Irish soda bread de miel y romero {pan muy fácil en 40 minutos}

El pan de soda o Irish soda bread es un pan que podemos tener listo ¡de inicio a fin! en solo 40 minutos. Me gustaría remarcar una vez más que tendremos listo un pan casero en menos de una hora. Sí, sí, tal y como lo lees. Además, para elaborar este pan no solo no será necesario amasar, sino que no tiene que hacerse; ni tampoco vamos a usar levaduras, masa madre o prefermentos que nos complican el proceso y nos alargan durante horas o incluso días el poder tener un pan recién horneado.

Es por esto que más que un pan es como si estuviéramos preparando un bizcocho, de hecho se sigue exactamente el mismo proceso: primero combinar los ingredientes secos y después, poco a poco, agregar los líquidos y mezclar bien con una espátula de silicona o con una cuchara de madera. Y así, tal cual, directo al horno durante 35 minutos. ¿Sencillo, verdad?

Ya sabéis lo mucho que me gusta a mí preparar pan en casa. La verdad es que últimamente lo tenía un poco abandonado, pues con el embarazo y las nauseas no me ha estado apeteciendo mucho cocinar y menos enredarme en la cocina preparando pan. Pero con una receta así de sencilla ¿Quién puede negarse?

Ingredientes para el Irish soda bread de miel y romero:

330 gr de harina de fuerza
180 gr de harina integral de trigo
6 gr de soda (bicarbonato)
Una pizca de sal
10 gr de miel
490 ml de leche entera
Zumo de medio limón
1 cucharada de romero fresco finamente picado

Herramientas que he usado para elaborar esta receta:

Elaboración del Irish soda bread de miel y romero:

En primer lugar encendemos el horno a 200 ºC para que se vaya calentando.

A continuación, mezclamos la leche fría con el zumo del medio limón y lo dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes. Verás como poco a poco la leche se va separando de la grasa o cortando, es absolutamente normal y lo que estamos buscando. Tardará unos 5 minutos aproximadamente.

Limpiamos bien las hojas de romero, las secamos y las picamos muy bien con un cuchillo afilado.

En un cuenco amplio mezclamos la harina de fuerza, la harina integral, la sal, el romero picado y el bicarbonato. Ahora, agregamos la miel y la leche mientras vamos uniendo todos los ingredientes con la ayuda de una lengua de silicona o una cuchara de madera. Mezclamos lo justo hasta que todos los ingredientes se hayan unificado, no tenemos que amasar. De hecho tampoco podríamos amasar aunque quisiéramos, pues la masa es blanda y pegajosa.

Debemos actuar con rapidez para que el jugo de limón y el bicarbonato actúen dentro del horno y hagan subir el pan, de lo contrario tendremos un pan muy denso. Volcamos la masa sobre una bandeja de horno ligeramente enharinada o cubierta con papel para hornear, le damos un poco de forma de bola y hacemos unos cortes (de aproximadamente 1 cm de profundidad) en forma de cruz en la superficie.

Introducimos rápidamente la masa en el horno y dejamos unos 35 minutos a 200ºC. Sabremos que el pan está perfectamente cocinado porque si le damos unos toques en la parte inferior, nos sonará a hueco.

Sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Y ya lo tendremos listo para disfrutar. Nos aguantará tierno unos 3 días.