Polos cremosos de coco y mermelada de moras

Oficialmente queda inaugurado el verano con esta refrescante receta de Polos cremosos de coco y mermelada de moras.

No imagino un verano en el que mi congelador tenga una pequeña parte ocupada por unos polos o un helado casero, por lo que seguramente serán muchas las recetas que voy a compartir este verano con vosotr@s. Además con lo fácil de preparar que es y lo muchísimo más saludable que los que venden ya preparados, seguro que va a animar a más de un@ a hacer lo mismo que yo.

Lo que más me gusta de los polos es que son muy fáciles y rápidos de preparar, además admiten cualquier ingrediente dulce que tengamos por casa para prepararlos y la receta de hoy es el ejemplo más claro de ello.

Para preparar unos polos cremosos de coco y mermelada de moras necesitaremos:

2 vasos de leche, 1 cucharada de azúcar invertido, 4 cucharadas de coco rallado, 1 + 1/2 cucharadas de mermelada de moras y leche condensada o azúcar para endulzar al gusto.

Elaboración de los polos cremosos de coco y mermelada de moras:

En primer lugar colocamos la leche en una cacerola y la calentamos a fuego medio, no es necesario que llegue a hervir solo nos interesa que esté caliente para que integre bien todos los ingredientes y sabores.

A continuación, añadimos el coco y la mermelada de moras y removemos hasta que estén perfectamente integrados. Retiramos del fuego y añadimos el azúcar invertido, mezclamos bien y probamos de sabor. En caso de quererlo más dulce puedes añadir un poco de azúcar o leche condensada.

Dejamos enfriar la leche y la colocamos en nuestros moldes para polo. Dejamos en el congelador unas 8 horas antes de disfrutarlos.

Sencillos, rápidos, bonitos y deliciosos ¿qué más se puede pedir?