Las legumbres nos encantan por lo que todas las semanas están presentes en casa. Así que hoy voy a enseñarte cómo preparar un delicioso plato de garbanzos con almejas de forma muy fácil, pues con muy poco esfuerzo tendremos un delicioso y nutritivo plato listo para disfrutar.
El resultado es un plato principal de lo más saludable y lleno de sabor, de esos que no puedes dejar de comer y gusta a toda la familia.
Como verás a continuación hacerlo es muy fácil, pero además al final de la receta te enseño cómo cocinar garbanzos tanto en olla rápida como en una olla tradicional. Pero no sólo eso, si no que también te enseñaré a preparar tus propias conservas de garbanzos para que puedas tenerlos siempre a punto y listos para usar en tus recetas de forma fácil y económica.
A la hora de preparar guisos de garbanzos, o con cualquier legumbre, solemos decantarlos por acompañarlas con carnes o verduras, pero te aseguro que la mezcla de las almejas, el caldo de pescado y el toque final del huevo duro hacen de este plato una delicia.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar garbanzos con almejas?
En realidad, los ingredientes que vamos a usar para preparar esta receta son:
- Garbanzos: para preparar este guiso de forma rápida, usaremos garbanzos, los cuales podrán ser de bote o bien garbanzos cocidos en casa.
- Almejas: podrán ser frescas o congeladas. Para conseguir un buen plato será importante limpiarlas bien para eliminar toda la arena.
- Caldo de pescado: será la base del plato, por lo que te recomiendo usar un buen caldo de pescado, preferiblemente casero.
- Salsa de tomate, ajo y cebolla: serán la base del sofrito para preparar este guiso.
- Laurel, pimentón dulce y guindilla: los usaremos para aportar sabor al plato. Si bien la guindilla es opcional, un toque picante le viene genial al plato.
- Vino blanco: podrás usar vino para cocinar o cualquier otro que te guste.
- Huevo: el huevo duro o cocido es opcional, pero combina genial con el plato y es un toque final delicioso.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
¿Con qué acompañar los garbanzos con almejas?
Este guiso de garbanzos con almejas es un plato bastante completo y saciante, por lo que podríamos servirlo perfectamente como plato único.
De forma tradicional se sirve con huevo duro, el cual combina muy bien con el resto de ingredientes y aporta un extra de sabor.
Receta recomendada…
Si te gusta cocinar con almejas, te recomiendo probar esta receta de lubina a la sidra con almejas, pues su elaboración es sencilla y el resultado es espectacular. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Garbanzos con almejas ¡plato fácil y rápido!
Ingredientes
- 4 tazas garbanzos cocidos (mira cómo cocerlos en casa)
- 1 kg almejas
- 1 cebolla grande
- 6 cdas salsa de tomate casera
- 1 guindilla (opcional)
- 1 hoja laurel
- 1 cdita pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- 4 huevos
- 150 ml vino blanco
- 400 ml caldo de pescado
- 4 dientes de ajo
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Limpiamos muy bien las almejas para asegurarnos de que no queden arenosas. Aquí te enseño como puedes limpiarlas de forma fácil y rápida.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla.
- Calentamos una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla junto con la guindilla, la hoja de laurel y los dientes de ajo enteros ligeramente chafados. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el vino blanco, la salsa de el tomate y el pimentón dulce. Mezclamos bien y cocinamos 1 minuto para que se evapore el alcohol.
- Agregamos el caldo de pescado y llevamos a ebullición. En este momento añadimos las almejas y los garbanzos ya cocidos. Salpimentamos al gusto, tapamos la cacerola y dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que las almejas se hayan abierto.
- Colocamos los huevos en un cazo con agua fría y llevamos al fuego. Contaremos 12 minutos desde que agua empiece a hervir y los sumergimos en agua fría para cortar la cocción. Pelamos los huevos cocidos y los cortamos en 4 trozos.
- Servimos los garbanzos con almejas calientes con los huevos cocidos por encima.
Notas
Cómo cocer garbanzos en casa
Cocer los garbanzos es muy fácil, para hacerlo pondremos 3 tazas de garbanzos en remojo la noche anterior. Tras 10 o 12 horas los escurrimos y los colocamos en una olla a presión junto con 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel. Los cubrimos con agua y los cocemos durante 25 minutos. Si no dispones de olla a presión los colocaremos en una cacerola junto con 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel y los llevaremos a ebullición. El tiempo aproximado de cocinado será de 1 hora o 1 hora y media dependiendo del tipo de garbanzo. Cuando estén blandos, los retiraremos del fuego, escurrimos el agua y ya los tendremos listos para preparar cualquier receta.Cómo conservar los garbanzos cocidos
Actualmente podemos encontrar multitud de marcas que comercializan con tarros de garbanzos cocidos, pero preparar garbanzos y conservarlos en casa es muy fácil, a la vez que ahorramos mucho dinero. Una vez los tengamos cocidos y escurridos, solo tendremos que dejarlos enfriar por completo. A continuación los colocaremos en recipientes herméticos o en bolsas de congelación bien cerradas y los llevaremos al congelador. Cuando queramos usarlos, solo tendremos que sacarlos un par de horas antes para que se descongelen dentro de la nevera, aunque también podremos descongelarlos en el microondas o agregarlos congelados directamente a los guisos y darles un hervor antes de servir el plato.
Espero que te haya gustado esta receta de garbanzos con almejas fácil y que te animes a prepararlo, pues su elaboración es bastante rápida y es un guiso sabroso, saciante y perfecto para toda la familia.
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Fantastico y contundente plato el de estos garbanzos con almejas en el que ha debido de estar de muerte. Besos
Mil gracias!