Preparar una ensalada de garbanzos es una buena forma de consumir legumbres también en verano. Y es que con la llegada del buen tiempo apetecen platos fríos y que nos permitan salir de la cocina lo más rápido posible.
Hoy me he propuesto demostrarte que las ensaladas van mucho más allá de las hojas lechuga con una saludable y nutritiva y fresca ensalada de garbanzos sin lechuga que tendrás lista en tan solo 5 minutos.
Lo mejor de todo es que para prepararla no vamos a encender ni el horno ni los fogones. La opción más rápida es preparar esta ensalada con garbanzos de bote, pero en las notas finales de la receta te dejo unos buenos consejos para cocinar y conservar los garbanzos en casa de forma fácil y económica.
Si alguna vez te has preguntado qué poner en una ensalada de garbanzos la respuesta es que puedes poner ¡lo que se te ocurra! En la web https://www.ensaladade.net/ tienes miles de ideas diferentes. El límite está en tu imaginación/despensa, pues los garbanzos combinan genial con cualquier otro ingrediente. En esta ocasión yo he optado por una ensalada de garbanzos fácil y rápida con productos en conserva, pero puedes usar algunos ingredientes frescos como por ejemplo aguacate, cebolla, zanahoria rallada o dados de manzana. Si tienes algo más de tiempo y no te importa cocinar, puedes agregar también huevo cocido, langostinos o una pechuga de pollo a la plancha desmenuzada.
Además en esta ocasión yo la he aliñado únicamente con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, pero no debes tener miedo en usar tus especias favoritas, como por ejemplo Ras el hanout, curry, pimentón dulce o picante e incluso hierbas frescas aromáticas bien picadas.
¿Y tú, te apuntas a consumir legumbres también en verano?
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de esta ensalada de garbanzos para que veas con detalle cómo se hace, así no tendrás excusa para no prepararlos. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas. Puedes suscribirte de forma gratuita pinchando en el enlace.
Ensalada de garbanzos muy fácil en 5 minutos ¡sin encender los fogones!
Ingredientes
- 500 g garbanzos cocidos
- 5 palitos de surimi (tronquitos de mar)
- 140 g maíz en conserva (1 lata pequeña)
- 200 g tomate cherry
- 70 g aceitunas rellenas de anchoa (1 lata pequeña)
- 100 g mejillones en escabeche (1 lata)
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta recién molida
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- En primer lugar vamos a preparar todos los ingredientes. Para ello yo voy a empezar troceando todos los ingredientes. Si lo deseas, puedes dejarlos enteros, pero yo prefiero picarlos para que tengan todos un tamaño similar al de los garbanzos.
- Con la ayuda de un cuchillo cortamos los palitos de surimi, primero a lo largo y después en daditos pequeños. Los dejamos a un lado y picamos también las aceitunas rellenas y los mejillones en escabeche.
- Enjuagamos y secamos los tomates y los troceamos.
- En un cuenco amplio agregamos los garbanzos, los mejillones, el maíz, los palitos de surimi, las aceitunas rellenas y los tomates cherry troceados.
- Mezclamos bien y aliñamos al gusto con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
- Conservaremos la ensalada de garbanzos en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de servirla, pues mi recomendación es disfrutarla bien fresquita.
Notas
Esperamos que te haya gustado la receta de ensalada de garbanzos y que te animes a prepararla, pues es un plato único nutritivo y perfecto para toda la familia. Además prepararlo es muy fácil, barato y no nos llevará mucho tiempo.
Si tienes alguna duda sobre esta u otra receta, no dudes en dejar un comentario ¡intentaremos responderte lo antes posible!
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Otra ensaladita diferente para comer legumbres cada día sin repetir, anotada queda, me encanta!
Este tipo de ensaladas me encantan cuando llega esta temporada
Son una gozada, se preparan en un momento y están deliciosas!
Que buena se ve esa ensalada!
Besos
Muchas gracias, me alegro de que te guste!
Super ensalada me encanta y me la quedo!!! jejej Abracitos!
Me alegro de que te guste! un saludo
Una ensalada diferente, voy a prepararla. gracias por la receta
¡Hola Maite!
¡Qué buena propuesta! ¡Me encanta!
Esta ensalada de garbanzos es ideal para esta época del año. Se me está haciendo la boca agua con las fotografías. Una receta fácil y refrescante, me la apunto.
¡Qué tengas un buen día guapísima!
Qué bien, me alegro mucho de que te guste! un beso