Si bien hay muchas recetas de tartas de queso sin horno, hay mucha diferencia en la textura de una y otra. Es por eso que la característica principal de la new york cheesecake es que se cocina en el horno, lo cual le da un sabor y textura única.
El cheesecake ha sido desde siempre uno de mis postres favoritos, una tarta dulce en su justa medida, húmeda por dentro y de lo más cremosa, acompañada por una fina cobertura de mermelada de fresa o arándanos.
Bajo mi punto de vista la cheesecake con mermelada de fresas no solo está deliciosa, sino que además es de lo más bonita ¿verdad que en la foto puedes apreciar lo cremosa que es?
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar la auténtica new york cheesecake?
Para hacer este postre vamos a necesitar muy pocos ingredientes, los cuales podrás conseguir en cualquier supermercado de forma económica:
- Queso crema tipo philadelphia: ten en cuenta que podrás usar cualquier marca de queso crema. Lo único importante a tener en cuenta es que no deberemos usar queso crema bajo en grasa, ya que obtendremos una cheesecake menos cremosa.
- Huevo: usaremos tanto la clara como la yema.
- Yogur: preferiblemente natural y sin azúcar. Podrá ser normal o estilo griego.
- Vainilla: podrás usar una vaina de vainilla, aroma de vainilla o vainilla en pasta.
- Nata: usaremos nata de repostería, la que se usa para montar y tiene mínimo un 35% de MG (materia grasa).
- Azúcar blanco normal.
- Galletas de desayuno: serán el ingrediente principal de la base de la tarta. Las vamos a triturar y a mezclar con mantequilla derretida para formar una masa.
- Avellanas: las vamos a triturar junto con las galletas y las incorporaremos a la base de la tarta. Aporta un sabor único, aunque son opcionales (podrías también sustituirlas por cualquier otro fruto seco).
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
¿Con qué acompañar la tarta de queso americana?
La tarta de queso americana suele acompañarse siempre con mermelada de fresa o mermelada de arándanos. No obstante, podrás acompañarla con cualquier tipo de mermelada que te guste e, incluso, servirla sin nada por encima.
Otras posibilidades son acompañarla con fruta fresca o con una ganache o salsa de chocolate negro o blanco por encima.
¿Cuánto tiempo aguanta el cheesecake en la nevera? ¿Se puede congelar?
El cheesecake es uno de esos postres que es recomendable preparar con antelación, pues de un día para otro los sabores se intensifican y está todavía más delicioso.
Una vez listo, podremos conservarlo en la nevera durante 3 o 4 días. Será recomendable colocarlo en un táper o envolverlo con film para que no absorba los olores de la nevera o no se produzca una contaminación cruzada.
Además, el cheesecake se puede congelar (entero o en porciones, según si lo quieres comer de golpe o poco a poco). Para hacerlo vamos a colocarlo en un táper de congelación bien tapado y lo llevaremos al congelador, donde podremos conservarlo hasta 2 meses. Descongelarlo será tan sencillo como dejarlo en la nevera la noche antes para que se vaya descongelando poco a poco.
Receta recomendada…
Si te gustan las tartas de queso, a continuación te dejo 3 de las mejores tartas frías de queso que he probado. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
New York Cheesecake FÁCIL (tarta de queso al horno)
Ingredientes
Para el cheesecake:
- 2 huevos
- 300 g queso crema tipo piladelphia
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 cdita aroma de vainilla
- 250 g nata 35% MG
- 100 g azúcar
Para la base de galleta:
- 100 g galletas de desayuno
- 50 g mantequilla sin sal
- 45 g avellanas tostadas
Para acompañar:
- Mermelada de fresa (ver receta) o mermelada del sabor que más te guste
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En primer lugar prepararemos la base de la tarta, para ello picaremos las galletas junto con las avellanas hasta que estén completamente desmigadas. A continuación derretiremos la mantequilla y la mezclamos bien con las migas de galleta y frutos secos y pasamos la masa resultante al fondo de nuestro molde, donde le daremos una forma uniforme presionando con la ayuda de una cuchara.
- Ahora ya deberíamos tener el horno caliente, por lo que introduciremos la base durante 10 minutos. Pasado este tiempo la sacaremos del horno y bajaremos la temperatura del horno a 150ºC.
- Para preparar el relleno, batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y queden muy espumosos.
- A continuación añadimos el yogur, la nata, el aroma de vainilla y el queso crema. Mezclamos bien con la ayuda de una batidora a velocidad baja hasta que se haya integrado todo bien.
- Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galleta ya horneada.
- Ahora tenemos 2 opciones: hornear la tarta al baño maría o introducir un cuenco con agua al lado de la tarta. De las dos maneras obtendremos la humedad necesaria dentro del horno para que la tarta no se nos rompa; no obstante, al usar un molde desmontable, a mí no me gusta ponerla al baño maría, ya que por muy bien que intentemos sellarlo con papel de aluminio, corremos el riesgo de que entre agua.
- Hornearemos la tarta a 150ºC exactamente 1 hora y 45 minutos, es el tiempo justo para que nos quede perfecta. Verás que durante el tiempo de horneado va a subir bastante (aunque sin derramarse, ya que tenemos una temperatura moderada en el horno). ¡No se te ocurra abrir el horno a media cocción, ya que un cambio brusco de temperatura podría rajar la tarta!
- Pasado el tiempo de horneado apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta hasta que se haya enfriado por completo. En este momento podremos sacar la tarta del horno y desmoldarla.
