Hamburguesas vegetales de berenjena

Hoy vengo con otra receta perfecta para el verano, ya que es muy ligera y sencilla de preparar; además podemos tomarla tanto caliente como a temperatura ambiente, dependiendo del calor que tengamos!!

hamburguesas de berenjena

Hace bastante tiempo que tenía la receta apuntada y, sinceramente, ya no me acuerdo de dónde la saqué, pero siempre lo iba posponiendo porque no soy mucho de berenjenas, no obstante el resultado nos ha gustado tanto que seguro que vamos a repetir pronto. Además, si las acompañamos con un poco de miel están todavía más increíbles, ya que la berenjena y la miel combinan a la perfección.

Hamburguesas vegetales de berenjena
Hamburguesas vegetales de berenjena
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Hamburguesas vegetales de berenjena

Cómo preparar hamburguesas de berenjena de forma muy fácil y rápida. Quedan deliciosas, son saludables y gustarán a toda la familia.
Raciones 8 unidades
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Dieta: Baja en calorías, Baja en grasas, Vegetariana
Palabra clave: Berenjenas, Hamburguesa vegetal, Hamburguesas

Ingredientes

Para las hamburguesas de berenjena

  • 1 berenjena grande
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • 95 g pan rallado
  • 100 g queso rallado (yo queso curado)
  • 1 huevo

Para acompañar

  • Miel

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Procesador de alimentos
Cuchillos

Elaboración paso a paso

  • Empezaremos limpiando y picando finamente la cebolla y los ajos; los sofreímos con 2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando estén casi listos añadimos la berenjena cortada a taquitos.
    Hamburguesas vegetales de berenjena
  • Salpimentamos al gusto.
  • Cuando tengamos todos los ingredientes bien pochados vamos a triturarlos con la ayuda de un procesador de alimentos hasta conseguir un puré fino y homogéneo.
  • Añadimos el queso rallado o en dados pequeños y trituramos hasta que se integre (el calor de la berenjena ayudará a que no solo se triture, sino que además se integre a la perfección).
    Hamburguesas vegetales de berenjena
  • Lo dejamos templar a temperatura ambiente unos 10 - 15 minutos.
  • A continuación, añadimos el huevo batido, y el pan rallado, mezclamos bien e introducimos la masa en la nevera unos 20 minutos para que coja consistencia y podamos darle forma. Una vez añadido el pan rallado verás como la consistencia ha cambiado y pasa a ser más maleable. En el caso de que hayas usado una berenjena extra-grande puedes añadir un poco más de pan rallado para conseguir más firmeza en la masa.
  • Pasado este tiempo tendremos una masa espesita aunque un poco pegajosa, con la cual podremos elaborar unas 8 hamburguesas pequeñas.
  • Ya solo nos queda dorarlas sobre la plancha bien caliente, unos 4 minutos por cada lado.
  • Finalmente vamos a servirlas acompañadas por un chorrito de miel, que contrasta a la perfección con las berenjenas.

Hamburguesas vegetales de berenjena

Podremos servirlas calientes o bien a temperatura ambiente, lo que las convierte en unas hamburguesas perfectas para llevarlas de picnic, ya sea en forma de bocadillo o solas.

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18 comentarios en “Hamburguesas vegetales de berenjena

  1. Me encantan , tendré que probar a hacerlas, mi sobrina es vegetariana y siempre me esta pidiendo cosas, si ve tus hamburguesas se muere pidiéndome las jeje, la verdad están maravillosas….Bess

  2. Cuando pueda comer dentro de mi plan detox probaré de hacer estas hamburguesas. Imagino que podría ponerle queso mozzarella en lugar del curado que es más bajo en grasas. Yo lo probaré y te cuento! Muy rico se ve…