Empanada hojaldrada de verdura

¿Qué cenamos hoy? Os propongo una empanada hojaldrada de verduras, ligera, crujiente y ¡deliciosa! Además es perfecta para cualquier ocasión.

Empanada hojaldrada de verdura

Ésta es una receta muy fácil, aunque la parte de cortar las verduras es la que más tiempo nos va a llevar, por lo que os voy a contar un pequeño secreto: yo tengo la costumbre de prepararlas (cortarlas y cocinarlas) y congeladas en tápers para así tenerlo apunto para cuando nos apetezca una cena diferente (además es una mezcla de verduras perfecta para acompañar un plato de pasta o unas albóndigas). Es por eso que, desde que la probamos, son muchas las veces que la hemos comido en casa, ya que además es una opción saludable.

Receta recomendada…

Si te gustan las tartas saladas, no puedes quedarte sin probar esta quiche ligera de calabacín. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Empanada hojaldrada de verdura FÁCIL
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Empanada hojaldrada de verdura FÁCIL

Cómo preparar una empanada de verduras de forma muy fácil y rápida con masa de hojaldre. Idea de cena deliciosa.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dieta: Vegetariana
Palabra clave: Hojaldre, Tarta salada, Verduras

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 berenjena pequeña
  • 4 zanahorias
  • 6 champiñones grandes
  • 2 tomates pequeños
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 huevo

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Cuchillos
Tabla de cocina

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que vamos a hacer será lavar y secar todas nuestras verduras para, posteriormente, cortarlas en taquitos pequeños, es importante que intentemos darles el mismo tamaño a todas las verduras, para que los tiempos de cocción sean similares.
  • A continuación calentamos un Wok, le añadimos un chorrito de aceite y salteamos las verduras con una pizca de sal y pimienta, hasta que estén tiernas.
  • Precalentamos el horno a 150 ºC, cubrimos una bandeja apta para horno con papel para horno y estiramos una de las láminas de hojaldre encima. Cubrimos toda la lámina, dejando un margen de 1’5 cm, con las verduras salteadas y cubrimos con otra lámina de hojaldre. Sellamos los bordes y pintamos con huevo batido.
  • Horneamos (calor arriba y abajo) unos 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está listo.

Espero que te haya gustado esta receta de tarta salada de hojaldre y verduras y que te animes a prepararla, pues es muy fácil de hacer y podrás combinar cualquier tipo de verdura que tengas en casa o te guste.

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