Preparar gambas o langostinos con salsa cremosa de whisky es muy fácil y rápido, pues con unos pocos ingredientes conseguiremos un aperitivo delicioso con el que sorprender. Esta salsa cremosa de whisky está llena de sabor, por lo que será imprescindible servir este aperitivo con una buena barra de pan ¡no podrás dejar de mojarlo!
A la hora de preparar una receta tan sencilla y con pocos ingredientes como éstas gambas en salsa, la clave está en utilizar productos de calidad. Un buen marisco y la elección de un whisky escocés conseguirán potenciar los sabores y hacernos triunfar casi sin esfuerzo.
Para preparar esta receta podremos usar gambas, gambones o langostinos, pero mi recomendación para conseguir un plato mucho más sabroso es que, tanto si los compramos frescos como congelados, los compremos con piel y los limpiemos en casa.
Las gambitas peladas y congeladas son una buena forma de ahorrar tiempo en la cocina, pero aportan menos sabor a nuestros platos. Además, si los pelamos en casa, podemos aprovechar las cabezas y cáscaras para preparar un sabroso caldo o fumet para usar en otras elaboraciones ¡si es que todo son ventajas!
Si bien las gambas o langostinos en salsa de whisky son perfectos para servir en el aperitivo, otra opción es servirlas sobre un plato de espaguetis o macarrones. La cremosa salsa impregnará la pasta y las gambas aportarán textura y un extra de sabor.
Debemos tener en cuenta que ésta es una receta que no podemos preparar con antelación, pues deberemos servir las gambas en salsa inmediatamente después de cocinarlas para que mantengan su textura, ya que si las recalentamos podrían quedar secas.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Gambas o langostinos con salsa cremosa de whisky
Ingredientes
- 1 kg gamba, gambón o langostinos
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita pimentón dulce
- ½ cdita pimentón picante
- 4 cdas aceite de oliva virgen extra
- 100 ml whisky
- 200 ml nata para cocinar para cocinar
- Sal
- Pimienta recién molida
- Perejil fresco
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezaremos pelando y limpiando las gambas o langostinos. Para ello, el primer paso, será separar la cabeza del cuerpo. A continuación iremos quitando las patas, tirando de ellas hacia fuera con nuestras manos. También quitaremos la cola, aunque para determinadas elaboraciones podemos dejarla. En este momento nos resultará muy fácil sacar la cáscara del cuerpo, pues se habrá despegado casi por completo.
- Un paso muy importante a la hora de limpiar las gambas, es el de sacar la tripa. Hacerlo es muy sencillo, pues solo deberemos tirar de ella suavemente para que salga entera. Podemos ayudarnos con la punta de un cuchillo si es necesario, tal y como puedes ver en el vídeo que te he dejado más arriba.
- Colocamos las gambas o langostinos pelados en un cuenco y los sazonamos con una pizca de sal y pimentón dulce y picante. Si no te gusta el picante, puedes utilizar únicamente pimentón dulce o ajustar las cantidades a tus gustos.
- Pelamos los ajos y los picamos muy finamente con un cuchillo o prensaajos y lo agregamos a las gambas.
- Finalmente agregamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva y tapamos el cuenco. Lo metemos en la nevera y lo dejamos reposar un mínimo de 30 minutos para que se empapen bien con los sabores del sazonado.
- Pasado este tiempo, calentamos una sartén y agregamos las gambas o langostinos, dándoles la vuelta cuando se hayan sellado por un lado.
- Añadimos el whisky a la sartén y con una cuchara o espátula de madera, despegamos los restos que se hayan podido pegar en el fondo de la sartén. Ahí se encuentra gran parte del sabor.
- Cuando el whisky empiece a hervir, agregamos la nata, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego fuerte unos 4 minutos o hasta que las gambas o langostinos estén en su punto. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los mismos.
- Aprovechamos este tiempo de cocción para limpiar y secar un manojo pequeño de perejil fresco. Separamos las hojas del tallo y las picamos finamente con la ayuda de un cuchillo afilado.
- Retiramos del fuego y servimos bien caliente con el perejil espolvoreado por encima.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de gambas, langostinos o gambón con salsa cremosa de whisky y que te animes a prepararla, pues es un aperitivo o salsa para pasta muy fácil y rápida de preparar. Lo mejor de todo es que su elaboración nos llevará poco tiempo y conseguiremos grandes sabores con muy pocos ingredientes.
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