Huevos con tomate (receta baja en FODMAP)

Los huevos con tomate son un plato super fácil y rápido de elaborar, pues en unos minutos y con solo 2 ingredientes principales los tendremos listos para servir.

Además es un plato que podemos cocinar en el horno o en una sartén y podremos dejar los huevos enteros o bien en formato huevos revueltos.

huevos con tomate

Por si no conoces lo que es una receta baja en FODMAP, te diré que la dieta FODMAP ha ido ganando peso e interés debido a sus efectos positivos en personas que sufren de colon irritable, malabsorción de la fructosa o intolerancia a la lactosa.

Esta dieta se centra en reducir el consumo de alimentos azucarados y/o que contengan hidratos de carbono de cadena corta (y por ello podrían ser fermentables a la altura del colon). No obstante, como cualquier otra dieta, antes de llevarla a cabo debe estar consultada con un médico para ver si en nuestro caso concreto podría ayudarnos y que nos haga una supervisión.

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar huevos con tomate?

Como su propio nombre indica, con solo dos ingredientes principales tendremos listo un plato de 10:

  • Tomate: podremos usar tomates maduros o bien tomate triturado. Para un plato mucho más saludable, evitaremos los tomates fritos o procesados.
  • Huevo: será el ingrediente principal y podremos ponerlos enteros (y dejar la yema cuajada o semilíquida) o bien huevos revueltos.
  • Queso feta: es un ingrediente totalmente opcional, pero podremos usarlo para dar un extra de sabor al plato. Para una receta baja en FODMAP usaremos queso feta sin lactosa.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

huevos con tomate fáciles de hacer
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Huevos con tomate

Cómo preparar huevos con tomate, una receta muy fácil y rápida con pocos ingredientes. Podremos cocinarlo al horno o en sartén.
Raciones 2 personas
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total15 minutos
Plato: Aprovechamiento, Plato principal
Cocina: Española
Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Baja en sal, Vegetariana
Palabra clave: Huevo, Salsa de tomate, Tomate

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 300 g tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cdas aceite de oliva virgen extra
  • 4 cdas queso feta sin lactosa

Elaboración paso a paso

  • El primer paso será calentar una sartén con el aceite de oliva.
  • Agregamos el tomate triturado (o 2 tomates grande bien maduros cortado en dados muy pequeños), lo sazonamos al gusto y lo cocinamos unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • En este momento agregamos 2 o 4 huevos, sazonamos la yema y colocamos la tapa. Colocamos el queso feta también en trozos por encima.
  • Lo dejaremos cocinar unos 5-6 minutos o hasta que el huevo haya cuajado a nuestro gusto. Este paso podríamos hacerlo también en el horno precalentado a 180ºC o bien en una freidora de aire (siempre con un recipiente apto para este tipo de electrodomésticos).
    Otra opción será agerar los huevos ligeramente batidos y preparar un revuelto junto con la salsa de tomate, removiendo continuamente.
  • Lo serviremos inmediatamente antes de que se enfie.

Notas

Para un extra de sabor podrías agregar un poco de ajo o cebolla en polvo o bien picados a la salsa (solo si no sigues una dieta baja en FODMAP) o bien hierbas aromáticas al gusto.

Espero que te haya gustado esta receta de huevos con tomate y que te animes a prepararlo, pues es un plato super sabroso que tendremos listo en muy poco tiempo y con unos pocos ingredientes.

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