Hoy vamos a ver cómo preparar empanadillas de pollo al curry, un aperitivo o primer plato delicioso, original y muy fácil de elaborar.
Estas empanadillas de pollo son toda una delicia, las tendremos listas en un momento y con muy pocos ingredientes. Lo mejor de todo es que podremos freírlas, pero también cocinarlas en el horno o en una freidora de aire. El resultado serán siempre unas empanadillas muy crujientes por fuera y con un relleno super cremoso y lleno de sabor.
Las empanadillas fritas en aceite son una delicia, pero si queremos hacerlas más ligeras y saludables, sin tanto aceite ni grasas, el cocinado en el horno o en una freidora de aire es la solución.
Truco de experto...
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar empanadillas de pollo al curry?
Lo mejor de esta receta es que vamos a utilizar muy pocos ingredientes, todos ellos económicos y fáciles de conseguir en cualquier supermercado:
- Pollo: para preparar estas empanadillas de pollo al curry yo voy a utilizar pechuga de pollo fresca, pero también podrás usar sobras de pollo asado, guisado o a la plancha.
- Obleas para empanadillas: si bien podríamos elaborar la masa para empanadillas casera, yo he optado por comprar obleas para empanadillas ya listas para rellenar. En la sección de masas refrigeradas del supermercado podemos encontrar una gran variedad de masas a buen precio (de tamaño grande y pequeño), la mayoría de ellas de muy buena calidad, además esas masas podremos cocinarlas en el horno, en la air fryer o freírlas, siempre con resultados crujientes y saborosos. Eso nos ahorrará muchísimo tiempo en la elaboración de las empanadillas.
- Curry: para preparar las empanadillas de pollo y curry yo me he decantado por el curry amarillo en polvo. No obstante, si lo prefieres, podrías usar cualquier otra variedad de curry, ya sea en polvo, en pastilla o en pasta. Solo recuerda que tanto el curry rojo como el curry verde son picantes.
- Cebolla: la cebolla pochada agrega melosidad y sabor al relleno.
- Harina de trigo: usaremos muy poca cantidad, pero nos ayudará a aportar textura y consistencia al relleno. De esta manera evitaremos que el relleno de la empanadilla se salga durante la cocción.
- Huevo: utilizaremos huevo batido para pincelar las empanadillas solo en caso de querer cocinarlas en el horno o en una freidora de aire. Si bien es opcional, nos ayudará a que que queden de un color más dorado. Ten en cuenta que si prefieres las empanadillas fritas no tienes que pincelarlas con huevo batido.
Truco de experto.
Variaciones a la receta
Si tu quieres preparar unas empanadillas de pollo al curry y huevo, solo tendrás que agregar 2 o 3 huevos cocidos troceados al relleno. Otras opciones, para un extra de sabor, sería agregar queso rallado al gusto, 3 cucharadas de salsa de tomate o un puñado de ciruelas o uvas pasas o frutos secos troceados.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
¿Con qué acompañar las empanadillas caseras de pollo al curry?
Estas empanadillas de pollo al curry caseras son de lo más versátiles ya que podremos servirlas en el aperitivo, pero también como primer plato.
En el caso de servirlas como aperitivo, aquí te dejo un listado con más de 50 aperitivos calientes deliciosos y fáciles de elaborar.
Si las vas a servir como primer plato, a mi me gusta acompañarla con una ensalada con queso de cabra y nueces.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Empanadillas de pollo al curry (al horno, en freidora de aire o fritas)
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- 2 cditas curry en polvo
- 16 obleas para empanadillas
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo
- 1 cda harina de trigo
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando el relleno y, para ello, picamos muy finamente la cebolla.
- Troceamos una pechuga de pollo en dados pequeños.
- Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y agregamos la cebolla y una pizca de sal. La cocinaremos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que empiece a estar transparente.
- En este momento, agregamos el curry en polvo, mezclamos bien y cocinamos durante 1 minuto.
- Añadimos el pollo troceado, sal y pimienta al gusto y lo cocinamos. Mientras el pollo se va cociendo, iremos removiendo y chafándolo con una espátula para que se vaya desmenuzando.
- Cuando veamos que el pollo está casi listo, agregamos la harina y mezclamos muy bien. Seguimos cocinándolo unos minutos más hasta que esté listo y el relleno haya cogido consistencia.
- Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar antes de rellenar las empanadillas.
- Vamos ahora a dar forma a las empanadillas. Para ello cogemos una oblea y colocamos una cucharada de relleno en el centro. La doblamos sobre sí misma y sellamos muy bien el borde apretando con un tenedor. Repetimos el mismo proceso con todas las obleas.
- En este momento podremos freírlas en abundante aceite de girasol o de oliva suave bien caliente. Cuando estén doradas, escurrimos el exceso de aceite colocándolas en un plato cubierto con papel de cocina.Para cocinarlas al horno, las pincelamos con huevo batido para darles brillo y las horneamos unos 10 minutos (o hasta que se hayan dorado) en el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo. Con este mismo tiempo y temperatura (180ºC durante 10 minutos) podremos cocinarlas también en una freidora de aire, solo que tendremos que darles la vuelta a mitad de cocción para que se doren también por debajo.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de empanadas de pollo al curry y que te animes a prepararlas, pues son unas empanadillas originales y muy aromáticas.
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Gracias por la receta de empanadillas de pollo al curry se ven súper ricas! Hoy las haré si o si. Un beso enorme
Tienen que estar buenísimas estás empanadillas, con el sabor del curry. No sabía que dependiendo del color del curry pueden picar. Hoy voy a preparar tu receta. Gracias
Amo el curry, así que no pienso perderme esas empanadillas con pollo. Ya tengo todos los ingredientes. Creo que le voy a poner huevo a las mías.
Tengo que hacer muy pronto estas empanadillas de pollo al curry, suelo tener siempre obleas en la nevera porque me salvan muchas veces de una cena rápida. Y desde luego a partir de ahora las pintaré con huevo jajaja, porque las hago en freidora de aire y el color no tiene nada que ver al pintarlas o no hacerlo!
Qué hambre me dio al ver estas empanadillas de pollo al curry, Maite. Me pillas sin cenar y es algo tarde pero mañana las preparo sin falta. Casi siempre las hago de atún pero me ha encantado tu receta. Un saludo!!!
Me encantan las empanadillas de pollo al curry, me encanta la facilidad con que nos explicas para hacer esta receta, aunque para mí a veces hacer una empanadilla se me hace un mundo, gracias a tus trucos de cocina he mejorado y he aprendido hacer recetas saludables y caseras, un saludo