Bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas (Baozi) en Robot de Cocina

Hoy vamos a ver cómo preparar bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas de forma muy fácil y rápida usando un robot de cocina.

Bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas (Baozi) en Robot de Cocina

El resultado son unos bollos al vapor super esponjosos y con un relleno delicioso y aromático, elaborado con carne de cerdo, zanahoria, setas y jengibre.

Aunque a simple vista te pueda parecer una receta complicada, te aseguro que es muy fácil y bastante rápida de elaborar. Pues en un plis plas te verás a ti mismo con un bollito suave, aromático y regordete entre tus manos y a punto de darle un bocado, pensando que en realidad no ha sido tan complicado y su elaboración ha merecido totalmente la pena.

Pero eso no es todo, si no que además, una vez formados, podrás congelarlos para poder disfrutarlos como recién hechos en cualquier momento.

En esta ocasión yo utilizaré el Robot Trending Cooking de Taurus, para el cual obtendrás un descuento del 15% utilizando mi código de descuento ANTOJOTRENDING, pero siguiendo estas mismas indicaciones, podrás hacerlos con cualquier otro robot de cocina, e incluso elaborar la masa a mano y cocinarlos en cualquier otro tipo de vaporera.

Bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas (Baozi) en Robot de Cocina

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar bollos chinos al vapor rellenos?

Si bien podrás adaptar el relleno a tus gustos, a continuación te cuento qué vamos a necesitar para rellenarlos de carne de cerdo, zanahoria, setas y jengibre:

  • Harina de trigo común: será el ingrediente principal para elaborar la masa de los bollos chinos rellenos.
  • Levadura: para hacer esta receta, usaremos levadura seca de panadería.
  • Carne picada: yo la usaré de cerdo, pero si lo prefieres podrás usarla de ternera, cordero, pollo o pavo.
  • Salsa de soja: nos ayudará a portar sabor al relleno. Además, una vez tengamos los bollitos listos, podremos usarla para acompañarlos.
  • Aceite de sésamo: usaremos muy poca cantidad, pero será suficiente para aportar muchísimo sabor al relleno. Puedes comprarlo en internetcomprarlo en internet, en grandes superficies y en supermercados asiáticos.
  • Zanahoria: aporta dulzor al relleno.
  • Setas: en esta ocasión yo he utilizado setas portobello, pero si puedes conseguirlas, te recomiendo utilizar setas shiitake.
  • Cebolleta: la agregaremos al relleno para aportar sabor y frescura.
  • Jengibre. Usaremos el jengibre fresco rallado o picado muy finamente en el relleno. Aportará un delicioso aroma que hace de ellos unos bollitos rellenos totalmente irresistibles.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

Bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas (Baozi) en Robot de Cocina
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Bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas (Baozi) en Robot de Cocina

Cómo preparar bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas de forma muy fácil y rápida con un Robot de cocina. Pan chino o baozi casero.
Raciones 20 unidades
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo de reposo1 h 15 min
Tiempo total2 h
Plato: Pan
Cocina: China
Palabra clave: Al vapor, Carne picada, jengibre, Pan, Pan relleno, Setas

Ingredientes

Para la masa de los bollos chinos al vapor

  • 5 g levadura seca de panadería
  • 1 cdita azúcar
  • 280 g agua templada
  • 450 g harina de trigo común de todo uso

Para el relleno de carne de cerdo y setas

  • 225 g carne picada de cerdo
  • 1 cdita aceite de sésamo
  • ¼ cdita pimienta
  • 1 cda salsa de soja
  • 3 cdas aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 3 zanahorias grandes (150 g)
  • 150 g setas shiitake o portobello
  • 2 cebolletas
  • 2 cditas jengibre fresco rallado

Para acompañar (opcional)

