Ensalada de bulgur y brócoli con dorada a la plancha

Cómo preparar una rica y saludable ensalada de bulgur y brócoli con dorada a la plancha. Un plato colorido, lleno de sabor y muy sano que tendremos listo en 20 minutos.

Por si no lo conoces, el bulgur se obtiene cociendo los granos de trigo tierno y posteriormente dejándolos secar. Una vez secos se machacan para romperlos en trozos, se les quita el salvado y se dejan secar unos cuantos días más. Podríamos decir que es el primo cercano del cous-cous.

Lo que más me gusta de esta ensalada de bulgur es lo crujiente que queda el brócoli cocinado a la plancha. Es muy sabroso y cruje en la boca ¡tienes que probarlo!

Receta recomendada…

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Ensalada de bulgur y brócoli con dorada a la plancha

Cómo preparar un plato nutritivo con bulgur, brócoli y dorada a la plancha. Una receta colorida, llena de sabor y muy sana lista en 20 minutos.

Raciones 2 personas

Tiempo de preparación5 minutos min

Tiempo de cocción15 minutos min

Tiempo total20 minutos min

Plato: Plato principal

Cocina: Mediterránea

Dieta: Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal

Palabra clave: Brócoli, Bulgur, Dorada, Pescado

Ingredientes

• 2 doradas pequeñas abiertas por la mitad
• 300 g brócoli fresco
• 200 g bulgur
• 1 taza tomates cherry de colores
• AOVE
• Salsa de soja
• Sal
• Pimienta recién molida

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Plancha cocina

Cuchillos

Olla

Elaboración paso a paso

• Limpiamos y escurrimos el brócoli. Separamos los diferentes ramilletes y los laminamos en lonchas finas, de unos 0.5 cm aprox.
• Cocemos el bulgur con una pizca de sal, unos 6-8 minutos, hasta que nos quede al dente.
• Salpimentamos las doradas al gusto y las cocinamos a la plancha por los dos lados hasta que estén listas.
• Para hacer las verduras, calentamos la plancha o sartén y pintamos con un chorrito de aceite de oliva. Colocamos el brócoli sin amontonarlo y lo dejamos cocinar hasta que empiece a tostarse. En ese momento le daremos la vuelta. Así conseguiremos que nos quede muy sabroso y crujiente.
• Cocinaremos también los tomatitos partidos por la mitad en la plancha. Se harán enseguida, así que los dejamos para el último momento.
• Mezclamos el bulgur con los tomates cherry y el brócoli, sazonamos con una pizca de sal, AOVE y un chorrito de salsa de soja.
• Servimos inmediatamente antes de que el pescado se enfríe.

Notas

Lo más importante de esta elaboración es no cocinar de más el brócoli. Buscamos que conserve su textura crujiente, su color verde brillante y todo el sabor y nutrientes.

Espero que te haya gustado esta receta de bulgur, brócoli y tomates cherry con dorada a la plancha y que te animes a prepararla, pues es un plato saludable y nutritivo, muy fácil de elaborar y que gustará a toda la familia.

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