Brochetas veganas de tofu con verduras ¡Sabrosas y saludables!

Las brochetas de tofu con verduras son una deliciosa opción para personas veganas o vegetarianas, pero también para todos aquellos a los que les gusta comer rico y saludable.

Te aseguro que con estas brochetas veganas para barbacoa no vas a echar en falta la carne, pues el marinado a base de soja, jengibre fresco, ajo y semillas de sésamo blanco y negro le aportan muchísimo sabor al tofu. Además, las hemos complementado con pimiento y champiñones ¡una combinación ganadora!

brocheta tofu y champiñones

Como verás a continuación, en esta ocasión yo las voy a cocinar en una plancha, pero podrás cocinarlas sin problemas en una sartén, en una parrilla o en una barbacoa.

Una vez listas y de forma opcional, podrás acompañarlas con tu salsa o guarnición favorita ¡serán un éxito asegurado!

Con esta receta te demuestro que los pinchos o brochetas vegetarianas no tienen por qué ser aburridas o sosas, pues podemos dar un paso más allá a las clásicas brochetas de verduras gracias al tofu y al delicioso marinado.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

Pincho o brocheta vegana de tofu con champiñones y pimiento

Brocheta de tofu marinado con soja, jengibre fresco, ajo y semillas de sésamo blanco y negro. Muy sencillas de preparar y aromáticas, ideal para veganos o vegetarianos.
Raciones 6 brochetas
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: Brochetas, Champiñones, jengibre, Salsa de soja, sésamo, Tofu

Ingredientes

  • 250 g tofu firme
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda jengibre fresco rallado
  • 1 cdita semillas de sésamo blanco
  • 1 cdita semillas de sésamo negro
  • 4 cdas salsa de soja
  • 9 champiñones medianos
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Troceamos el tofu bien escurrido en dados de un bocado, intentando que nos queden todos del mismo tamaño. Con estas cantidades a mi me han salido 18 trozos.
  • Colocamos el tofu troceado en un cuento junto con la salsa de soja, los dientes de ajo bien picados, las semillas de sésamo y el jengibre fresco rallado. Lo dejamos macerar un par de minutos mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Limpiamos y secamos los pimientos, eliminamos las pepitas del interior y los troceamos en dados de un tamaño similar al tofu.
  • Limpiamos la tierra de los champiñones y los cortamos por la mitad. En esta ocasión yo he usado champiñones medianos, pero puedes usar champiñones pequeños y dejarlos enteros o champiñones grandes y cortarlos en cuatro trozos.
  • Damos forma a los pinchos o brochetas insertando un trozo de tofu, el champiñón, el pimiento verde y el rojo. Repetimos el proceso acabando con el champiñón.
    brocheta tofu y champiñones
  • Calentamos una plancha con un chorro de aceite de oliva o una barbacoa y cocinamos las brochetas hasta que estén doradas. Les iremos dando la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme por ambos lados.

Notas

Un truco genial para que los ajos queden perfectamente picados en pocos segundos es usar un prensa-ajos. Usarlos es muy sencillo, pues solo deberemos introducir el ajo pelado en su interior y apretar. Como resultado tendremos el ajo perfectamente picado.
En casa nos gusta mucho el jengibre, pero no lo usamos todos los días. Una idea genial para conservarlo es pelarlo y congelarlo entero dentro de una bolsa bien cerrada. Cuando quieras usarlo, solo tendrás que rallarlo directamente y volver a guardar el trozo sobrante en el congelador.

Espero que te haya gustado esta receta de pinchos o brochetas veganas con tofu y verduras y que te animes a prepararlas, pues se elaboran en un momento, son super saludables y están llenas de sabor.

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