Robiols de cabello de ángel (receta mallorquina para Semana Santa)

Si hay un dulce que no falta en casa durante toda la semana santa son los robiols o rubiols. Lo que más me gusta de ellos es que podemos prepararlos con infinidad de rellenos: de requesón, de membrillo, de confitura, de cabello de ángel o incluso de chocolate. Cada uno tiene sus favoritos y yo desde siempre he preferido los de cabello de ángel y los de brossat (requesón).

robiols cabello angel

Preparar robiols es muy fácil, solo tenemos que preparar la masa y rellenarla de la misma manera que si hiciéramos empanadillas. Cada familia tiene su propia receta que guardará durante años como un tesoro, pasándola de padres a hijos.

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El día de Pascua son muchas las familias que se unen para prender el horno de leña, preparar juntos rubiols, crespells y panades. Ya llegado el mediodía comen todos juntos y tras un largo día de risas y buena compañía se reparte todo lo que ha sobrado.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Robiols de cabello de ángel (receta mallorquina para Semana Santa)

Postre tradicional de semana santa en Mallorca: Robiols o rubiols. Empanadas dulces rellenas de cabello de ángel y cocinadas al horno.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total35 min
Plato: Postre
Cocina: Mallorquina, Mediterránea
Dieta: Vegetariana
Palabra clave: Cabello de ángel, Empanadillas, Receta mallorquina

Ingredientes

  • 85 g zumo de naranja
  • 600 g harina
  • 125 g leche
  • 150 g azúcar
  • 150 g manteca de cerdo
  • 2 yemas de huevo
  • Cabello de ángel casero o cualquier otro relleno

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Elaboración paso a paso

  • En un cuenco amplio agregamos la harina, las yemas de huevo, el azúcar, el zumo de naranja, la leche y la manteca de cerdo derretida. Mezclamos bien con las manos y, cuando empiece a coger consistencia, lo pasamos sobre la encimera para poder trabajar mejor la masa.
  • Cogemos una porción de masa y la estiramos con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
  • Colocamos el relleno y doblamos sobre sí misma, como si hiciéramos una empanadilla. Cerramos bien el robiol presionando bien primero con los dedos y después con un tenedor. Es importante que nos quede bien sellado o se nos podría escapar el relleno durante el horneado.
  • Recortamos el sobrante de masa con un cuchillo y lo colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  • Repetimos el mismo proceso hasta tenerlos todos listos.
  • Llevamos al horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse. El tiempo de horneado dependerá del tamaño y del grosor de la masa.
  • Dejamos enfriar por completo y espolvoreamos por encima azúcar glas.

Espero que te haya gustado esta receta de robiols mallorquines y que te animes a prepararlos, pues son unas empanadillas dulces muy fáciles de hacer que podrás rellenar con lo que más te guste.

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