Pollo asado con salsa barbacoa

¿Recuerdas la receta de pollo asado a la mostaza que publiqué hace un tiempo? Pues recordando lo rico que estaba e inspirándome en dicha receta, no me he podido resistir a preparar un plato de pollo con elaboración similar pero con un sabor totalmente diferente: pollo asado con salsa barbacoa.
Pollo asado con salsa barbacoa
Crujiente por fuera, tierno y sabroso por dentro, acompañado por una rica cebolla aromatizada con la salsa barbacoa ¿quién puede resistirse?

Para elaborar esta receta vamos a buscar una salsa barbacoa de calidad; si bien es cierto que cualquiera nos sirve, cuanto mejor sea la salsa, mejor será el resultado.

Ingredientes para el pollo asado con salsa barbacoa (para 2 personas):

  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 2 cebollas grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Salsa barbacoa

Elaboración del pollo asado con salsa barbacoa:

Empezamos pelando y picando las cebollas finamente y las colocamos en el fondo de la fuente que usaremos para asar el pollo. Agregamos una pizca de sal, nuez moscada y pimentón (dulce o picante) al gusto y mezclamos bien.

A continuación despegamos la piel del pollo, intentando que quede entera y sin arrancarla del todo (aquí puedes ver cómo hacerlo); ponemos una cantidad generosa de salsa barbacoa y cubrimos con la piel del pollo, de modo que nos quede algo similar a la imagen inferior.

Añadimos la salsa entre el pollo y su piel

Salpimentamos ligeramente la piel del pollo, cubrimos la bandeja con papel de aluminio y horneamos unos 20 minutos en el horno precalentado a 200ºC (de este modo evitaremos que se nos queme). Pasado este tiempo destapamos y horneamos unos 20 minutos más o hasta que el pollo esté crujiente por fuera y tierno por dentro.

Servimos inmediatamente junto con la cebolla y el caldo que haya soltado.

Pollo asado con salsa barbacoa¿Se te antoja?

¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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9 comentarios en “Pollo asado con salsa barbacoa