Caramel apple cake (tarta de manzana y caramelo)

¿Recuerdas lo ricas que estaban esas manzanas cubiertas con caramelo de las ferias? Pues hoy te traigo una tarta de manzana y caramelo que se inspira directamente en esas manzanas!!!

Caramel apple cake (tarta de manzana y caramelo)

El resultado es simplemente ESPECTACULAR! Una de esas tartas que empiezas a comer y no puedes parar hasta que no quedan ni las migas. Fíjate en lo perfecto que queda el corte.

Tarta de manzana y caramelo

Las manzanas le aportan ese dulzor natural a la vez que humedecen el bizcocho, lo cual acompañado por el caramelo convierte cada bocado en perfecto. Ésta es sin duda una tarta que hay que probar, ya que todos nuestros invitados se van a quedar con la boca abierta!!

Tarta de manzana y caramelo

Sin ninguna duda, se trata de la tarta de cumpleaños perfecta para cualquier niño o adulto, pues no solo queda deliciosa, si no que la presentación es totalmente espectacular.

Receta recomendada…

A continuación te dejo una receta que seguro te va a gustar. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Tarta de manzana y caramelo
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Tarta de manzana y caramelo

Tarta de cumpleaños con sabor a las manzanas de caramelo tradicionales de las ferias. Déjate sorprender con este pastel original y delicioso.
Raciones 10 personas
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Tiempo total1 hora 10 minutos
Plato: Tarta
Cocina: Americana, Española
Dieta: Vegetariana
Palabra clave: Caramelo, Manzana, Tarta, Tarta de cumpleaños

Ingredientes

Para el bizcocho de manzana

  • 3 cdas brandy (opcional aunque recomendable)
  • 200 ml aceite de girasol o de oliva suave
  • 100 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 200 g harina para repostería
  • 2 cditas levadura en polvo
  • 1 cdita canela en polvo
  • 2 manzanas peladas y cortadas a dados
  • 1 yogur de vainilla o azucarado + ½ cucharadita de aroma a vainilla
  • 1 cdita bicarbonato
  • 1 cdita sal
  • ½ cdita clavo de olor molido

Para el butterceram de caramelo:

Para decorar:

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Elaboración paso a paso

Elaboración del bizcocho de manzana

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Batimos el azúcar junto con el aceite y el brandy.
  • En este momento añadiremos los huevos uno a uno (no ponemos el siguiente hasta que el primero esté bien integrado). Agregamos el yogur y mezclamos bien.
    ingredientes para hacer tarta de manzana y caramelo
  • Con la ayuda de un tamiz o colador fino, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato junto con las especias. Lo agregamos a la mezcla anterior y lo mezclamos bien pero sin sobrebatir (cuando estén todos los ingredientes mezclados paramos de remover).
    Tarta de manzana y caramelo
  • Añadimos la manzana pelada y cortada en dados. Mezclamos.
    Caramel apple cake (tarta de manzana y caramelo)
  • Vertemos la mezcla en un molde de 20 cm por 15 de alto previamente engrasado y lo horneamos unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio.
    Otra opción será la de usar 3 moldes bajos de 20 cm. En este caso, el tiempo de horneado será mucho menor, por lo que iremos controlando el tiempo de horneado.
  • Una vez listo, dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Buttercream de caramelo

  • Preparamos el buttercream de yemas siguiendo esta receta. Cuando esté listo, agregamos las 6 cucharadas de toffee casero ya frío y mezclamos muy bien.
    buttercream de toffee

Montaje de la Tarta de manzana y caramelo

  • Una vez tengamos el bizcocho frío, y con la ayuda de una lira o cuchillo, lo laminaremos para obtener 3 placas de bizcocho del mismo grosor.
  • Colocamos una placa de bizcocho en la base o plato escogido para presentar la tarta, lo cubrimos con una capa homogénea de buttercream de caramelo, tapamos con otra lámina de bizcocho y volvemos a cubrir de crema. Así hasta que acabemos con todas las capas.
    Caramel apple cake (tarta de manzana y caramelo)
  • Cubrimos el exterior con una fina capa de buttercream de caramelo y metemos en la nevera durante 1 hora para que coja consistencia antes de continuar. A esta capa se la conoce como capa recogemigas, ya que deja bien fijado y uniforme el bizcocho para su posterior decoración. Así que no te preocupes si no te queda liso y perfecto.
  • Pasado este tiempo cubrimos la tarta con una capa más gruesa de buttercream y la decoramos al gusto con unas nueces y un poco más de caramelo por encima.
  • Lo dejamos reposar durante una hora en la nevera para que coja consistencia y los sabores se integren a la perfección antes de servir.

Notas

Recuerda que el tiempo de horneado variará en función del tamaño del molde usado.
Antes de montar la tarta, será muy importante que todas las partes (bizcocho, buttercream y toffee) estén completamente fríos. De lo contrario, el calor hará que la tarta se desmorone.

Si gustas, hay un trozo para ti.

Tarta de manzana y caramelo

Espero que te haya gustado esta receta de tarta de caramelo y manzana y que te animes a prepararla, pues se trata de una tarta muy aromática y llena de sabor ¡perfecta para cualquier celebración de cumpleaños!

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44 comentarios en “Caramel apple cake (tarta de manzana y caramelo)

    1. Mil gracias María! la verdad es que está impresionante. Lo de triturar las manzanas es una idea genial, no se me había ocurrido! jejej De todas formas la manzana se queda asada, por lo que también está blandita y le viene genial al bizcocho! un besito 😉

  1. Nunca me han gustado especialmente las manzanas de caramelo de las ferias, yo era más de algodón de azúcar. Pero me encantan los dulces con manzana así que me la apunto.
    Un saludo 🙂

  2. Que buena pinta tiene esta tarta! Me parece una receta muy sencilla y pienso probarla. El caramelo es un gran aliado en los dulces y un elemento delicioso en la repostería. Incluso incluiré un almíbar para el bizcocho para darle un extra de jugosidad. Gracias por compartir!