Pastel de carne y patata muy fácil, receta tradicional

Hoy vamos a ver cómo hacer un pastel de carne y patata muy fácil. El resultado es un pastel salado jugoso y delicioso perfecto para todas las edades. Un primer plato completo y saciante que a todo el mundo gustará.

Esta es una receta de pastel de carne tradicional que seguro has probado en alguna ocasión. En la parte de abajo encontramos una capa de boloñesa elaborada con carne picada y tomate natural. La parte superior está compuesta por un puré de patata casero muy sabroso y cremoso, coronado con un irresistible crujiente de queso gratinado por encima.

Sin ninguna duda, el pastel de carne de la abuela es una de esas recetas que tienes que incluir en tu menú semanal, pues puedes dejarlo listo con antelación y es un plato nutritivo que gusta a toda la familia.

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar un pastel de patata y carne digno de MasterChef?

Al tratarse de un plato tradicional, vamos a utilizar muy pocos ingredientes para preparar este plato. Además, podrás variarlos un poco según tus gustos o dependiendo de los ingredientes que tengas en la nevera o en el congelador.

• Carne picada. Podrás preparar este pastel con cualquier tipo de carne picada que te guste (cerdo, ternera, pollo, pavo, mixta, cordero,…) pero también utilizando las sobras de carne de otras elaboraciones, como por ejemplo restos de guisos o asados. Personalmente te recomiendo utilizar una carne de calidad picada directamente por el carnicero, evitando los preparados de carne molida del supermercado.
• Patata: es uno de los ingredientes protagonistas del plato. Podrás utilizar cualquier variedad de patata que tengas en tu despensa. Una variante muy rica de este pastel, sería sustituir la patata (o una parte de ella) por boniato. El pastel de carne con puré de boniato se elabora de la misma forma y queda super sabroso y colorido.
• Mantequilla: la utilizaremos para aportar cremosidad y untuosidad al puré de patata. Si lo prefieres (para reducir grasas o para una receta sin lactosa), podrás sustituirla por margarina vegetal o por aceite de oliva.
• Zanahoria, ajo y cebolla: los agregaremos picados muy finitos o rallados a la base de carne, ya que aportarán muchísimo sabor. Si lo prefieres, podrías utilizar otras verduras a tu elección como por ejemplo espinacas frescas, calabacín o berenjena rallados e, incluso, un poco de pimiento rojo y/o verde.
• Tomate: usaremos tomate fresco rallado o bien tomate natural triturado en conserva. Intentaremos evitar usar salsa de tomate o tomate frito, ya que descompensarán un poco el sabor del plato.
• Queso. Podremos usar cualquier tipo de queso rallado que nos guste para gratinar este pastel. Para preparar un pastel de carne y patata sin lactosa, podrás utilizar un queso vegano o bien prescindir de este ingrediente.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

Cómo hacer pastel de carne picada fácil y rápido sin horno

Preparar este pastel de carne al horno es fácil, rápido y barato. Pero no te preocupes si no dispones de un horno en casa o si te da pereza encenderlo.

En realidad, este pastel lo vamos a cocinar completamente en una cacerola (la parte del puré de patata) y en una sartén (la carne picada). La única función del horno será la de gratinar el queso rallado que agregamos por encima.

Si no quieres usar el horno puedes preparar este pastel de patata y carne sin queso rallado, así te evitarás tener que gratinarlo.

Otra opción es la de mezclar el queso rallado directamente al puré de patata con las patatas todavía calientes. De esta manera, el queso rallado se fundirá dentro del puré y aportará un gran sabor. O, por qué no, simplemente colocarlo por encima y dejar que se funda con el calor residual del puré de patata.

¿Puedo preparar el pastel de carne y patata en Thermomix?

Sí, podrás prepararlo utilizando cualquier robot de cocina que tengas en casa. Para ello empezarás preparando el puré de patata y, una vez listo, lo dejaremos a parte. En la misma jarra y sin lavar, prepararemos la boloñesa de carne.

Cuando tengamos listas las dos elaboraciones, las pasaremos a una fuente apta para horno y lo gratinaremos con queso rallado por encima.

Cómo hacer pastel de carne picada y puré de patatas Maggi

El pastel de carne con puré de patatas casero es una auténtica delicia. Pero siendo realistas, no siempre disponemos del tiempo necesario para preparar todas las recetas de forma casera y tradicional.

En este sentido, podremos ahorrar bastante tiempo utilizando puré de patata de sobre de cualquier marca que nos guste. Para ello, hidrataremos la fécula de patata siguiendo las instrucciones del paquete y la agregaremos encima de la capa de carne.

¿Con qué acompañar el pastel de carne al horno fácil?

Con la receta que verás a continuación elaborarás un pastel de patata y carne delicioso al nivel de Arguiñano. Pero no solo tendrás un plato aromático y jugoso, si no que se trata de un plato reconfortante y contundente, muy saciante y que podrás servir como plato único.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Pastel de carne y patata muy fácil, receta tradicional

Receta fácil de pastel de carne y puré de patata. Un plato único tradicional que gustará a niños y adultos. Puedes prepararlo con antelación.

