Galletas libro de rosa y vainilla

Deliciosas y originales galletas libro de rosa y vainilla, muy fáciles de preparar a la vez que resultonas. Me estoy comiendo una mientras escribo esto y están tan ricas con el sabor a rosas…

Pero no solo su sabor es una delicia, porque la presentación también es todo un espectáculo.

Para preparar las galletas libro de rosa y vainilla necesitaremos:

1/2 de la cantidad de masa para galletas de mantequilla, 1/2 cucharadita de rosa en pasta, 1 cucharadita de vainilla en pasta o las semillas de una vaina de vainilla y colorante en pasta del color que más te guste para hacer la tapa de los libros.

No me he podido resistir a añadir fotos y fotos… ¡son tan bonitas!

Elaboración de las galletas libro de rosa y vainilla:

En primer lugar prepararemos la masa de las galletas tal y como nos indica la receta (en esta ocasión yo he optado por solo preparar la mitad de cantidad, pero eso va al gusto de cada uno).

A continuación cogemos 1/3 de la masa y la mezclamos con la rosa en pasta y el colorante del color elegido, mezclamos bien, hacemos una bola con la masa y la introducimos 30 minutos en la nevera envuelta en papel film.

A los 2/3 de masa restante los mezclamos con la vainilla en pasta o con las semillas de una vaina, hacemos una bola con la masa y también la dejamos enfriar en la nevera envuelta en papel film.

Pasado este tiempo estiramos la masa coloreada y la cortamos en rectángulos del tamaño que queramos hacer nuestras galletas libro, aunque es importante que no los hagas extremadamente pequeños, ya que cada capa de hojas que pongamos por encima tendrá que ser un poco más pequeña que la anterior.

Ahora estiramos la masa de vainilla (la blanca) y tal y como hemos dicho: cortamos rectángulos de diferente tamaño y los vamos apilando hasta tener 1 capa coloreada y 3 de blancas, empezando de grande a más pequeña.

En este momento cogeremos un cuchillo o un regla y presionamos en el centro con cuidado, sin cortar la parte coloreada para darle forma a las hojas. Un truquillo para que las «hojas del libro» no se peguen las unas con las otras es separarlas ligeramente con un palillo tal y como ves en la imagen (lo retiraremos una vez las saquemos del horno).

Dejamos reposar nuevamente las galletas en la nevera unos 30 minutos para que al hornearlas conserven su forma.

Precalentamos el horno a 190ºC y horneamos las galletas unos 30 minutos, pasado este tiempo las sacamos del horno, sacamos todos los palillos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya las tenemos listas para que empiece nuestra fiesta de cuento.

¿Verdad que son sencillas a la vez que resultonas?