Muffins salados de beicon, queso y puerro

Hoy os traigo una receta diferente: Muffins salados de beicon, queso y puerro. La primera vez que vi una receta de muffins salados me llamaron la atención, aunque tardé bastante tiempo en decidirme a prepararlos ya que lo mío es lo dulce. Pero al ver que una amiga los preparó y que le gustaron bastante me decidí y aquí el resultado:

Muffins salados de bacon, queso y puerro

La verdad es que a las personas con la que los compartí se les hizo bastante raro comerlos, ya que da la sensación de que vas a comer algo dulce pero, a modo de entrante y acompañados de una copita de vino blanco, no están nada mal!

Ingredientes para 6-8 muffins salados de beicon, queso y puerro:

175 gr de harina, 2 huevos, 150 gr de beicon en taquitos, 100 gr de queso rallado, 8 gr de levadura en polvo, 90 gr de mantequilla, 200 ml leche, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de sal, una pizca de pimienta, 1 pizca de nuez moscada, ½ cucharadita de bicarbonato y 1 puerro.

Muffins salados de bacon, queso y puerro

Elaboración de los muffins salados de beicon, queso y puerro:

En primer lugar envolvemos los taquitos de beicon en unas cuantas servilletas de papel, disponemos el paquetito en un plato y lo metemos en el microondas durante dos minutos a velocidad máxima (de esta manera nos va a quedar crujiente y sin grasas). Pasados los dos minutos vamos a sacarlo y, en caso de que todavía no esté listo, cambiaremos las servilletas y repetiremos el proceso. Dejamos enfriar.

Picamos el puerro.

Ahora vamos a mezclar muy bien la harina, la levadura, el orégano  la sal, la pimienta, la nuez moscada y el bicarbonato. Tienen que quedar todos los ingredientes bien mezclados.

En otro bol, vamos a mezclar los huevos, la mantequilla derretida y la leche. Una vez que estén bien integrados los vamos a añadir al bol donde tenemos la harina, removiendo lo justo para que nos quede integrado.

Ahora vamos a añadir el beicon, el puerro y el queso, de nuevo removiendo solo lo justo, ya que si removemos demasiado perderán esponjosidad.

Precalentamos el horno a 190 ºC y rellenamos nuestras cápsulas casi hasta por completo, ya que no suben demasiado.

Horneamos unos 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

¿Has visto la pinta que tienen?

Y por dentro…
Muffins salados de bacon, queso y puerro, interior
¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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