Raciones 6 personas

Tiempo de preparación15 minutos min

Tiempo de cocción1 hora h

Tiempo total1 hora h 15 minutos min

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Dieta: Sin gluten, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal

Palabra clave: Carne, Carne picada, Pastel de carne, Pastel salado, Patatas

Ingredientes

Para el puré de patata

• 1 kg patata
• 50 g mantequilla a temperatura ambiente
• Sal
• Pimienta

Para la carne

• 3 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas pequeñas
• 700 g carne picada (de ternera, pollo, cerdo, pavo, cordero o mixta)
• 200 g tomate natural triturado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Para gratinar

• Queso rallado al gusto

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Procesador de alimentos

Sartenes

Fuente horno

Elaboración paso a paso

Elaboración de la boloñesa para el pastel de carne

• Empezaremos preparando las verduras. Para ello pelamos los dientes de ajo, las zanahorias y las cebollas.
  
• A continuación vamos a picarlos muy finamente. Podremos hacerlo con un cuchillo, con un rallador o con un procesador de alimentos.
  
• Calentamos una sartén con un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla a fuego medio junto con el ajo y una pizca de sal. Iremos removiendo de vez en cuando para que se cocine de forma uniforme.
  
• Cuando la cebolla empiece a estar transparente, agregamos la zanahoria y cocinamos unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  
• Agregamos la carne picada, sazonamos al gusto y mezclamos bien. Lo cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  
• Cuando la carne empiece a coger color, agregaremos el tomate triturado y mezclamos bien. Para esta receta podremos usar tomate natural triturado en conserva, pero también podremos pelar un par de tomates y rallarlos o triturarlos con una batidora de mano.
• Corregimos de sal y pimienta y lo cocinamos todo junto unos 10 minutos.

Elaboración del puré de patata

• El primer paso será cocer las patatas sin pelar en abundante agua con una pizca de sal, unos 40 minutos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas, por lo que será importante escogerlas todas de un tamaño similar.
  
• Cuando al pincharlas con un cuchillo las notemos blandas, las escurriremos y dejaremos atemperar un poco.
• Cuando podamos manipularlas sin quemarnos, vamos a pelarlas. Mientras sigan templadas, nos resultará muy sencillo eliminar la piel, ya que saldrá prácticamente sola.
  
• Vamos colocando las patatas en un cuenco. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y las chafamos muy bien con la ayuda de un aplastador de patatas hasta obtener una mezcla sin grumos. Si no dispones de este utensilio podrás usar un tenedor o pasapurés.
  
• Lo sazonamos al gusto con sal y pimienta recién molida y mezclamos.

Cómo hacer el pastel de carne molida y puré de patata

• Con las dos partes preparadas, podremos montar el pastel. Para ello, en el fondo de una fuente apta para horno colocamos la carne cocinada y la repartimos bien, haciendo una capa uniforme.
  
• Encima de la carne vamos a ir agregando el puré de patata, el cual repartiremos con una cuchara.
  
• Finalmente, agregaremos queso rallado al gusto por encima y lo gratinaremos en el horno precalentado a 200ºC, con calor arriba y abajo sin ventilador unos 15 minutos o hasta que veamos que el queso está fundido y dorado.
  
• Servir caliente.

Notas

Podrás cortar las verduras en dados o en juliana. A mi personalmente me gusta utilizar un rallador o procesador de alimentos para conseguir un corte muy muy fino. De esta manera los niños no notan las verduras y lo comen sin darse cuenta.

Para ahorrar tiempo, podrás utilizar tomate natural triturado en conserva. No notarás la diferencia con el tomate pelado y rallado en casa.

A la hora de preparar el puré de patata, nos resultará mucho más sencillo pelar y chafar las patatas si lo hacemos con las patatas recién cocidas, antes de que se enfríen. Si quieres ahorrar tiempo en la elaboración del puré de patata, podrás usar puré de patata de sobre.

Para el relleno de carne podrás utilizar la carne picada que más te guste. Yo estoy usando carne molida de ternera, pero también podrás utilizar carne molida mixta, de cerdo, de cordero, de pollo y/o pavo. Otra opción es la de utilizar carne que nos haya sobrado de otras elaboraciones y desmenuzarla (por ejemplo restos de pollo asado o cualquier carne guisada con o sin salsa).

Ésta es una receta que podrás preparar con antelación y que aguantará unos 5 días en la nevera siempre y cuando lo conservemos en un recipiente de cristal con tapa. Solo tendrás que calentarlo unos minutos en el microondas y estará como recién hecho.

Espero que te haya gustado esta receta de pastel de carne con puré de patata (conocido también como Cottage Pie) y que te animes a prepararlo, pues se trata de un plato único muy sabroso, reconfortante y sencillo de elaborar. Una receta tradicional perfecta para los menús de casa.

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