Croquetas de zanahoria. Receta FÁCIL y deliciosa

¿Cansad@ de comer siempre las típicas croquetas de espinacas o pollo? Pues aquí tienes una opción diferente, deliciosa y colorida: croquetas de zanahoria.

Croquetas de zanahoria. Receta FÁCIL y deliciosa

Ésta es una receta muy fácil de hacer y además muy original! Y tengo que decirte que son absolutamente deliciosas, por fuera quedan muy muy crujientes y blanditas por dentro. Además es una receta perfecta para que los niños coman verdura sin darse cuenta. Así que ya sabes: ¡¡¡manos a la obra!!!

¿Ves lo que te digo? ¿No te hipnotiza su color dorado por fuera y naranja por dentro?

Receta recomendada…

Si te gustan las croquetas con verdura, no te puedes perder estas deliciosas croquetas de piquillo y queso de cabra. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Croquetas de zanahoria. Receta FÁCIL y deliciosa
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Croquetas de zanahoria. Receta FÁCIL y deliciosa

Cómo preparar croquetas de zanahoria, una receta fácil con verdura perfecta para el aperitivo. Croquetas originales y sabrosas.
Raciones 30 croquetas
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total40 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Española
Dieta: Vegetariana
Palabra clave: Croquetas, Zanahoria

Ingredientes

Para la masa

  • 270 g zanahoria limpia y pelada
  • 6 cdas harina común todo uso
  • 2 cdas mantequilla
  • 500 ml leche
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 clavos de olor
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cdita nuez moscada en polvo

Para rebozar

  • 2 huevos
  • Pan rallado

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Procesador de alimentos
Rallador triang

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar vamos a limpiar las zanahorias y les quitaremos la piel con un pelador de verduras. Una vez limpias las vamos a pesar hasta que nos de unos 270 g aproximadamente, no pasa nada si la cantidad no es exacta.
  • A continuación (aún cruda) la vamos a rallar muy finita o, en mi caso, pasarla por el triturador (que queda perfecta) hasta que no quede ningún trozo grande.
  • A continuación, ponemos una cacerola a fuego fuerte con el vaso de vino blanco y los 3 clavos de olor y, cuando empiece a hervir, agregamos la zanahoria rallada y vamos removiendo lo justo para que no se nos pegue, hasta que se se evapore completamente el vino. Retiramos del fuego y reservamos. Una vez frío eliminaremos los 3 clavos de olor.
  • En la misma cacerola, a fuego lento, vamos a preparar nuestra bechamel muy espesa. Para ello vamos a derretir la mantequilla y agregaremos las 6 cucharadas generosas de harina, removiendo constantemente hasta que se tueste un poco. Seguidamente añadimos la leche, la nuez moscada y salpimentamos al gusto. No pararemos de remover hasta que espese.
  • Cuando tengamos nuestra bechamel lista la retiramos del fuego y mezclamos con la zanahoria que teníamos reservada. Dejamos reposar hasta que se enfríe y metemos en la nevera unas 4 horas para que se cuaje.
    Croquetas de zanahoria. Receta FÁCIL y deliciosa
  • Transcurrido ese tiempo lo sacamos de la nevera y, con la ayuda de dos cucharas, le vamos dando la forma deseada: yo he hecho bolitas, pero también podemos darle forma alargada.
    A mí me han quedado 27 croquetas grandecitas, aunque dependiendo de su forma y tamaño te saldrán más o menos croquetas de zanahoria.
  • Las pasamos primero por el huevo batido y después por el pan rallado, les acabamos de dar forma y terminamos de cubrir completamente con el pan, apretando para que no se desprenda cuando las friamos.
    Croquetas de zanahoria. Receta FÁCIL y deliciosa
  • A continuación, calentamos abundante aceite en una sartén o freidora y las freímos hasta que queden doraditas.
  • Cuando las saquemos las dejamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Las serviremos calientes.

Notas

Cómo congelar las croquetas caseras

En el caso de que no queramos consumir las croquetas ese mismo día o para no desperdiciar todas las que nos sobren, podremos congelarlas antes de cocinarlas.
Para hacerlo, las colocaremos en una bandeja, una al lado de la otra y las dejaremos en el congelador hasta que hayan endurecido por completo. En ese momento podremos colocarlas todas en una misma bolsa o contenedor de congelación hasta el momento de cocinarlas.
Cuando las queramos disfrutar, solo tendremos que feriarlas, directamente sin descongelar, en aceite bien caliente.

Croquetas de zanahoria. Receta FÁCIL y deliciosa

Espero que te haya gustado esta receta de croquetas de zanahoria y que te animes a prepararlas, pues son muy fáciles de elaborar y quedan deliciosas, el aperitivo perfecto para que los niños coman verdura sin darse cuenta.

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