Ensalada con pepino y aguacate

Hoy más que con una receta, vengo con una idea. Tanto si estás de vacaciones y buscas recetas rápidas y frescas, como si ya te has reincorporado al trabajo y tienes que comer de taper, o si simplemente te has aburrido de comer una y otra vez las mismas ensaladas, hoy te traigo una fácil y rápida ensalada con pepino, aguacate y cebolla morada.

Ensalada con pepino y aguacate

La elaboración de esta ensalada con pepino y aguacate es muy fácil y rápida. En unos pocos minutos la tendremos lista para disfrutar de ella, sola o como guarnición de alguna carne o pescado a la plancha. Así, sin mas complicaciones.

ensalada peino y aguacate

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar la ensalada de pepino y aguacate?

Casi por su nombre podemos adivinar todos los ingredientes que vamos a utilizar en la elaboración de esta sencilla ensalada:

  • Lechuga: a mi me gusta usar lechuga iceberg, pero podrás usar cualquier otra variedad que te guste (lechuga romana, cogollos, endivia, hoja de roble,… e incluso una mezcla de ellas).
  • Cebolla morada o cebolla dulce: aporta sabor un punto crujiente delicioso.
  • Pepino: el pepino queda delicioso en las ensaladas, a la vez que las hace más refrescantes.
  • Aguacate: será importante que el aguacate esté maduro.
  • Aceite de oliva virgen extra: un aceite de buena calidad marcará la diferencia a la hora de aliñar cualquier ensalada.
  • Sal y pimienta: opcional y en la cantidad que nos guste.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

Receta recomendada…

Si te gustan las ensaladas con pepino y aguacate, no te pierdas esta otra receta, pues también está deliciosa y en esta ocasión se elabora sin lechuga. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Ensalada con pepino y aguacate
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Ensalada con pepino y aguacate

Cómo preparar una ensalada de pepino y aguacate de forma muy fácil y rápida. Perfecta para servir como primer plato o guarnición.
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total5 min
Plato: Ensalada
Cocina: Española
Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Palabra clave: Aguacate, Ensalada, Lechuga, Pepino

Ingredientes

  • ½ lechuga iceberg
  • ½ cebolla morada
  • 1 pepino mediano
  • 1 aguacate maduro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta (opcional)

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Escurridor lechuga
Mandolina
Cuchillos
Tabla de cocina

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar limpiamos bien las hojas de la lechuga, las troceamos y las centrifugamos en un escurridor de ensaladas. Si hay algo que estropea una ensalada, es que se queden las hojas mojadas.
  • Pelamos el pepino y lo laminamos finamente con la ayuda de una mandolina. Pelamos la cebolla y también la cortamos con la mandolina, esta vez un poco más gruesa que el pepino.
  • Abrimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y pasamos una cuchara entre la piel y la pulpa para que nos salga la carne del aguacate con facilidad. Lo troceamos a tiras finas.
  • Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera, salpimentamos al gusto y aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  • Mezclamos bien y servimos.

Notas

Éste es solo un ejemplo de cómo preparar una rica y saludable ensalada de pepino y aguacate. De forma opcional podrías agregar otros ingredientes, como tomate, atún escurrido, aceitunas, etc.
ensalada peino y aguacate

Espero que te haya gustado esta receta de ensalada de pepino y aguacate y que te animes a prepararla, pues su elaboración es muy fácil y rápida y es un primer plato o guarnición delicioso.

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