Magdalenas de especias y chocolate

Si las especias son lo tuyo, no puedes dejar de probar estas maravillosas magdalenas de especias y chocolate, ligeras y esponjosas. Con un intenso sabor especiado, que combina a la perfección con el dulzor del chocolate.

magdalenas especias y chocolate

No sé cuántas veces las habré preparado ya, incontables… pero es que tienen un sabor tan peculiar y aromático que engancha. Además tienen una textura que las hace inconfundibles con todas las demás.

En esta ocasión yo he optado por aromatizarlas con canela, naranja, vainilla, clavo y anís. Pero puedes probar diferentes combinaciones hasta dar con tu favorita.

magdalenas especias y chocolate

Ingredientes para 12 magdalenas de especias y chocolate:

  • 230 ml de agua caliente
  • 120 gr de azúcar blanco
  • 65 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 318 gr de harina
  • 1 ½ cucharadita de levadura
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 225 ml de leche entera
  • 1 rama de canela
  • Piel de media naranja
  • ½ vaina de vainilla
  • 1 clavo de olor
  • 1 estrella de anís
  • 100 gr de chocolate

Herramientas que he usado para elaborar esta receta:

Elaboración de las magdalenas de especias y chocolate:

En una cacerola a fuego medio agregamos el agua, la canela, la piel de media naranja, la vaina de vainilla, el clavo de olor y la estrella de anís. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y tapamos la cacerola. Dejamos reposar 5 minutos, colamos el agua y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Mientras, rallamos el chocolate y lo reservamos hasta el momento de usarlo; preparamos las cápsulas para las magdalenas, colocando una en cada hueco de la bandeja para hornearlas; y encendemos el horno a 180 ºC para que se vaya precalentando.

A continuación mezclamos el agua aromatizada con los dos tipos de azúcar, la sal, el aceite, los huevos y la mantequilla sin sal derretida. Mezclamos bien con unas varillas y añadimos la mitad de la harina mezclada con el bicarbonato y la levadura; volvemos a mezclar y añadimos la leche y el resto de harina. Volvemos a mezclar.

Añadimos el chocolate rallado y mezclamos.

Con esta receta se obtiene una masa bastante líquida, no te preocupes, es absolutamente NORMAL, eso nos aportará una jugosidad impresionante al bizcoho, a la vez que hace que la masa sea muy ligera.

Con la ayuda de una cuchara para servir helado (¡anota el truco!) rellenamos las capsulas ¾ de su capacidad y horneamos unos 15-17 minutos, o hasta que hayan cogido un precioso tono dorado y al pincharlos con un palillo nos salga limpio.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlos.

magdalenas especias y chocolate

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18 comentarios en “Magdalenas de especias y chocolate

  1. Hola Maité! Estas magdalenas tienen que estar buenísimas, me encanta la combinación de las especias con chocolate y además se ven súper suavecitas. Me encantan!
    Besitos!