Hoy te traigo una receta un tanto diferente: lomo con bechamel de espinacas y col. Tengo que reconocer que la imagen no es muy decente, pero en ese momento no tenía la cámara a mano y la hice con el móvil, espero que de todas formas podáis verla bien. Pero dejando de lado la buena o mala calidad de la imagen…
Ingredientes para el lomo con bechamel de espinacas, cebolla y col (para 2 personas):
200 gr de pasta hervida para acompañar, 6 filetes finos de lomo, 150 gr de col, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharada generosa de harina, un vaso de leche, ½ cebolla, un puñado de espinacas (al gusto), sal y pimienta recién molida.
Elaboración del lomo con bechamel de espinacas, cebolla y col:
En primer lugar cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante y reservamos.
A continuación introduciremos en el vaso de la batidora la col y las espinacas escurridas, así como la cebolla pochada. Trituramos e introducimos la bechamel. Salpimentamos y seguimos batiendo hasta que esté todo bien triturado e integrado.
Servimos acompañado de la pasta cocida.