Magdalenas con aceite de oliva y limón

Las magdalenas son, sin ninguna duda, uno de los desayunos estrella en la mayoría de los hogares. ¡Y no me extraña! Sobre todo si son caseras.

Estas irresistibles magdalenas con aceite de oliva y limón te sorprenderán no solo por su aroma, sino también por su esponjosidad y humedad.

magdalena aceite limon

Estoy segura de que convertirán en tu aliado perfecto para empezar el día con energía y buen pie. Lo mejor de todo es que las tendrás listas en solo 20 minutos y con ingredientes que seguramente tienes en casa.

magdalena aceite limon

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar magdalenas de limón con aceite de oliva?

Como verás a continuación, la lista de ingredientes es muy sencilla, por lo que seguramente los tengas todos en casa:

  • Huevo: utilizaremos tanto la clara como la yema del huevo.
  • Harina de trigo común, la usaremos para elaborar la masa. También podrás usar harina floja o harina repostera.
  • Azúcar blanco: para endulzar las magdalenas, pero también para crear una irresistible costra de azúcar crujiente por encima.
  • Nata: aportará sabor a la masa, a la vez que las hará más húmedas y esponjosas.
  • Aceite de oliva virgen extra: uno de los ingredientes principales de la receta, ya que aportará sabor. Es por ello que vamos a escoger un buen AOVE.
  • Limón: usaremos la piel del limón (la ralladura de la parte amarilla sin nada de la parte blanca) para aromatizar las magdalenas.
  • Levadura en polvo, levadura química o polvos de hornear: para que la masa suba y queden esponjosas.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

¿Con qué acompañar las magdalenas de aceite de oliva y limón?

Sin ninguna duda, estas magdalenas de limón con aceite de oliva virgen extra son un desayuno o merienda perfecta.

De esta manera, podremos acompañarlas con un vaso de leche, zumo o café, así como con una pieza de fruta o yogur.

Receta recomendada…

A continuación te dejo una receta que seguro te va a gustar. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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magdalena casera de limón con aceite
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Magdalenas con aceite de oliva y limón

Cómo preparar magdalenas de limón con aceite de oliva virgen extra. Receta de la abuela fácil, muy esponjosas y llenas de sabor.
Raciones 10 unidades
Tiempo de preparación5 horas
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total5 horas 15 minutos
Plato: Bollería
Cocina: Española
Dieta: Vegetariana
Palabra clave: Aceite de oliva virgen extra, Limón, Magdalenas

Ingredientes

  • 2 huevos M
  • 120 g azúcar blanco
  • Azúcar extra para espolvorear por encima
  • 80 ml nata 35% MG
  • 115 g aceite de oliva virgen extra
  • 2 limones (solo la ralladura)
  • 160 g harina de trigo
  • 2 cditas levadura en polvo

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar encendemos el horno a 180ºC para que empiece a calentarse.
  • Enjuagamos y secamos muy bien los limones y rallamos la piel. Recuerda que solo usaremos la parte amarilla sin la blanca, ya que aporta sabor amargo.
  • En un cuenco mezclamos los huevos con el azúcar y los batimos a media potencia hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. 
  • Añadimos la nata y el aceite de oliva en un chorrito fino mientras continuamos batiendo.
  • Cuando estén bien integrados, agregamos la ralladura de limón.
  • A continuación, tamizamos la harina y la levadura, las agregamos a la mezcla anterior y los integramos mediante movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
  • Colocamos una cápsula de papel en cada hueco del molde y las rellenamos con la masa hasta ¾ de su capacidad. 
  • Espolvoreamos una cucharadita de azúcar sobre cada magdalena y las horneamos unos 12-14 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo nos salga limpio.
    magdalena casera con azúcar por encima
  • Las dejamos enfriar sobre una rejilla y, una vez frías, las guardamos en un recipiente hermético hasta el momento de consumirlas.

Notas

Siguiendo esta misma receta podríamos utilizar ralladura de lima o de naranja en lugar de la ralladura de limón. Otra opción sería agregar las semillas de una vaina de vainilla.
magdalena aceite limon 3

Espero que te haya gustado esta receta de magdalenas de limón con aceite de oliva y que te animes a prepararlas, pues además de deliciosas, son super fáciles de elaborar.

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30 comentarios en “Magdalenas con aceite de oliva y limón

  1. Más vale tarde… hasta ahora no he podido visitarte, que delicia y que gran asalto, me lo apunto entre mis pendientes, porque tiene una pinta deliciosa. Un besito enorme.