Damos la bienvenida a la semana y al mes con una rica y saludable ensalada de bulgur y brócoli con dorada a la plancha. Un plato colorido, lleno de sabor y muy sano que tendremos listo en 20 minutos.
Por si no lo conoces, el bulgur se obtiene cociendo los granos de trigo tierno y posteriormente dejándolos secar. Una vez secos se machacan para romperlos en trozos, se les quita el salvado y se dejan secar unos cuantos días más. Podríamos decir que es el primo cercano del cous-cous.
Lo que más me gusta de esta ensalada de bulgur es lo crujiente que queda el brócoli cocinado a la plancha. Es muy sabroso y cruje en la boca ¡tienes que probarlo! La idea de la ensalada la he sacado de aquí.
Ingredientes para la ensalada de bulgur y brócoli con dorada a la plancha:
- 2 doradas pequeñas abiertas por la mitad
- 300 gr de brócoli fresco
- 200 gr de bulgur
- Un puñado de tomates cherrys de colores
- AOVE
- Salsa de soja
- Sal
Elaboración de la ensalada de bulgur y brócoli con dorada a la plancha:
Limpiamos y escurrimos el brócoli. Separamos los diferentes ramilletes y los laminamos en lonchas finas, de unos 0.5 cm aprox.
Cocemos el bulgur con una pizca de sal, hasta que nos quede al dente.
Salpimentamos las doradas al gusto y las cocinamos a la plancha por los dos lados hasta que estén listas.
Para hacer las verduras, calentamos la plancha o sartén y pintamos con un chorrito de aceite de oliva. Colocamos el brócoli sin amontonarlo y lo dejamos cocinar hasta que empiece a tostarse. En ese momento le daremos la vuelta. Así conseguiremos que nos quede muy sabroso y crujiente.
Cocinaremos también los tomatitos partidos por la mitad en la plancha. Se harán enseguida, así que los dejamos para el último momento.
Mezclamos el bulgur con los tomates cherry y el brócoli, sazonamos con una pizca de sal, AOVE y un chorrito de salsa de soja.
Servimos inmediatamente antes de que el pescado se enfríe.
ummm que rica combinación, apetece solo de verlo!
un beso
Muchas gracias!
Un plato muy completo , ideal para una cocina sana .
Me alegro de que te guste! muaks
Que rica esta ensalada!!! Besos
Mil gracias!
Me llevo tu dorada para cenar!!! Besos
Seguro te gustará!
LA RECETA PAREC E MUY BUENA YO CONOZCO EL INGREDIENTE POR BURGOL Y EN MI PAIS ISRAEL VIENE EN BOLSITAS FINO MEDIANO O GRUESO IGUAL QUE EL COUSCOUS SI LES INTERESA PUEDE TRANSMITIRLES VARIAS RECETAS DE COCINA MEDITERRANEA MUYU FACILES Y RICAS
Me alegro de que te guste! estaría encantada de recibir algunas recetas, ya que es un producto que acabo de descubrir hace muy poco! saludos