Con la llegada del buen tiempo apetecen platos sencillos y saludables, pero que a la vez estén llenos de sabor. Esta ensalada de arroz integral con gambas, aguacate y lima te encantará: es fresca, sabrosa y muy fácil de preparar.
Lo que más me gusta de esta ensalada de arroz integral es que nos llevará muy poco tiempo tenerla lista. También es muy versátil, pues podemos darle un toque diferente cambiando alguno de los ingredientes.
Además, podemos dejarla preparada con antelación por lo que resulta ideal para esos días en los que queremos aprovechar al máximo el buen tiempo y estar el tiempo justo en casa.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Ensalada de arroz integral con gambas, aguacate y lima
Ingredientes
- 200 g arroz integral
- ¼ lechuga iceberg
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 aguacate
- ½ cebolla blanca
- 1 lima (solo el zumo)
- Aceite oliva virgen extra
- Sal
- 1 puñado gambas peladas cocidas
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- En primer lugar cocemos el arroz en abundante agua con una pizca de sal durante 25 minutos o hasta que esté al dente. Una vez listo lo escurrimos.
- Troceamos la lechuga y la enjuagamos y escurrimos bien.
- Troceamos la zanahoria y el aguacate en dados y la cebolla en láminas muy finas.
- En un cuenco agregamos las gambitas cocidas, junto con el arroz, la zanahoria, el aguacate, la lechuga y la cebolla.
- Aliñamos con zumo de lima, aceite de oliva virgen y sal al gusto.
- Mezclamos bien y ya tenemos la ensalada de arroz integral con gambas lista para servir.
Espero que te haya gustado esta receta de ensalada de arroz integral fácil y que te animes a prepararla, pues es super saludable y fresquita ¡perfecta para dejar lista con antelación!
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