Crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados

La receta de hoy es una mezcla de sabores y texturas que jamás se me habría ocurrido probar, no obstante el conjunto funciona de maravilla, por lo que te lo recomiendo al 100%. La base es una crema sencilla de calabaza con yogur, acompañada por unos garbanzos especiados y caramelizados y coronado con unas pipas y unas tiras de beicon crujiente.

Crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados

Ha estado lloviendo toda la noche y hemos amanecido igual, ya empieza a hacer frío, por lo que en estos momentos no hay nada más reconfortante que un plato de cuchara.

Crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados

Vídeoreceta recomendada:

A continuación te dejo un vídeo con una crema que seguro que también te va a encantar. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados
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Crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados

Fácil y sabrosa crema de calabaza y yogur. Acompañada con garbanzos especiados caramelizados, pipas y beicon crujiente. Cena de cuchara.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total35 min
Plato: Sopas y cremas
Cocina: Española
Dieta: Sin gluten, Baja en sal
Palabra clave: Beicon, Calabaza, Crema, Crema de verduras, Garbanzos

Ingredientes

Para la crema de calabaza

  • 750 g calabaza pelada y sin semillas
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 4 cdas aceite de coco (o de oliva)
  • ¾ cdita pimentón dulce
  • Pimienta
  • Sal
  • ½ cdita cúrcuma
  • 500 ml caldo de verduras o pollo (o agua)
  • 1 yogur natural sin azúcar

Para los garbanzos especiados caramelizados

  • 310 g garbanzos cocidos escurridos
  • 1 diente de ajo
  • ½ cdita pimentón dulce
  • ½ cdita cúrcuma
  • 2 cdas azúcar moreno
  • 3 cdas aceite de oliva

Además necesitaremos:

  • 6 lonchas de beicon
  • 3 cdas pipas de calabaza
  • 3 cdas queso curado en dados

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Cacerola 24 cm
Cuchillos

Elaboración paso a paso

  • En una olla calentamos el aceite de coco y agregamos la cebolla cortada a tiras, los ajos enteros pelados y los dados de calabaza.
  • Sofreímos hasta que la calabaza esté casi cocinada (el tiempo dependerá del tamaño en que la cortes).
  • Sazonamos con sal, pimienta, pimentón dulce y cúrcuma.
  • Sofreímos 1 minuto más y añadimos el caldo de pollo/verduras o el agua caliente.
  • Vamos a dejar que se cueza todo junto, a fuego medio-alto unos 5 minutos más, asegurándonos que la calabaza está perfectamente cocinada antes de apagar el fuego.
  • Añadimos el yogur casero y trituramos hasta conseguir una crema suave y sin grumos.

Para el beicon crujiente:

  • Calentamos una sartén a fuego fuerte sin aceite y añadimos las tiras de beicon. Les iremos dando la vuelta de vez en cuando, asegurándonos que quedan bien crujientes. Retiramos el beicon pero no tiramos la grasa que hayan soltado.

Garbanzos especiados y caramelizados:

  • Usaremos la misma sartén donde hemos cocinado el beicon, aprovechando la grasa que haya podido soltar.
  • Colocamos los garbanzos en la sartén caliente junto con el ajo picado y añadimos todas las especias. Mezclamos bien.
  • Una vez que los garbanzos estén bien calientes añadiremos el azúcar moreno y las 3 cucharadas de aceite. Iremos removiendo y lo dejaremos entre 1 y 2 minutos aproximadamente, hasta que los garbanzos cojan color y absorban el aceite que hemos añadido.

¿Cómo servimos la crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados?

  • Tenemos dos opciones; la primera es mezclar todos los ingredientes en la olla de la crema y servirla. La segunda opción es la más vistosa y la que a mí me gusta más: colocamos la crema de calabaza y yogur en el fondo del plato, a continuación colocamos 3 cucharadas de garbanzos en el centro del plato y lo rematamos con unas tiras de beicon crujiente, unas pipas y algunos daditos de queso curado.

Notas

Recuerda que la cantidad de caldo/agua es orientativa, ya que dependerá de si prefieres una crema más o menos espesa. Cuanto más caldo añadas, más líquida te quedará, por lo que yo te recomiendo añadir 500 ml y, una vez triturado, corregir en caso de que te haya quedado muy espesa.
Crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados
Espero que te haya gustado esta receta de crema de calabaza con garbanzos salteados y beicon crujiente. Una cena reconfortante y llena de sabor muy fácil de elaborar.

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43 comentarios en “Crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados

  1. ¡Qué hambre me ha dado! Tiene una pinta buenísima, de verdad!!! Lo anoto y lo hago esta semana aprovechando que hay calabazas por todos los supermercados.
    Gracias por la receta.
    Un abrazo y feliz semana.

  2. Mmmmm pero qué pinta!!! Y mira que no me gustan los garbanzos, pero con lo demás metía la cuchara hasta el fondo. A veces el probar platos y combinaciones nuevas resultan unas recetas dignas de ser publicadas, y ésta sin duda es una de ella, gracias por compartirla! 1 besazo gordo!!

  3. Esto de los garbanzos me encanta, hace tiempo que los veo en la red y todavia no me he animado!! Lle deben dar un toque increíble a esta crema, que también tiene una aspecto delicioso. Parece un aperitivo de estos de degustación, si estuviera servido en un vasito más pequeño o un chupito, me parece una idea genial para empezar una comida con familia o amigos…