- Una vez desmoldada, vamos a cubrirla con la mermelada de fresa (o con lo que prefieras).
- La dejaremos reposar un mínimo de 4 horas en la nevera antes de servirla, aunque estará mucho más rica de un día para otro.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de new york cheesecake y que te animes a prepararla, pues pese a que se cocina en el horno, su elaboración no podría ser más fácil. El resultado es cremoso y lleno de sabor, por lo que sin ninguna duda es el postre perfecto para cualquier ocasión.
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que rica, me encantan estas tartas, gracias por la receta…
Besos
Gracias a ti por dedicarme unos minutos! muaaks
Madre mía es espectacular me encantan las tartas de queso y esta me parece un majar
Besinos
El toque de Belén
Muchas gracias Belén!! un beso enorme 🙂
Madre mia que pintaza!!
Mañana a comprar ingredientes para hacersela a mi novio que está malito y es su tarta preferida.
Gracias!!
Oh! qué se mejore pronto!! un besito 🙂
Adoro las chesse cakes y esta es un clásico! Te quedó espectacular!
Me quedo por aquí 🙂
Muchas gracias y bienvenida Carolina!! me alegro de que te guste!! un besazo!
Ay… qué tarta tan buena. Me encanta la base con el toque de nueces, bueno, en realidad me encanta toda la tarta. Te ha quedado maravillosa y muy bonita. Besos.
Gracias Alicia!!! feliz semana, preciosa! muaks
Ya he probado esta tarta y es una delicia. En mi casaa la adoran!!
Te ha quedado maravillosa, vaya pintaa^^
Un besote:)
Con lo rica que está, lo entiendo!! jejej un beso 🙂
que buena pinta
gracias! muaaks
Uf! Qué hambre me ha entrado al ver las imágenes! jaja Muy buena pinta! 🙂
jajajaj mil gracias! muaks
Esta tarta es de mis favoritas, y hace un montón que no la hago =D. La primera vez la hice con mermelada de frutos rojos y estaba de lujo, aunque la clasica sea con fresa…jejjeje
Besitos de caramelo.
Pues ya va siendo hora de repetir receta!! jeje un beso!!
Se ve terrible jajaja dios mío que cosa deliciosa.
Tomando nota para este año nuevo y hacerla para brindar!
gracias!
Genial!! un beso 🙂
Wooh que rico, te ha quedado delicioso, me lo anoto para probar esta receta 😀
Un besito
Muchas gracias! un beso enorme 🙂
Se ve rica!, apuntando! 🙂
Gracias por pasarte y comentar 🙂
qué buena pinta, la apunto!
Perfecto! 🙂
Y yo que tengo hambre..
jajajaj muaaks
Si se me antoja! Tiene buena pinta, asi que lo preparare.
Un beso guapa y sigue deleitandonos con tus recetas
Muchas gracias por pasarte por mi página y comentar! un beso y feliz fin de semana!! 🙂
Le pido ahora mismo a mi hija que me la haga que le quedará más rica 😉
La cuestión es comer un trocito, que con lo rica que está.. jejje
Una de las tartas que me encanta. Probare hacer con tu receta, pero sin frutos secos. Un beso.
Lagatacontacones
Pues ya me contarás qué tal el resultado! muaaks
Tiene buenisima pinta, aunque yo soy un desastre en la cocina y se que no me va a salir, voy a ver si tienes para principiantes jaja besitos
No digas eso mujer!! tu prueba y verás como sí te sale bien a la primera! es una receta muy fácil que no tiene pérdida!! muaaks
Que buena pinta tiene, me apunto la receta para hacerla.
Besos!!
Seguro que repetirás más de una vez! muaaks
Luce terriblemente deliciosos, en verdad tienen muy buena pinta, a mis 16 años te juro que AMO COCINAR, y que pronto me animaré para cocinarlos esto a mi familia y a mi novio. Muchísimos besos.
Estoy contenta de leer esto, seguro que la tarta les encanta! muaks
ñaaaaaaaaaaaaaaam!
se ve deliciosooo!
Muchas gracias por la publicacion 😀
Saludos
Gracias a ti por pasarte por mi página y comentar! muaaks
Madre del amor hermoso que deliciaaaa!! Me chifla la pinta que tiene y la fusión de ingredientes , jooo ahora me encantaría un trocito jaja Haber si nos lo envías ^.^ Besos
jejej gracias!! La pena es que en casa duró nada y menos, tendré que repetirla y enviaros un trocito! muaaks jejej
Es mi tarta preferida desde siempre, besitos
Genial! muaks
Qué mala hora para leer esta entrada. Se me ha hecho la boca agua, qué buena pinta y que fotos más bien hechas.
Le pasaré la receta a la repostera de la casa.
Saludos Viajeros
Genial! muchas gracias por pasarte y comentar! 🙂
Yo soy una adicta a los postres, me encanta comerlos por doquier, voy a intertar hacerlo. Espero que me quede tan bien como este. Gracias por la receta!
Seguro que te queda divina!! un besito y gracias a ti, por dedicarme unos minutos! muaaaks
¿Qué si se me antoja? Como bien dices una buena tarta de queso es uno de los mejores postres que hay así que me guardo tu receta porque creo que le voy a dar bastante uso.. muaks!!!
Genial! me alegro de que te guste! ya me contarás qué tal!! muaaaks
Wao! Eso luce realmente delicioso. ♡
Muchas gracias por pasarte y comentar! muaks