Pasta con ricota, espinacas y limón. Receta fácil

Hoy vamos a ver cómo preparar pasta con queso ricota, espinacas y limón de forma muy fácil y rápida. El resultado es un plato principal saciante y nutritivo a la vez que muy sabroso.

Pasta con ricota, espinacas y limón. Receta fácil

Lo que más me gusta de esta elaboración es que con 4 ingredientes sencillos y frescos obtendremos un plato saludable en solo 15 minutos, perfecto para las comidas de la semana.

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Además, se sirve templado, por lo que es perfecto para todo el año. Una receta fácil y económica que podrás dejar lista con antelación.

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar pasta con ricota, espinacas y limón?

Los ingredientes que necesitaremos son frescos, sabrosos y económicos, además, los podrás encontrar en cualquier supermercado:

  • Pasta: en esta ocasión yo utilizaré espaguetis, pero podrás usar macarrones, tallarines, espirales,.. ¡tu tipo de pasta favorita!
  • Limón: el jugo y la ralladura de limón aportan un montón de sabor y frescor al plato. Si bien es un ingrediente opcional, es totalmente recomendable.
  • Queso ricota: su sabor suave y cremosidad extrema, lo hacen perfecto para acompañar todo tipo de pastas.
  • Espinacas: son saludables, nutritivas ¡y deliciosas! además de sabor, aportan color al plato.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Parmesano o grana padano

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

Pasta con ricota, espinacas y limón. Receta fácil

Variaciones de la receta:

De forma opcional, podrás agregar tu proteína favorita al plato. Unos dados de pollo o pavo salteado, o incluso el salmón, combinan genial con el resto de ingredientes. Para una elaboración vegetariana, podrás agregar tofu salteado o a la plancha.

Si utilizas pasta integral, ingerirás una mayor proporción de fibra y micronutrientes que con la pasta blanca convencional. Otra opción, para una elaboración sin gluten, es usar pasta de legumbres, como por ejemplo pasta de lentejas rojas.

En esta ocasión hemos usado espinacas pero, si lo prefieres, podrás sustituirlas por cualquier otra verdura cortada en dados. Otra opción es sustituirla por rúcula. ¡Prueba a agregar unos tomates cherry y póchalos con las verduras!

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

Pasta con ricota, espinacas y limón. Receta fácil
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Pasta con ricota, espinacas y limón. Receta fácil

Receta muy fácil, rápida y saludable de pasta con ricota, espinacas y limón. Plato principal económico listo en menos de 15 minutos.
Raciones 3 personas
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo total15 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana, Mediterránea
Dieta: Baja en calorías, Baja en grasas, Baja en sal, Vegetariana
Palabra clave: Espaguetis, Espinacas, Limón, Pasta, Queso, Queso ricota

Ingredientes

  • 250 g pasta (espaguetis, macarrones, espirales,...)
  • 250 g queso ricota
  • 250 g espinacas frescas o congeladas
  • 1 limón
  • Queso parmesano al gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Elaboración paso a paso

  • Llevamos a ebullición una olla con abundante agua y una pizca de sal. Agregamos la pasta y la cocinamos el tiempo indicado en el paquete hasta que esté al dente. Cuando esté lista, la escurrimos, reservando 1 taza del agua de cocción.
  • Aprovechamos el tiempo de cocción de la pasta para saltear las espinacas en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva. Las sazonamos al gusto con sal y pimienta. Cuando estén listas, las retiramos del fuego.
  • Mientras se cuece la pasta, en un cuenco amplio colocamos el queso ricota, el zumo y la ralladura de 1 limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Lo mezclamos bien y comprobamos que está a nuestro gusto.
  • Con todo listo, vamos a mezclar muy bien la pasta escurrida, las espinacas y la salsa de queso ricota y limón. Agregaremos también 2 cazos del agua de cocción de la pasta, consiguiendo así una salsa mucho más cremosa.
  • Lo mezclamos muy bien y ya estará listo para disfrutar, no sin antes espolvorear un poco de parmesano rallado por encima. ¡Buon appetito!

Notas

Añade el agua de cocción poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

Espero que te haya gustado esta receta de pasta al limón con espinacas y ricota y que te animes a prepararla. Sin ninguna duda, es un plato ideal para cualquier día de la semana. Su combinación de sabores frescos y textura cremosa hará que se convierta en uno de tus platos favoritos. ¡Disfruta de tu pasta con limón, espinacas y ricotta!

Pasta con ricota, espinacas y limón. Receta fácil

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