Preparar estas galletas de hojaldre y crema de plátano es muy fácil y rápido. Solo necesitaremos una lámina de hojaldre y una deliciosa crema casera de plátano o platano curd. El resultado son unas galletas muy crujientes, dulces y con mucho sabor a plátano. ¡Imposible resistirse!
Ingredientes para las galletas de hojaldre y crema de plátano:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharada de zumo de limón
- 70 gr de azúcar
- 1 plátano maduro
Herramientas que necesitaremos para elaborar esta receta:
- Procesador de alimentos
- Varillas manuales
- Papel para hornear o tapete de silicona
- Rejilla para enfriar
Elaboración de las galletas hojaldre y crema de plátano:
En primer lugar colocamos el huevo, la mantequilla, el zumo de limón, el azúcar y el plátano en el procesador de alimentos y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea.
Ponemos la crema a fuego medio y dejamos cocinar unos 10 minutos, sin parar de remover con las varillas. Sabremos que está lista porque habrá espesado bastante. La dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Extendemos la lámina de hojaldre y la cubrimos con una fina capa de la crema de plátano. Enrollamos el hojaldre tal y como puedes ver en la foto y lo cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm. Colocamos las galletas separadas entre sí en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear o un tapete de silicona.
Horneamos las galletas a 200ºC durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de disfrutarlas.
Truco:
Usa la crema de plátano que te sobre para acompañar el yogur o un buen trozo de bizcocho.
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Ummm qué ricas!!!
Parecen cinnamon rolls 🙂
Yo si no te importa, me llevo un par de ellas para merendar.
Un besote
Las que quieras, voy poniendo el café! muaks
Mothermineeeee, esa crema de plátano me la comería a cucharadas, qué ricaaaaa….
Las galletas te han quedado divinas.
Besos y feliz finde!
Pues ya somos dos! porque la poca que sobró.. ñam! muaks