Pollo asado con mandarina y uvas pasas

El pollo combina genial con el dulzor que aportan la mandarina y las pasas. En esta ocasión he decidido aromatizarlo también con tomillo fresco, granos de mostaza y garam masala. Una combinación de sabores irresistibles.

Si te gusta la combinación de ingredientes dulces y salados, esta receta de pollo con mandarinas es perfecta para ti. La fruta combina genial con el pollo, pues lo hace aromático y todavía más jugoso.

Para preparar esta receta podrás usar la parte del pollo que más te guste comer asada, incluso un pollo entero. Yo me he decantado por dos cuartos traseros (muslo y contramuslo), pero podrías hacer solo muslitos, pechugas o, como ya hemos dicho, un pollo entero.

Cocinar pollo asado con mandarinas en el horno no podría ser más fácil y rápido, pues solo deberemos combinar todos los ingredientes en la fuente del horno y él se encargará de hacer todo el trabajo por nosotros.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Pollo asado con mandarina y uvas pasas

Cómo preparar pollo asado con mandarina. Una receta muy fácil, rápida y aromática de pollo con fruta perfecta para toda la familia y sorprender.

Raciones 2 personas

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción40 min

Tiempo total50 min

Plato: Plato principal

Cocina: Mediterránea

Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal

Palabra clave: Al horno, Madarina, Pollo, Uvas pasas

Ingredientes

• 2 cuartos traseros de pollo (o la parte que más te guste)
• 6 cdas brandy
• 4 cdas aceite de oliva
• 5 mandarinas
• 1 cdita semillas de mostaza
• Sal
• Pimienta
• Tomillo fresco
• 2 cebollas (o bulbos de hinojo)
• ½ taza uvas pasas
• 2 cditas garam masala
• 3 cdas azúcar moreno o miel

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Horno

Fuente horno

Cuchillos

Elaboración paso a paso

• En primer lugar encendemos el horno a 200 ºC para precalentarlo.
• Vamos con el marinado para la carne. Exprimimos el zumo de una de las mandarinas y lo colocamos en un cuenco. Añadimos también el aceite de oliva, el brandy, el garam masasla, el azúcar moreno, los granos de mostaza, sal y pimienta.
• Mezclamos bien y dejamos reposar todo junto un par de minutos mientras preparamos el resto de ingredientes.
• A continuación pelamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes. En esta ocasión yo he usado cebolla, pero una variante también muy rica es usar bulbos de hinojo. Cortamos también las mandarinas en rodajas.
• En una bandeja para horno o fuente colocamos el pollo y lo rociamos con el jugo que hemos preparado antes. Tenemos que impregnar bien el pollo con la mezcla, ya que es lo que le dará sabor.
• Sobre el pollo colocamos la cebolla, las rodajas de mandarina y las uvas pasas.
• Añadimos también unas ramitas enteras de tomillo fresco para dar más color y sabor.
• Horneamos a 200 ºC durante 40 minutos. Pasado este tiempo, subimos el horno a 250 ºC y lo dejamos cocinar unos 5 minutos más, para que se tueste bien la piel del pollo y quede crujiente.
• Opcional: cuando el pollo esté perfectamente asado, ponemos todo el jugo que ha soltado en una cacerola mediana y lo llevamos a ebullición a fuego medio. Lo dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos, hasta que el caldo se haya reducido a la mitad. Rociamos el pollo con este jugo, que habrá concentrado todo el sabor. Además le dará un brillo precioso a la carne.
• Servimos inmediatamente antes de que se enfríe.

Notas

Para que el pollo esté más sabroso, una vez tengamos todo colocado en la bandeja del horno y antes de hornearlo, cúbrela con papel film y deja macerar en la nevera durante toda la noche. La carne absorberá todo el aroma del jugo y la carne quedará mucho más tierna. ¡Verás que rico queda!

En esta ocasión yo he usado cuartos traseros de pollo, pero puedes usar la parte que más te guste, incluso un pollo entero si seréis muchos comensales. Recuerda que en función del tamaño de los trozos, el tiempo de horneado cambia.

Espero que te haya gustado esta receta de pollo asado con mandarina y uvas pasas y que te animes a prepararlo, pues es muy fácil de elaborar y queda delicioso.