Hamburguesa de tofu con salsa de curry

Hamburguesa de tofu con salsa de curry. Se me ocurrió prepararlas para cenar hace unos días ya que nos apetecía probar algo diferente. En casa nunca habíamos probado el tofu, por lo que esta era la ocasión perfecta (si has leído la receta de tomates verdes fritos sabrás que tengo la tendencia a meter todas las recetas que no sé si van a gustarme o no en un bocadillo, así si no me gusta el pan disimula su sabor).

Hamburguesa de tofu con salsa de curry

Pero no te me asustes, ya que esta hamburguesa vegetal de tofu estuvo más que rica, por lo que esperamos poder repetir muy pronto.

La verdad es que no sabría describirte el sabor del tofu muy bien, ya que por si solo no tiene demasiado sabor… Pero en este caso, combinado con la salsa de curry y con el resto de ingredientes nos aporta una textura única y perfecta.

Hamburguesa de tofu con salsa de curry

Receta recomendada…

Si te gustan las hamburguesas vegetales, no te pierdas esta hamburguesa vegana de calabaza asada y yuca. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Hamburguesa de tofu con salsa de curry
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Hamburguesa de tofu con salsa de curry

Cómo preparar deliciosas y saludables hamburguesas vegetarianas de tofu. Una receta fácil y deliciosa acompañada con salsa cremosa de curry.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Dieta: Sin gluten, Vegetariana
Palabra clave: Curry, Hamburguesa vegetal, Hamburguesas, Tofu

Ingredientes

Para las hamburguesas de tofu

  • 1 huevo + una clara de huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 450 g tofu firme
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla
  • Pan rallado
  • 2 cdas salsa de soja
  • 2 cdas sésamo
  • 1 cdita jengibre fresco rallado
  • 4 panecillos

Para la salsa de curry

  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 1 cda mantequilla
  • 1 cda aceite de oliva
  • ½ cda harina común todo uso
  • 1 ½ cdita curry en polvo
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 vaso leche
  • 1 yema de huevo
  • ½ vaso nata

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Cuenco de cristal
Procesador de alimentos
Sartén 20 cm

Elaboración paso a paso

Elaboración de las hamburguesas de tofu

  • Vamos a empezar por la elaboración de las hamburguesas, así que el primer paso será rallar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Los sofreímos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y reservamos hasta que se enfríe.
    Hamburguesa de tofu con salsa de curry
  • Mientras se enfrían las verduras, vamos a escurrir bien el tofu. Para ello vamos a colocar la pieza de tofu entre dos papeles de cocina absorbentes y presionamos para que suelte todo el líquido (cambiando el papel absorbente todas las veces que sea necesario).
    Hamburguesa de tofu con salsa de curry
  • A continuación desmenuzaremos el tofu en un bol y lo mezclamos con el sésamo que previamente habremos molido con un procesador de alimentos.
    Hamburguesa de tofu con salsa de curry
  • Salpimentamos al gusto, añadimos las dos cucharadas de salsa de soja, un poco de jengibre rallado y las verduras que hemos salteado. Mezclamos muy bien.
    Hamburguesa de tofu con salsa de curry
  • Dejamos reposar la masa en la nevera un par de horas para que coja consistencia. La dividimos en 4 porciones iguales y las rebozamos muy bien con el pan rallado.
    Hamburguesa de tofu con salsa de curry
  • Ahora tenemos la opción de pasarlas por la plancha, freírlas o cocinarlas en el horno hasta que estén doraditas.
    Para hacerlas en el horno, las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador durante 15 minutos.

Elaboración de la salsa de curry

  • Limpiamos y picamos la cebolleta y el puerro y sofreímos con mitad de mantequilla y mitad de aceite.
  • Salpimentamos al gusto, agregamos el curry, la leche y la harina. Lo cocinamos todo junto durante 5 minutos a fuego suave.
    Hamburguesa de tofu con salsa de curry
  • Para una salsa mucho más fina, en este momento podremos triturarla bien con la batidora hasta que no queden grumos.
  • Finalmente, y con la salsa a fuego bajo, añadimos el medio vaso de nata y la yema de huevo. Removeremos continuamente durante unos minutos hasta que nos quede una salsa suave.
    Hamburguesa de tofu con salsa de curry

Notas

Ya solo nos queda servir y disfrutar de nuestras hamburguesas, acompañadas con la salsa de curry. Podemos servirlas tal cual, aunque yo las metí en un panecillo (aquí podéis encontrar la receta del panecillo de hamburguesa casero).
Hamburguesa de tofu con salsa de curry

Espero que te haya gustado esta receta de hamburguesa casera de tofu con salsa de curry y que te animes a prepararla, pues queda deliciosa y está llena de sabor.

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