Cuando llega la navidad, uno de los panes dulces más consumidos, junto con el Roscón de Reyes y el Pandoro es el Panettone. Un ligero y esponjoso pan dulce que lleva fruta seca o confitada, frutos secos o chocolate y que es toda una delicia.
Preparar el tradicional Panettone en casa lleva mucho trabajo, pues requiere de varios días de complicadas elaboraciones solo al alcance de los expertos panaderos (masa madre sólida con sus refrescos, tiempos de espera, levados, amasados,…). Pero si tienes una pacificadora en casa todo eso cambia, pues es posible preparar un buen Panettone con el mínimo esfuerzo que sin ninguna duda superará a cualquier panettone barato que puedas comprar en el supermercado.
La panificadora fue el último pequeño electrodoméstico que entró en casa, y si bien me costó mucho decidirme porque creía que no le sacaría todo el partido posible, la pongo en marcha al menos una vez a la semana. Preparar todo tipo de panes en ella, tanto dulces como salados, es muy sencillo, solo debemos preocuparnos de meter todos los ingredientes en la cubeta y presionar un botón. La panificadora se encargará de amasar, levar y hornear el pan por nosotros. Un suave pitido y el aroma a pan recién hecho nos informarán de que ya lo tenemos listo para servir.
En esta ocasión te voy a explicar cómo hacer panettone en la panificadora de Lidl Silvercrest, pues es la que yo he utilizado. No obstante, te explico también qué programa he usado y los pasos que he seguido para que puedas realizar esta receta en cualquier panificadora del mercado (panificadora princess, panificadora moulinex, panificadora unold, etc).
Vídeo paso a paso
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Panettone fácil en panificadora
Ingredientes
Para hacer el polish
- 150 g harina de fuerza
- 150 g leche tibia
- 3 g levadura seca de panadería
Para hacer la masa
- Polish (todo)
- 30 g leche tibia
- ½ cdita sal
- 1 cdita Azahar
- 2 huevos
- 75 g mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g azúcar
- 400 g harina de fuerza
- 3 g levadura seca de panadería
- 1 naranja solo la ralladura
- 1 limón solo la ralladura
- Almendras laminadas (opcional)
- 250 g calabaza confitada (o pasas, orejones, frutos secos, pepitas de chocolate,...)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando el polish, que es lo que nos ayudará a que nos quede muy esponjoso. Para hacerlo mezclamos la leche, la harina y la levadura y dejamos reposar a temperatura ambiente unas 4 horas o hasta que la mezcla esté llena de burbujas. Si quieres, puedes dejarlo preparado la noche antes, pero es importante que no lo dejemos más de 12 h.
- En la cubeta de la panificadora con las palas puestas introducimos los ingredientes, empezando por los líquidos: la leche, el azahar, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos batidos (reservamos una pequeña parte para pintarlo y que quede birillante), el polish, la ralladura de 1 naranja y 1 limón (sin la parte blanca), la sal, el azúcar, la harina y la levadura.
- Colocamos la cubeta dentro de la panificadora, la encendemos y la programamos: programa ESPONJOSO (número 2 en la pánificadora del Lildl), PESO 1 KG, TOSTADO MEDIO.
- Encendemos y dejamos que empiece a amasar.
- Para este programa la máquina primero amasará, dejará reposar la masa y volverá a amasar. En este punto emitirá un par de pitidos que nos indican que ha llegado el momento de agregar el resto de ingredientes. Ponemos la panificadora en pausa y vamos a agregar la fruta confitada o los frutos secos escogidos.
- Para añadirlos tenemos dos opciones. Podemos agregarlos directamente dentro de la cubeta, ya que si lo hacemos en el momento en el que se emiten los pitidos, la misma panificadora los integrará con la masa.
- La segunda opción es la que yo he tomado en esta ocasión. Cuando la máquina emita los sonidos para agregar el resto de ingredientes, nos quedamos atentos hasta que acabe de amasar. En este punto pausamos la panificadora, sacamos las palas de amasar y la masa. Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa sobre la encimera y repartimos la fruta o frutos secos por encima. Enrollamos sobre sí misma y devolvemos la masa a la cubeta y la colocamos de nuevo en la panificadora.
- Volvemos a darle al botón de encendido para que siga con el programa.
- En el momento en que la máquina pite para sacar las palas, con la ayuda de una brocha de cocina, pincelamos la masa con huevo batido o leche y espolvoreamos almendras laminadas al gusto por encima.
- Dejamos que la panificadora hornee el panettone. Cuando emita los pitidos para indicarnos el final del programa, sacamos el panettone dando la vuelta a la cubeta con cuidado a no quemarnos.
- Dejamos enfriar por completo antes de cortarlo y servir.
Espero que te haya gustado esta receta de panettone fácil en panificadora y que te animes a prepararlo, pues queda delicioso y te llevará muy poco trabajo.
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