Hoy vamos a ver paso a paso cómo preparar y decorar cupcakes de chocolate con frosting arcoiris de forma muy sencilla. Una elaboración vistosa y muy colorida que no podrá faltar en una fiesta de cumpleaños o evento especial.
Como puedes ver, el resultado son unos cupcakes llenos de color que no van a dejar a nadie indiferente. En esta ocasión yo voy a preparar unos cupcakes sabor a chocolate con una receta infalible, ya que quedan muy jugosos y llenos de sabor. No obstante, lo bueno de la técnica de glaseado arcoíris es que podrás utilizarla sobre unos cupcakes de cualquier sabor que te guste.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar la decoración arcoíris para cupcakes?
Como verás a continuación, preparar una decoración arcoíris para cupcakes es muy sencillo, pero es que además lo haremos con unos pocos ingredientes.
- Bizcocho: en esta ocasión yo voy a preparar una base de cupcakes con sabor a chocolate. De esta manera conseguiremos que la cobertura arcoíris destaque mucho más. No obstante, podrás preparar cualquier otro bizcocho que te guste. Los ingredientes necesarios para los cupcakes de chocolate son:
- Cacao puro en polvo (sin azúcar).
- Azúcar moreno: aportará un aroma caramelizado delicioso.
- Mantequilla sin sal.
- Harina floja o harina de repostería.
- Polvos de hornear (impulsor químico o levadura royal) + bicarbonato: ayudará a conseguir un bizcocho muy esponjoso.
- Huevos: utilizaremos tanto la clara como la yema.
- Leche + agua caliente.
- Buttercream: el buttercream o crema de mantequilla será la clave para conseguir una cobertura arcoíris con colores intensos y muy estable que no pierda la forma (incluso si lo dejamos a temperatura ambiente o al aire libre durante horas). Con los trucos y consejos que voy a enseñarte, conseguirás un resultado vistoso, colorido y espectacular. Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- Mantequilla sin sal: será el ingrediente principal, por lo que es recomendable utilizar una mantequilla de muy buena calidad. Escogeremos una mantequilla lo más blanca posible, para poder así teñirla mucho mejor.
- Yema de huevo: es la clave para que la crema de mantequilla o buttercream quede con un sabor agradable y nada empalagosa. Además aporta estabilidad a la crema.
- Agua y azúcar: los usaremos para elaborar un almíbar.
- Vainilla o cualquier aroma de tu elección. Es importante que este aroma sea incoloro.
- Colorante alimentario: utilizaremos colorantes o pigmentos en pasta, ya que con una poca cantidad es suficiente para conseguir colores intensos y no modifican ni el sabor ni la consistencia de la crema.
- Sprinkles o grajeas de azúcar: si bien son opcionales, nos acabarán de aportar ese aspecto de fantasía que tanto gustará a niños y adultos. En esta ocasión yo he utilizado estrellitas, pero podrás usar bolitas, unicornios o cualquier otra decoración de azúcar o chocolate que te guste y encaje con la temática de tu fiesta.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
¿Con qué acompañar el glaseado remolino arcoíris de buttercream?
Si bien en esta ocasión vamos a ver cómo decorar cupcakes utilizando esta técnica, podremos usarlo también para decorar todo tipo de tartas y bizcochos.
Personalmente, preparé estos cupcakes de chocolate con decoración arcoíris para servir en una fiesta infantil con temática Pocoyó. De esta manera, solo tuve que agregar unos toppings con las fotos de estos dibujos animados.
Bizcocho de vainilla básico para pastel o cupcakes, Fácil y Esponjoso
Bizcocho básico de chocolate para tartas MUY ESPONJOSO
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Decoración ARCOÍRIS fácil para CUPCAKES de chocolate
Ingredientes
Para los cupcakes
- 150 g azúcar moreno
- 110 g mantequilla
- 90 g harina de repostería
- ⅓ cdita levadura de repostería
- 1 huevo
- 75 g leche
- ½ cdita vainilla en pasta o aroma
- ¼ cdita sal
- 1 cdita bicarbonato
- 135 ml agua caliente
- 2 cdas cacao en polvo sin azúcar
Para el glaseado arcoíris
- Buttercream de yemas (ver receta)
- Colorante en pasta de varios colores
- Sprinkles
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
Elaboración de los cupcakes de chocolate
- Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo sin ventilador.
