Macarons bicolor que, combinando el color blanco y azul, emulan las olas del mar en honor a ese cuento que tanto me gustaba de pequeña. Además, para hacerlos todavía más increíbles, los he rellenado con nata y mantequilla de cacahuete ¡han sido toda una tentatación!
Así comienza el cuento de La Sirenita.
Ingredientes para 12 macarons bicolor de mantequilla de cacahuete (unas 24 mitades):
Para las conchas:
- 95 gr de almendra molida muy fina sin piel o harina de almendra
- 100 gr de azúcar glas
- 45 gr de claras de huevo
- 15 gr de azúcar
- Perlas o sprinkles rosas
- Unas gotas de colorante azul en gel
Para el relleno de mantequilla de cacahuete:
- 100 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glas
- 2 cucharadas generosas de mantequilla de cacahuete cremosa o reblandecida
Elaboración de los macarons bicolor rellenos de mantequilla de cacahuete:
Para las conchas del macaron:
En esta entrada de hoy no me voy a detener a explicar paso a paso la elaboración de los macarons, ya que toda la explicación, trucos y consejos los podéis encontrar pinchando aquí. La única modificación que haremos respecto esa receta, será teñir solo la mitad de la masa, obteniendo como resultado la mitad de la masa azul y la otra sin teñir.
Para conseguir unos macarons bicolor, lo único que tendremos que hacer es rellenar la manga pastelera de forma diferente a como lo solemos hacer normalmente, pues ahora tendremos que ir alternando unas 3-4 cucharadas de masa de cada color, de modo que nos quede la manga rellena bicolor, tal y como se aprecia en la foto posterior.
A partir de ese momento, seguimos tal y como os contaba aquí: les damos forma a los macarons, que en este caso serán bicolor y los espolvoreamos con unas bolitas rosas (¡antes de dejarlos secar!), para darle un toque más molón.
Los dejamos secar y continuamos con el proceso.
Para preparar el relleno de mantequilla de cacahuete:
En primer lugar empezamos a batir la nata con unas varillas eléctricas y, cuando esté a medio montar, añadimos el azúcar glas (cantidad al gusto según lo dulce que lo queramos). Acabamos de montar hasta que la nata esté bien firme, teniendo en cuenta que en seguida que esté montada debemos parar de hacerlo, ya que si sobrebatimos se convertirá en mantequilla.
Una vez tengamos la nata montada, la mezclamos muy bien con la mantequilla de cacahuete, que deberá ser de textura cremosa. Si la que tenéis en casa está muy dura, solo tendremos que meterla unos segundos en el micro para que se vuelva maleable, aunque no debe estar caliente, ya que la nata se echaría a perder.
Montaje de los macarons de mantequilla de cacahuete:
Con la ayuda de una manga pastelera, colocamos una capita de crema de mantequilla de cacahuete sobre una cocha de macaron y tapamos con otra concha.
Ya que la receta lleva nata en su elaboración, los guardaremos en la nevera hasta el momento de consumirlos. Recordad que los macarons están más ricos de un día para otro.
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Muy bonitos!!!! Y seguro que estaban para chuparse los dedos.
Muchas gracias!! 🙂
Por lo general no me gustan los macarons pero esto de que lleven mantequilla de cacahuete me convence más!!
Un beso
:O!! no conocía a nadie que no le gustasen. Yo desde que los probé en parís el año pasado ¡estoy enamorada de ellos!! muaaks
una maravilla , los macs te han quedado de lujo . Son tan bonitos . Un beso
Muchas gracias Rocío!! un beso 🙂
te han quedado estupendos !! son muy originales
bs
Gracias!! muaaaks
Qué artista eres! hasta los has hecho bicolores!!
Un beso
jijiji Muaaaaks
Ai que chulos por dios, te han quedado tan bonitos así de dos colores, y seguro que están deliciosos. Un besito
Gracias guapa!! ricos no, lo siguiente!!! 😉
Qué color más bonito, y tienen que estar muy ricos.
Un beso
Gracias! la ocasión lo merecía :p muaaaks
Te han quedado espectaculares
Qué difícil parece esto de hacerlo bicolor!
Hello!! no te creas, el procedimiento es el mismo, solo hay que alternar los colores al rellenar la manga pastelera ¡no hay más complicación! muaaks
Bellissimi e golosissimi! Bravissimo!!!
Un caro abbraccio Laura<3<3<3
Grazie mille!! 🙂
No he probado nunca los macarons y ganas no me faltan a pesar de no ser muy de dulce. Estos tienen muy buena pinta. Uhmmm.
No todos los macarons son dulces en exceso, si están bien, tienen el dulzor justo. Muaaaks
Preciosos macarons bicolor.. parecen que los has extraído del océano! Uno de mis pendientes.. un día de estos me atreveré con ellos. Besitos
Te animo a ello Noemi, es toda una satisfacción cuando salen!
Te han quedado increíbles!!! Son una auténtica preciosidad!!!
Gracias Meritxell! muaaks
Preciosos no, lo siguiente!!! Qué bonitos te han quedado!!! Desde luego vienen perfectos para la fiesta!! Enhorabuena, preciosa!! Besitos
Muchas gracias, nos vemos en el reto de este mes 🙂
Preciosos!!!! Te han quedado geniales para el cuento y ese relleno riquísimo
Gracias 🙂