Receta recomendada…
Si te gustan los postres con masa crujiente, no te puedes perder el pastel clásico de manzana. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Galette de mango y fresas con base crujiente de maíz
Ingredientes
Para la masa crujiente de maíz:
- 140 g harina de trigo común ( 1 taza)
- 80 g harina de maíz (no maizena, ½ taza)
- 40 g azúcar blanco ( 3 cdas)
- ½ cdita sal
- 115 g mantequilla fría sin sal (½ taza)
- 3-5 cdas agua fría
Para el relleno de mango y fresa:
- 1 mango maduro
- 6 fresas
Para el toque final:
- 1 huevo batido
- 3 cdas azúcar blanco granulado
Además, opcional:
- 6 bolas helado para acompañar
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezamos preparando la masa mezclando ambas harinas, el azúcar y la sal en un bol. Cortamos la mantequilla en dados y la mezclamos con los ingredientes secos aplastándola con las puntas de los dedos, de modo que los dados de mantequilla se vayan rompiendo. Solo usaremos las puntas de los dedos, ya que no queremos que el calor de nuestras manos caliente y derrita la mantequilla muy rápido. En este momento añadimos 3 cucharadas de agua fría y mezclamos bien, añadiendo más agua solo si es necesario.
- Una vez tengamos la masa lista, hacemos una bola con ella, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar durante 1 hora en la nevera o hasta que la masa esté firme.
- Mientras la masa reposa en la nevera aprovechamos para preparar la fruta. Limpiamos y laminamos las fresas y pelamos y laminamos el mango.
- Sobre una lámina de papel para horno, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, intentando que nos quede una forma lo más redonda posible, hasta conseguir un grosor uniforme de aproximadamente ½ cm.
- Colocamos las frutas en el centro de la masa, dejando unos 4 dedos de masa sin cubrir por las frutas. Poco a poco, vamos plisando la masa sobre las frutas, dejando un agujero en el centro para que se vean las frutas. Es importante que la tarta esté sobre el papel de horno, ya que si no se nos pegará en la encimera.
- Deslizamos el papel para horno con la tartaleta encima sobre la bandeja del horno. Pincelamos el huevo batido sobre los bordes de la masa y espolvoreamos el azúcar por toda la tarta.
- Finalmente introducimos en el horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos o hasta que la masa esté dorada. Pasado este tiempo la dejamos enfriar sobre una rejilla y lista para servir.
Espero que te haya gustado esta receta de galette de mango y fresas con base crujiente de maíz y que te animes a prepararla, pues es un postre delicioso y original que seguro te va a gustar.
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Que buenísima pinta tiene y la masa parece que cruje! nunca he preparado una galette así que ya tengo una razón para cocinarla. Me ha encantado la entrada! Saludos 😉
Muchas gracias!! un saludo 🙂
Suena deliciosa!
besos
Mil gracias!! muaaaks
Qué tentación, por favor! Yo es que me pierdo por un postre de fruta templada. Besos.
Yo tampoco!! gracias por pasarte! muaaks
Se ven riquisimas!!besos
Gracias guapa!!
Me encantan las fresas y las galette y ahora que estamos de temporada, desde luego que hay que aprovechar a comerlas sin parar, besos
Sofía
Gracias Sofía!! muaaaks
Antojo no, lo siguiente… Menuda delicia!!. Me encanta la unión de las fresas y el mango. Un saludo
Una mezcla muy tropical! un saludo!!
Che rico !
Bises
Gabrielle
🙂
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