Hamburguesas de coliflor y patata

¿Sigues buscando la manera para que tus hijos coman verdura? Pues estas hamburguesas vegetales de coliflor y patata se van a convertir en tus mejores aliadas a la hora de camuflar las verduras. Además pueden ayudarte a prepararlas, lo que las convertirá en más apetecibles para ellos.

Hamburguesas de coliflor y patata

Estas tortitas o hamburguesas son muy fáciles y rápidas de preparar, lo que nos viene genial para la vuelta al curro/cole y perfectas para llevarnos el tupper a la oficina. Estas hamburguesas vegetales nos demuestran una vez más que comer sano y variado es posible si sabemos cómo.

Hamburguesas de coliflor y patata

Si te gustan estas hamburguesas de coliflor y patata seguro que te encantarán las hamburguesas de berenjena y las tortitas de calabacín con salsa de yogur al curry.

Ingredientes para las hamburguesas de coliflor y patata (para 4 personas):

  • 1 coliflor pequeña
  • 4 patatas medianas
  • 2 ajos
  • 75 ml de leche
  • ½ cucharadita de tomillo fresco picado
  • ½ cucharadita de orégano fresco picado
  • 4 cucharadas de harina
  • ¼ cucharada de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Elaboración de las hamburguesas vegetarianas de coliflor y patata:

Empezamos cociendo las patatas, limpias y sin pelar, en abundante agua con una pizca de sal. Mientras, cortamos la coliflor en ramilletes, la lavamos y la cocemos en abundante agua o al vapor junto a los dientes de ajo (es importante dejarla al punto, no muy blanda). Escurrimos y dejamos templar para no quemarnos.
A continuación, pelamos la patata y la machacamos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré grumoso. Machacamos los ajos y picamos la coliflor con un cuchillo; lo incorporamos al puré de patatas.
Salpimentamos al gusto y condimentamos con el tomillo, orégano y nuez moscada, añadimos la leche y mezclamos bien.
Hamburguesas de coliflor y patata
Finalmente, le damos forma de hamburguesa con las manos, las enharinamos por ambos lados para que no se nos deshagan y las doramos a fuego alto en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Servimos inmediatamente, en mi caso, acompañadas por una ensalada.

Con esta receta participamos en «Sundany time: coliflor«.

Kids and chic

Hamburguesas de coliflor y patata

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14 comentarios en “Hamburguesas de coliflor y patata