Las brochetas de tofu con verduras son una deliciosa opción para personas veganas o vegetarianas, pero también para todos aquellos a los que les gusta comer rico y saludable.
Te aseguro que con estas brochetas veganas para barbacoa no vas a echar en falta la carne, pues el marinado a base de soja, jengibre fresco, ajo y semillas de sésamo blanco y negro le aportan muchísimo sabor al tofu. Además, las hemos complementado con pimiento y champiñones ¡una combinación ganadora!
Como verás a continuación, en esta ocasión yo las voy a cocinar en una plancha, pero podrás cocinarlas sin problemas en una sartén, en una parrilla o en una barbacoa.
Una vez listas y de forma opcional, podrás acompañarlas con tu salsa o guarnición favorita ¡serán un éxito asegurado!
Con esta receta te demuestro que los pinchos o brochetas vegetarianas no tienen por qué ser aburridas o sosas, pues podemos dar un paso más allá a las clásicas brochetas de verduras gracias al tofu y al delicioso marinado.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Pincho o brocheta vegana de tofu con champiñones y pimiento
Ingredientes
- 250 g tofu firme
- 2 dientes de ajo
- 1 cda jengibre fresco rallado
- 1 cdita semillas de sésamo blanco
- 1 cdita semillas de sésamo negro
- 4 cdas salsa de soja
- 9 champiñones medianos
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- Aceite de oliva
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Troceamos el tofu bien escurrido en dados de un bocado, intentando que nos queden todos del mismo tamaño. Con estas cantidades a mi me han salido 18 trozos.
- Colocamos el tofu troceado en un cuento junto con la salsa de soja, los dientes de ajo bien picados, las semillas de sésamo y el jengibre fresco rallado. Lo dejamos macerar un par de minutos mientras preparamos el resto de ingredientes.
- Limpiamos y secamos los pimientos, eliminamos las pepitas del interior y los troceamos en dados de un tamaño similar al tofu.
- Limpiamos la tierra de los champiñones y los cortamos por la mitad. En esta ocasión yo he usado champiñones medianos, pero puedes usar champiñones pequeños y dejarlos enteros o champiñones grandes y cortarlos en cuatro trozos.
- Damos forma a los pinchos o brochetas insertando un trozo de tofu, el champiñón, el pimiento verde y el rojo. Repetimos el proceso acabando con el champiñón.
- Calentamos una plancha con un chorro de aceite de oliva o una barbacoa y cocinamos las brochetas hasta que estén doradas. Les iremos dando la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme por ambos lados.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de pinchos o brochetas veganas con tofu y verduras y que te animes a prepararlas, pues se elaboran en un momento, son super saludables y están llenas de sabor.
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Hola Maite,
El resultado tiene muy buena pinta.
Ya queda apuntado para la próxima barbacoa, ya que cada vez más amigos prefieren comida vegetariana.