Ensalada de bulgur y brócoli con dorada a la plancha

Elaboración de la ensalada de bulgur y brócoli con dorada a la plancha:

Limpiamos y escurrimos el brócoli. Separamos los diferentes ramilletes y los laminamos en lonchas finas, de unos 0.5 cm aprox.

Cocemos el bulgur con una pizca de sal, hasta que nos quede al dente.

Salpimentamos las doradas al gusto y las cocinamos a la plancha por los dos lados hasta que estén listas.

Para hacer las verduras, calentamos la plancha o sartén y pintamos con un chorrito de aceite de oliva. Colocamos el brócoli sin amontonarlo y lo dejamos cocinar hasta que empiece a tostarse. En ese momento le daremos la vuelta. Así conseguiremos que nos quede muy sabroso y crujiente.

Cocinaremos también los tomatitos partidos por la mitad en la plancha. Se harán enseguida, así que los dejamos para el último momento.

Mezclamos el bulgur con los tomates cherry y el brócoli, sazonamos con una pizca de sal, AOVE y un chorrito de salsa de soja.

Servimos inmediatamente antes de que el pescado se enfríe.