Higos rellenos de quinoa. Aperitivo Fácil y Sano

Hoy vengo con una receta de lo más sencilla para el aperitivo. Los higos rellenos de quinoa te encantarán no solo por su gran sabor y color, sino porque además son muy fáciles de hacer y los tendremos listos en un momento.

Los higos y las brevas son estacionales, por lo que debemos aprovechar al máximo cuando están en temporada, pues nos resultará prácticamente imposible conseguirlos fuera de ese periodo.

Personalmente cuando paseo por el campo no puedo evitar arrimarme a todas las higueras a las que tengo acceso. No hay nada como comerlos recién cogidos a la sombra del mismo árbol ¡podría comerlos a decenas!

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar higos rellenos de quinoa?

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • Higos o brevas, según la temporada y lo que puedas conseguir. Podrás usarlos blancos o negros, aunque siempre bien maduros para que sean dulces, jugosos y llenos de sabor.
  • Quinoa: podrá ser blanca, negra o roja, incluso una mezcla de ambas.
  • Zumo de lima o limón y un buen AOVE: para aliñar.
  • Cilantro fresco picado, aunque nos servirán también las hojas de menta o perejil.
  • Miel: lo usaremos para aliñar la quinoa, consiguiendo un relleno dulce y lleno de sabor. podremos sustituir la miel por sirope de agave para una receta vegana.
  • Sésamo: es opcional, pero aporta sabor y un punto crujiente.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

¿Con qué acompañar los higos rellenos de quinoa?

Vamos a servir los higos rellenos de quinoa fríos o a temperatura ambiente, por lo que son perfectos para el aperitivo, pero también podremos servirlos como guarnición en platos de carne o en nuestras ensaladas veraniegas.

Receta recomendada…

Si te gustan los higos y brevas y tienes una higuera cerca, no dudes en preparar una rica mermelada casera de higos. De esta manera podremos disfrutar los higos durante todo el año tanto en nuestras recetas dulces como saladas. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Higos rellenos de quinoa. Aperitivo Fácil y Sano
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Higos rellenos de quinoa. Aperitivo Fácil y Sano

Cómo preparar un aperitivo fácil, rápido y saludable de higos o brevas rellenos de quinoa. Entrante vegano o vegetariano.
Raciones 6 unidades
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Palabra clave: Aperitivo, Brevas, Higos, Quinoa

Ingredientes

  • 185 g quinoa cocida
  • ½ lima (su zumo)
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda miel (o sirope de agave para versdión vegana)
  • Cilantro fresco picado (al gusto)
  • 2 cdas semillas de sésamo tostadas
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 higos o brevas maduras

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Cazo
Cuchillos
Cuenco de cristal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar cocemos la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete, la escurrimos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • A continuación, en un cuenco, mezclamos el zumo de lima, el aceite de oliva y la miel o sirope de agave. Mezclamos bien con la quinoa y el sésamo y salpimentamos al gusto.
  • Enjuagamos y secamos los higos o brevas y los abrimos por la mitad. Con la ayuda de una cuchara los vaciamos un poco, dejando la suficiente carne para que mantenga su forma.
  • Picamos la pulpa del higo y la mezclamos con la quinoa. Agregamos también el cilantro fresco muy picado.
  • Rellenamos los higos con la quinoa y aliñamos con un poquito más de aceite de oliva por encima.
  • Servimos a temperatura ambiente o frío.

Notas

En esta ocasión yo he usado miel, pero para una versión vegana de esta receta podremos usar sirope de agave.
Si no te gusta el cilantro fresco, podrás usar menta, hierbabuena o perejil (incluso omitir este ingrediente).

La receta se la vi hace mucho tiempo a Circus Day y no he podido resistirme a prepararla. Espero que el resultado os guste tanto como a nosotros.

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