La receta de hoy es una mezcla de sabores y texturas que jamás se me habría ocurrido probar, no obstante el conjunto funciona de maravilla, por lo que te lo recomiendo al 100%. La base es una crema sencilla de calabaza con yogur, acompañada por unos garbanzos especiados y caramelizados y coronado con unas pipas y unas tiras de beicon crujiente.
Ha estado lloviendo toda la noche y hemos amanecido igual, ya empieza a hacer frío, por lo que en estos momentos no hay nada más reconfortante que un plato de cuchara.
Vídeoreceta recomendada:
A continuación te dejo un vídeo con una crema que seguro que también te va a encantar. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados
Ingredientes
Para la crema de calabaza
- 750 g calabaza pelada y sin semillas
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 4 cdas aceite de coco (o de oliva)
- ¾ cdita pimentón dulce
- Pimienta
- Sal
- ½ cdita cúrcuma
- 500 ml caldo de verduras o pollo (o agua)
- 1 yogur natural sin azúcar
Para los garbanzos especiados caramelizados
- 310 g garbanzos cocidos escurridos
- 1 diente de ajo
- ½ cdita pimentón dulce
- ½ cdita cúrcuma
- 2 cdas azúcar moreno
- 3 cdas aceite de oliva
Además necesitaremos:
- 6 lonchas de beicon
- 3 cdas pipas de calabaza
- 3 cdas queso curado en dados
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- En una olla calentamos el aceite de coco y agregamos la cebolla cortada a tiras, los ajos enteros pelados y los dados de calabaza.
- Sofreímos hasta que la calabaza esté casi cocinada (el tiempo dependerá del tamaño en que la cortes).
- Sazonamos con sal, pimienta, pimentón dulce y cúrcuma.
- Sofreímos 1 minuto más y añadimos el caldo de pollo/verduras o el agua caliente.
- Vamos a dejar que se cueza todo junto, a fuego medio-alto unos 5 minutos más, asegurándonos que la calabaza está perfectamente cocinada antes de apagar el fuego.
- Añadimos el yogur casero y trituramos hasta conseguir una crema suave y sin grumos.
Para el beicon crujiente:
- Calentamos una sartén a fuego fuerte sin aceite y añadimos las tiras de beicon. Les iremos dando la vuelta de vez en cuando, asegurándonos que quedan bien crujientes. Retiramos el beicon pero no tiramos la grasa que hayan soltado.
Garbanzos especiados y caramelizados:
- Usaremos la misma sartén donde hemos cocinado el beicon, aprovechando la grasa que haya podido soltar.
- Colocamos los garbanzos en la sartén caliente junto con el ajo picado y añadimos todas las especias. Mezclamos bien.
- Una vez que los garbanzos estén bien calientes añadiremos el azúcar moreno y las 3 cucharadas de aceite. Iremos removiendo y lo dejaremos entre 1 y 2 minutos aproximadamente, hasta que los garbanzos cojan color y absorban el aceite que hemos añadido.
¿Cómo servimos la crema de calabaza con beicon y garbanzos especiados?
- Tenemos dos opciones; la primera es mezclar todos los ingredientes en la olla de la crema y servirla. La segunda opción es la más vistosa y la que a mí me gusta más: colocamos la crema de calabaza y yogur en el fondo del plato, a continuación colocamos 3 cucharadas de garbanzos en el centro del plato y lo rematamos con unas tiras de beicon crujiente, unas pipas y algunos daditos de queso curado.
Notas
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Ya ves que si apetece probarlo!!! Pintaza
Mil gracias por pasarte y comentar! muaaks
Una crema deliciosa con un toque de baicon y garbanzos, mmm!
Bs!
Gracias Diana!! muaaaks
yum! never had anything like this before! Looks fantastic!
Thanks a lot Marcela!! have a nice day! 🙂
Hola!me encanta la calabaza en esta época del año, me apunto tu receta!besos
Mil gracias por pasarte y comentar! muaaks
Seguro que está riquisimo pero tengo un grave problema con las cremas, no puedo com esas texturas y mira q a veces están sabrosisimas.
Pues es una pena! a mí me encantan los días de más frío! A lo mejor esta que mezcla varias texturas.. saludos!
¡Qué hambre me ha dado! Tiene una pinta buenísima, de verdad!!! Lo anoto y lo hago esta semana aprovechando que hay calabazas por todos los supermercados.
Gracias por la receta.
Un abrazo y feliz semana.
Muchas gracias Lidia!! no olvides comentarme el resultado!! muaaks
Si la crema está rica por si sola con esa guarnición ni te cuento, te quedo un plato fabuloso y de lo más rico y apetecible..?..Besss
Mil gracias Esther!! Que pases una feliz semana! muaaks
Que buena pinta!!! como tengo una supercosecha de calabazas no dejo de probar recetas nuevas y esta me ha encantado sólo que como no me gustan los garbanzos lo sustituiré por otra cosa. Un saludo
Jo que envidia!! a mí me encanta la calabaza!! Saludos!
yo no suelo comer calalbaza en mi casa son muy reacio sa comer cosas nuevas
Pues a nosotros nos encanta la calabaza!! seguro que si os animáis a probarla os encantará! muaks
Mmmmm pero qué pinta!!! Y mira que no me gustan los garbanzos, pero con lo demás metía la cuchara hasta el fondo. A veces el probar platos y combinaciones nuevas resultan unas recetas dignas de ser publicadas, y ésta sin duda es una de ella, gracias por compartirla! 1 besazo gordo!!
Muchas gracias!! la verdad es que al principio no sabía muy bien cómo quedaría la cosa… pero al final ¡acierto total! muaaaks
Maiteee me chiflaaaaa , uixxx que pintazaaaa, me encanta y mas aun en estas temporadas que ya apetece cosas mas calientitas ^.^ Besoss
Muchas gracias!! ya verás lo rica que está, 100% recomendable! muaaks
Tiene una pinta más que deliciosa, con lo que me gusta la calabaza, así que gracias por compartir la receta. Un saludo.
Gracias a ti por pasarte y dedicarme un ratito para comentar! muaaks
Que buena pinta! Parece un plato rico y calentito para estas fechas, que ya empieza a pegar el frío. Probaré a hacerlo, a ver que me sale. Eso sí sin beicon 🙂
Un besote grande y feliz fin de semana!
Muchas gracias Luz! ya me contarás qué tal te ha quedado! feliz semana 🙂
No soy muy fan de los garbanzos pero tengo que reconocer que así, con crema de calabaza y unos trocitos de bacon… tienen muy muy buena pinta!!
Un beso 🙂
¿verdad que sí? seguro que te los comerías sin rechistar ¡están de muerte! muaks
Esto de los garbanzos me encanta, hace tiempo que los veo en la red y todavia no me he animado!! Lle deben dar un toque increíble a esta crema, que también tiene una aspecto delicioso. Parece un aperitivo de estos de degustación, si estuviera servido en un vasito más pequeño o un chupito, me parece una idea genial para empezar una comida con familia o amigos…
Me encanta tu idea, es perfecta para estos días fríos, cuando los invitados vienen helados de la calle. Muaaks