Huevos de codorniz escoceses, aperitivo ORIGINAL

Hoy vengo con una receta de la que nada más probarla me enamoré. De los huevos escoceses me encanta su toque crujiente por fuera, jugoso por la capa intermedia y blandito por dentro.

huevos escoceces codorniz

Sinceramente creo que nunca he probado una receta con huevo que no me haya gustado, y lo mismo me pasa con los rebozados ¡me encantan! así que esta receta no podría ser más perfecta.

Por si no los conoces, los huevos escoceses son unos huevos (en este caso huevos de codorniz) cubiertos con carne picada y después empanados y fritos. Vendría a ser una albóndiga de carne rellena con huevo y rebozada por fuera.

Sin ninguna duda es un primer plato o aperitivo super rico y fácil de elaborar, que seguro gustará y sorprenderá a todo el mundo. Además, podremos tomarlos tal cual o mojarlos en nuestra salsa favorita.

huevos escoceces codorniz
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Huevos de codorniz escoceses

Receta fácil de huevos de codorniz escoceses. Huevos cubiertos de carne picada y rebozados. Muy cremosos por dentro y crujientes por fuera.
Raciones 12 unidades
Tiempo de preparación12 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total17 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Escocesa
Dieta: Sin Lactosa

Ingredientes

  • 12 huevos de codorniz
  • 300 g carne picada de cerdo
  • 50 g pan rallado
  • 50 g harina de maíz (no maizena o fécula de maíz)
  • 1 huevo batido
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas cebolla finamente picada o rallada
  • 1 cdita mostaza
  • 3 cdas harina Dijon
  • Aceite para freír

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Sartén 20 cm
Cazo
Cuenco de cristal

Elaboración paso a paso

  • Empezamos cociendo los huevos en abundante agua durante 2 minutos. Los escurrimos y dumergimos en agua fría para que se enfríen.
  • Salpimentamos la carne picada y la mezclamos con la cebolla rallada o bien picada, el ajo muy picado y la mostaza de Dijon.
  • En un bol mezclamos el pan rallado junto con la harina de maíz y, en otro, batimos el huevo con una pizca de sal. Reservamos.
  • Pelamos los huevos de codorniz con cuidado (estarán algo blandos) y los pasamos por la harina.
  • Cogemos un poco de carne picada con las manos y envolvemos el huevo de codorniz, dándole forma redonda como si fuera una albóndiga. No la haremos demasiado grande.
    Huevos escoceses
  • Para rebozarlos, primero pasamos la carne por la mezcla de pan rallado, después por el huevo y, finalmente, otra vez por el pan rallado.
  • Ya solo nos queda freír los huevos rebozados unos 3 minutos en abundante aceite caliente, o hasta que estén bien dorados. Al haber puesto poca cantidad de carne, se cocinará de forma muy rápida y a la vez que el empanado.
    Huevos de codorniz escoceses
  • Los dejamos un minuto sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y los servirmos calientes.
    Huevos de codorniz escoceses

Notas

Para unos huevos escoceses más ligeros y con menos aceite, podremos cocinarlos en una freidora de aire.

Huevos de codorniz escoceses

Espero que te haya gustado esta receta de huevos de codorniz cocinados a la escocesa y que te animes a prepararlos, pues es un aperitivo delicioso, original y que seguro a todos va a gustar.

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8 comentarios en “Huevos de codorniz escoceses, aperitivo ORIGINAL

  1. Pues claro que se me antoja, con esa pintaza que tiene cualquiera se resiste, ya he visto esta receta pero con huevos normales y dese luego que me gusta muchísimo más la tuya, que es un bocado delicioso.
    Un besito enorme y feliz finde.

  2. Estos tengo que hacerlos. Cuando estuve en Esocia por 3 meses no los comí… de hecho ni los ví. Pero desde que tengo el blog los veo por todos lados y quiero probarlos 🙂
    Un beso!