- Preparamos el molde para cupcakes, colocando una cápsula de papel en cada hueco del molde. Lo reservamos.
- En el bol de la batidora agregamos la mantequilla derretida, el azúcar moreno y los huevos. Batimos a velocidad media hasta conseguir una mezcla homogénea.
- A continuación añadimos el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y la vainilla; mezclamos bien.
- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, añadimos la mitad a la masa y mezclamos a velocidad baja para que se integre.
- Agregamos también toda la leche y, cuando tengamos una masa homogénea, añadiremos el resto de la harina tamizada.
- Cuando lo tengamos todo bien integrado, será el momento de agregar el agua, que previamente habremos calentado en el microondas (debe estar bien caliente pero no hirviendo). Batiremos a velocidad media hasta tener una masa homogénea y sin grumos.
- Rellenamos las cápsulas para cupcakes ⅓ de su capacidad. Ten en cuenta que es muy importante no rellenarlos de más, ya que de lo contrario se derramaría la masa durante el horneado. Un truco para que nos queden todos los cupcakes del mismo tamaño, es usar una cuchara de servir helados para medir la cantidad de masa.
- Llevamos al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo sin ventilador unos 12-15 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo nos salga limpio. Recuerda que dependiendo del tamaño del molde y del horno usados, el tiempo de horneado puede variar.
- Sacamos los cupcakes del horno, los retiramos de la bandeja y los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Elaboración del buttercream de colores
- Preparamos el buttercream siguiendo esta receta.
- Una vez tengamos la crema lista, vamos a repartirla en diferentes cuencos. Haremos tantas partes como colores diferentes queramos añadir a nuestro arcoíris. En mi caso serán 4: rojo, amarillo, azul y verde.
- Agregamos una gota del colorante escogido en cada cuenco y mezclamos muy bien. A la hora de teñir el buttercream, empezaremos con poca cantidad de colorante e iremos aumentando la cantidad si queremos un tono más intenso.
- Una vez tengamos todos los colores con la tonalidad deseada, ha llegado el momento de unirlos en una misma manga pastelera. Pero para conseguir este efecto remolino de arcoíris hay una técnica muy sencilla a la que debemos recurrir. Para hacerlo estiramos una lámina de film sobre la encimera y, sobre ella, vamos colocando los diferentes colores de buttercream, formando una línea al lado de la otra.
- A continuación, y con mucho cuidado, vamos a enrollarlo para que el buttercream no se escape, cerrando muy bien las puntas tal y como puedes ver en el vídeo adjunto.
- Cortamos la punta de la manga pastelera y, de forma opcional, podrás colocar dentro de la manga pastelera una pieza para enroscar la boquilla. Si no tienes esta pieza, coloca directamente la boquilla.
- Ahora, y con mucho cuidado, introducimos este "paquetito" de crema de mantequilla dentro de una manga pastelera.
- Tiraremos del film para que salga por la punta de la manga pastelera y lo cortaremos (puedes ver el vídeo que he adjuntado más arriba para verlo más claro). Finalmente solo nos quedará enroscar la boquilla escogida: en mi caso una boquilla de estrella.
- Presionamos suavemente para que la crema baje y ya la tendremos lista para usar.
Decoración de los cupcakes arcoíris
- Cuando los bizcochos se hayan enfriado por completo, podremos empezar a decorarlos. Será importante no colocar la cubertura si siguen templados, pues se derretiría con el calor.
- Decorar los cupcakes con esta crema arcoíris es muy sencillo, solo deberemos hacer una espiral sobre el cupcake. Para hacerlo, empezaremos por la parte de fuera e iremos volteándolo y reduciendo el círculo a medida que vayamos hacia arriba.
- Repetiremos el mismo proceso con todos los cupcakes y los llevaremos a la nevera para que la crema acabe de coger consistencia.
- Ya solo nos quedará sacarlos de la nevera unos 30 minutos antes de servirlos, para disfrutarlos a temperatura ambiente.
Espero que te haya gustado esta receta de cupcakes decorados con remolino arcoíris de buttercream (o crema de mantequilla) y que te animes a prepararlos pues, como has podido ver, su elaboración es muy sencilla y el resultado es espectacular ¡perfecto para servir en una fiesta infantil!
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