Burritos gratinados: pollo, arroz y hummus de aguacate

Cuando preparé estos deliciosos burritos gratinados de pollo, arroz y hummus de aguacate lo hice como una receta de aprovechamiento.

Burritos gratinados: pollo, arroz y hummus de aguacate

El hummus me encanta, pero cuando lo probé con aguacates me fascinó, así que durante una temporada solía tener siempre en la nevera una tarrina con hummus de aguacate.

No recuerdo cuál fue el plato que preparé y del que me sobró arroz, tal vez pechugas a la pimienta (que siempre suelo acompañarla con un poco de arroz cocido) o una ensalada de arroz. La cuestión es que me sobró arroz y hummus y tenía que combinarlos de alguna manera para no derrocharlos. El resultado: unos burritos riquísimos y muy fáciles de preparar.

Receta recomendada…

Un truco muy sencillo al que recurro cuando tengo que elaborar este tipo de platos es el de cocinar el arroz en el microondas. Hacerlo no podría ser más fácil y rápido y queda espectacular. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Burritos gratinados: pollo, arroz y hummus de aguacate
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Burritos gratinados: pollo, arroz y hummus de aguacate

Burritos gratinados, rellenos de pollo, arroz y hummus de aguacate. Receta de aprovechamiento muy fácil y rápida. Perfecta para la cena.
Raciones 4 burritos
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Palabra clave: Arroz, Burritos, Pollo, Salsa de tomate, Tortillas

Ingredientes

  • 1 taza arroz cocido
  • 4 tortillas de trigo o maíz
  • 75 g hummus de aguacate (ver receta)
  • 2 pechugas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 cdas queso crema
  • 200 g salsa de tomate
  • Queso rallado al gusto

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Fuente horno

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar vamos a preparar todos los ingredientes: necesitaremos 1 taza de arroz cocido, las 2 pechugas de pollo salpimentadas, cocinadas a la plancha y cortadas en taquitos y el hummus de aguacate listo.
  • A continuación estiramos las tortitas y extendemos unas 2 cucharadas de hummus y unos taquitos de pollo tal y como puede verse en la imagen.
    Burritos gratinados: pollo, arroz y hummus de aguacate
  • Sobre el pollo extendemos 2 cucharadas de arroz cocido, salpimentamos y agregamos 1 cucharada del queso rallado que más te guste.
    Burritos gratinados: pollo, arroz y hummus de aguacate
  • Repetimos el proceso con el resto de tortitas, las enrollamos y las colocamos en una fuente apta para el horno, de modo que los pliegues queden en la parte inferior y el peso de los propios burritos impidan que se abran.
    Burritos gratinados: pollo, arroz y hummus de aguacate
  • Finalmente, untamos la parte superior de los burritos con una capa de queso tipo philadelphia, una de salsa de tomate y, finalmente una capa de queso rallado.
    Burritos gratinados: pollo, arroz y hummus de aguacate
  • untamos la parte superior de los burritos con una capa de queso tipo philadelphia, una de salsa de tomate y, finalmente una capa de queso rallado
  • Ya solo nos queda introducirlo en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos o hasta que veamos que la salsa burbujea y el queso está dorado y crujiente. Servimos inmediatamente antes de que se enfríe.

Brurritos gratinados de pollo, arroz y hummus de aguacate

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