Chocoflan o pastel imposible

Si buscas un postre diferente, delicioso y fresquito para los días soleados que se avecinan el chocoflan o pastel imposible te resultará perfecto. El chocoflan se caracteriza por ser un flan que a su vez es también un brownie.

También es llamado pastel imposible, ya que sus dos capas quedan perfectamente definidas y sin entremezclarse. Pero lo más sorprendente es que, a la hora de hornearlo colocaremos el bizcocho debajo y el flan arriba ¡e invertirán su orden sin mezclarse como por arte de magia!

Chocoflan o pastel imposible

El resultado es un flan muy cremoso que combina a la perfección con el delicioso y jugoso brownie de debajo. Solo con ver las fotos me están entrando ganas de repetirlo para poder hincarle el diente.

Chocoflan o pastel imposible

Además el chocoflan es uno de esos postres perfectos para cuando tenemos gente a comer en casa o tenemos que llevar el postre a algún lado, ya que podemos prepararlo con antelación y se conserva muy bien en la nevera durante un par de días. Además, gustará tanto a pequeños como adultos.

Vídeo de la receta paso a paso:

Ingredientes para el chocoflan o pastel imposible:

Ingredientes para el bizcocho:

  • 125 gr de chocolate para fundir
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos M
  • 125 gr de azúcar
  • 80 gr de harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Una pizca de sal

Ingredientes para el flan:

  • 300 ml de leche
  • 4 huevos grandes
  • 120 g de azúcar

Ingredientes para el caramelo:

  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de agua

Herramientas que necesitaremos para elaborar esta receta:

Elaboración del chocoflan o pastel imposible:

En primer lugar prepararemos el caramelo líquido. Para ello colocaremos el azúcar y el agua en una sartén antiadherente y lo dejaremos a fuego medio. Pasados unos minutos empezará a dorarse, en ese momento debemos vigilarlo, ya que si se nos quema quedará muy amargo.

Mientras el caramelo se está haciendo, untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla. Vertemos el caramelo en el fondo del molde.

Vamos con el bizcocho. Para ello derretimos la mantequilla en el microondas y le añadimos el chocolate cortado en trozos. Removeremos hasta que el chocolate se haya derretido por completo, si es necesario volveremos a meterlo en el microondas durante unos segundos.

En otro bol cascamos los huevos. Echamos el azúcar y batimos con unas varillas hasta que blanqueen. Yo lo he hecho a mano, pero puedes usar unas varillas eléctricas si te resulta más cómodo. Mezclamos los huevos con el chocolate hasta que se integren.

Incorporamos la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal. Con la ayuda de una espátula o las varillas mezclamos bien para conseguir una masa homogénea. Vertemos la masa en el molde sobre el caramelo. Aunque ahora pongamos el bizcocho abajo, durante el horneado el flan y el bizcocho invertirán su orden, de ahí el nombre de pastel imposible.

Ahora vamos a preparar el flan. Para ello batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la leche y mezclamos bien. Vertemos la mezcla sobre el bizcocho; para que no se mezclen, iremos vertiendo el flan poco a poco sobre la espátula.

Precalentamos el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo e introducimos una bandeja con agua, ya que coceremos el bizcocho al baño maría. El agua debe cubrir la mitad del molde. Una vez tengamos el horno y el agua calientes, introducimos el bizcocho y dejamos cocinar 1 hora y 15 mín aprox, o hasta que al pincharlo con un palillo lo notemos cuajado (cuajado pero no líquido, buscamos un bizcocho húmedo). Si durante el horneado vemos que se nos empieza a tostar, podemos cubrirlo con papel de aluminio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Después le damos la vuelta sobre un plato y lo dejamos en la nevera para que esté bien fresquito cuando vayamos a comerlo.


Chocoflan o pastel imposible
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