Huevos rellenos de Aguacate y Surimi ¡Receta Fácil, Rápida y Barata!

Los huevos rellenos de aguacate y surimi son muy fáciles de preparar, pues en solo 15 minutos los tendremos listos para disfrutar.

huevos rellenos de aguacate

Estos huevos cocidos rellenos son ideales para servir en el aperitivo, a modo de tapa o como canapé. Lo mejor de todo es que se sirven fríos, por lo que podremos dejarlos preparados con antelación.

Si te gusta el guacamole, estos huevos rellenos de aguacate y surimi te van a encantar, pues se tratan de unos huevos rellenos de guacamole al que le hemos agregado unos palitos de cangrejo o surimi. Además elaboraremos estos huevos rellenos sin mayonesa, por lo que es una receta perfecta para los días más calurosos o cuando vamos a comer al aire libre, ya que no existe riesgo de que se estropee.

Hoy veremos cómo hacer los huevos rellenos de aguacate de forma manual, pero siguiendo las indicaciones podrás hacerlos en tu Thermomix si lo deseas.

huevos rellenos de aguacate

Si te gusta el aguacate, no dejes de probar esta receta, porque te aseguro que es una auténtica delicia. En esta ocasión yo he combinado el aguacate con el surimi para rellenar los huevos cocidos, pero podrás usar gambas o langostinos, salmón ahumado, anchoas, atún o cualquier ingrediente que te guste.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

huevos rellenos de aguacate
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Huevos rellenos de Aguacate y Surimi ¡Receta Fácil, Rápida y Barata!

Cómo preparar huevos cocidos rellenos de aguacate y surimi. Una receta fría muy fácil, rápida y barata ideal para servir como aperitivo o guarnición.
Raciones 8 unidades
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Acompañamiento, Aperitivo
Cocina: Española
Keyword: Aguacate, Huevo, Huevo duro, Huevos rellenos, Surimi

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 aguacate
  • 3 palitos de surimi
  • ¼ cebolla morada o 1 chalota
  • ½ tomate maduro
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • Aceitunas sin hueso (opcional)
  • Cilantro fresco o en polvo

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar coceremos los huevos. Para ello los colocaremos en un cazo con agua fría y los llevaremos al fuego. Los coceremos durante 10 minutos, contando desde que el agua empiece a hervir.
  • Pasado este tiempo, colocaremos los huevos cocidos en agua muy fría, de esta manera conseguiremos cortar la cocción.
  • Poco a poco iremos pelando los huevos, con cuidado a que no se nos rompan. Los dejaremos a un lado mientras preparamos el relleno.
  • Para preparar el relleno, empezaremos picando muy finamente dos barritas de surimi. La tercera la cortaremos en rodajas finas y las reservaremos para la decoración final del plato.
  • En este momento, vamos a picar muy finamente la cebolla morada y el tomate. Puedes hacerlo a mano o con una picadora. En esta ocasión yo estoy utilizando el Turbo Chef de Tupperware, que en pocos segundos nos ayuda a obtener un resultado perfecto.
  • Colocamos la cebolla y el tomate picados junto con el surimi. De forma opcional podrás agregar también unas aceitunas sin hueso bien picaditas.
  • Cortamos los huevos cocidos por la mitad y les sacamos la yema, la cual la agregaremos al resto de ingredientes del relleno.
  • Mezclamos muy bien y agregamos también la pulpa de un aguacate maduro.
  • Lo mezclaremos todo con la ayuda de un tenedor. Iremos chafando todos los ingredientes para que nos queden bien mezclados.
  • Finalmente sazonamos con pimienta recién molida, cilantro fresco o en polvo y sal al gusto.
  • Agregaremos también un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas gotas jugo de limón, de esta manera evitaremos que el aguacate se oxide.
  • Mezclamos muy bien y vamos rellenando las claras de huevo cocidas con la ayuda de una cuchara.
  • El toque final se lo daremos colocando unas rodajitas de surimi por encima.
  • Los llevaremos a la nevera hasta el momento de servir.

Notas

Lo que más me gusta de los huevos rellenos de aguacate, es que podremos combinarlos con nuestros ingredientes favoritos. En esta ocasión yo he agregado surimi, tomate y cebolla morada, pero si lo deseas podrás agregar también una lata de atún, aceitunas verdes o negras sin hueso, anchoas, mejillones picaditos, salmón ahumado bien picado, o cualquier ingrediente que te guste o tengas en casa.

huevos rellenos de aguacate

Con esta receta participamos en el Reto Asaltablogs, donde hoy nos ha tocado entrar en la cocina de MPili. Un blog en el que podremos encontrar recetas dulces y saladas de lo más ricas, la mayoría de ellas sin gluten.

Espero que te haya gustado esta receta de huevos rellenos de aguacate y surimi y que te animes a prepararlos, pues es una receta fría muy sencilla ideal para servir en el aperitivo o como guarnición en tus platos de carne o pescado.

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