Huevos {a mi manera} con puré de patata al ajo

Sea como sea que están preparados los huevos ¡me encantan!: fritos, cocidos, poché, rellenos, tortilla,… así que ya estaba tardando en poneros esta receta en la que, junto con un increíble puré de patatas al ajo, son los protagonistas.

Huevos {a mi manera} con puré de patata al ajo

El contraste de sabores es increíble, a la vez que es una receta muy fácil y rápida de preparar, perfecta para esos días en los que llegamos a casa cansados y/o con el tiempo justo, y no queremos renunciar a un rico plato para la comida/cena. Porque cocinar algo rápido no significa renunciar al sabor.

Huevos {a mi manera} con puré de patata al ajo

Ingredientes para los huevos con puré de patata al ajo (para 2 personas):

4 patatas medianas, 4 huevos, 1 rama de romero, 4 ajos, sal y pimienta, 3 cucharadas de leche, 150 gr de jamón, beicon o pavo en taquitos (yo he utilizado este último), 6 cucharadas de salsa de tomate y una pizca de orégano.

Elaboración de los huevos con puré de patata al ajo:

Pelamos y limpiamos las patatas, las cotamos en trozos grandes y las ponemos a cocer en abundante agua con un poco de sal hasta que estén listas. En el tiempo que se cuecen vamos con los siguientes pasos.

Calentamos un chorrito de aceite en una sartén, agregamos la ramita de romero y freímos los ajos laminados hasta que cojan color dorado. Se harán rápidamente por lo que tenemos que ir con cuidado para que no se nos quemen. Sacamos de la sartén y reservamos.

Calentamos un chorrito de aceite en una sartén, agregamos la ramita de romero y freímos los ajos laminados hasta que cojan color dorado. Se harán rápidamente por lo que tenemos que ir con cuidado para que no se nos quemen. Sacamos de la sartén y reservamos.

En el mismo aceite (debería haber muy poquito), y sin sacar la ramita de romero, sofreímos los taquitos de pavo, jamón o beicon.

En el mismo aceite (debería haber muy poquito), y sin sacar la ramita de romero, sofreímos los taquitos de pavo, jamón o bacon.

Una vez que las patatas estén cocidas las escurrimos y chafamos con un tenedor hasta conseguir un puré (podéis machacarlas con un tenedor o con la batidora, dependiendo de lo fino que os guste), añadimos las 3 cucharadas de leche, el ajo frito, salpimentamos y removemos muy bien.

Una vez que las patatas estén cocidas las escurrimos y chafamos con un tenedor hasta conseguir un puré (podéis machacarlas con un tenedor o con la batidora, dependiendo de lo fino que os guste), añadimos las 3 cucharadas de leche, el ajo frito, salpimentamos y removemos muy bien.

Precalentamos el horno a 150 ºC.

Cogemos dos recipientes individuales aptos para horno y procedemos con el montaje: en primer lugar pondremos el puré de patata y ajo en el fondo, seguido de los taquitos de pavo, jamón o beicon, la salsa de tomate y, finalmente dos huevos por persona. Salpimentamos al gusto y ponemos una pizca de orégano.

Una vez que las patatas estén cocidas las escurrimos y chafamos con un tenedor hasta conseguir un puré (podéis machacarlas con un tenedor o con la batidora, dependiendo de lo fino que os guste), añadimos las 3 cucharadas de leche, el ajo frito, salpimentamos y removemos muy bien.
Una vez que las patatas estén cocidas las escurrimos y chafamos con un tenedor hasta conseguir un puré (podéis machacarlas con un tenedor o con la batidora, dependiendo de lo fino que os guste), añadimos las 3 cucharadas de leche, el ajo frito, salpimentamos y removemos muy bien.
Una vez que las patatas estén cocidas las escurrimos y chafamos con un tenedor hasta conseguir un puré (podéis machacarlas con un tenedor o con la batidora, dependiendo de lo fino que os guste), añadimos las 3 cucharadas de leche, el ajo frito, salpimentamos y removemos muy bien.

Introducimos en el horno unos 7 minutos o hasta que el huevo esté cocido.

¡Una delicia en cada bocado!

Huevos {a mi manera} con puré de patata al ajo
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30 comentarios en “Huevos {a mi manera} con puré de patata al ajo

  1. Interesante receta!!!
    Yo no soy amiga de los huevos, por el tema migrañas y tal, pero si que me la pienso apuntar para cuando tenga una visita algo informal, esas que vienen a pasar el rato y luego se quedan hasta a cenar! Jejejeje
    Creo que encantará!!!
    Saludos!!!

  2. A mí también me encantan los huevos en todas sus versiones! El pure de patatas con ajitos me han encantado! Lo haré seguro! Gracias por enseñarnoslos! Te espero en mi blog si te apetece, estoy de sorteo!