  • Semillas de sésamo
  • Cebollino fresco
  • Salsa de soja

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa de los bollos chinos

  • Empezaremos preparando la masa y para ello colocamos la harina, el agua templada, el azúcar y la levadura seca de panadería en la jarra del robot equipada con las cuchillas. Colocamos la tapa y amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.
  • Pasado este tiempo, la masa seguirá un poco pegajosa, pero no te preocupes porque es normal. La pasamos a un cuenco, lo cubrimos con film transparente y lo dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

Elaboración del relleno de carne de cerdo, zanahoria y setas

  • Aprovecharemos este tiempo para preparar el relleno de los bollitos, el cual elaboraremos en dos partes.
  • Con la jarra bien limpia y seca, equipamos el robot con el rallador y rallamos las zanahorias y las setas.
  • Quitamos la tapa y el disco rallador, equipamos el robot con la pala removedora, agregamos sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
  • Cocinamos a 100 ºC durante 10 minutos a velocidad 1.
  • Mientras se cocinan las verduras, vamos a preparar la otra parte del relleno. Para ello en un cuenco, colocamos la carne picada de cerdo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
  • Limpiamos las cebolletas, eliminamos la raíz y la parte verde más oscura y las picamos finamente. Las agregamos a la mezcla de carne.
  • Agregamos también 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o bien picadito, así como la zanahoria y las setas ya cocinadas.
  • Lo mezclamos todo muy bien y ya lo tendremos listo para usar.

Cómo formar los bollos chinos rellenos

  • Pasada 1 hora, la masa habrá doblado su volumen, así que ya la tendremos lista para rellenar. La pasamos sobre la encimera y le sacamos todo el aire, amasándola ligeramente con las manos.
  • En este momento, le damos forma alargada y la vamos cortando en bolitas del tamaño de una pelota de golf (nos saldrán unas 20 unidades). Para que nos resulte más fácil trabajar la masa, espolvorearemos la encimera y nuestras manos con harina.
  • Con la ayuda de nuestras manos, chafamos ligeramente una bola de masa hasta darle un grosor de unos 7 milímetros y colocamos una cucharada de relleno en el centro.
  • Sellamos bien la masa con la ayuda de nuestras manos para que no se escape el relleno y le acabamos de dar forma redonda.
  • Una vez lista, la colocaremos directamente en el cesto de la vaporera con los pliegues hacia abajo.
  • Repetimos este mismo proceso con todas las bolas de masa, dejando un espacio entre los bollitos, ya que doblarán su volumen durante la cocción.
  • Colocamos la tapa de la vaporera y dejamos reposar los bollitos durante 15 minutos.

Cómo cocinar los bollos chinos al vapor

  • Colocamos 700 ml de agua en la jarra del robot, colocamos la vaporera con los bollitos encima y escogemos la función cocinar al vapor de entre los programas automáticos.
  • Programamos durante 20 minutos con el flujo alto de vapor. Sabrás que tienes el modo correcto porque aparecerá un dibujo de una jarra con tres rayitas de humo encima.
  • Pasado este tiempo, espolvoreamos semillas de sésamo y cebollino fresco picado por encima.
  • Lo serviremos inmediatamente antes de que se enfríe junto con un poco de salsa de soja.

Notas

¿Puedo hacer el pan chino relleno al vapor sin robot de cocina?

En esta ocasión yo he elaborado estos panes chinos rellenos íntegramente con el Robot de cocina Trending Cooking de Taurus (para el cual obtendrás un descuento del 15% utilizando mi código de descuento ANTOJOTRENDING. Pero siguiendo estas mismas indicaciones, podrás hacerlos con cualquier otro robot de cocina, e incluso elaborar la masa a mano y cocinarlos en cualquier otro tipo de vaporera.

¿Puedo usar otro relleno o cambiar algún ingrediente?

En esta ocasión yo he elaborado el relleno con carne picada de cerdo, setas, zanahoria y jengibre, pero podrás usar el tipo de carne picada que más te guste junto con tus verduras favoritas. 
Otra opción es elaborar un relleno con pescado o gambas, usar solo carne o optar por una receta completamente vegana y únicamente utilizar una mezcla de verduras.

Como congelar los bollos rellenos para cocinar al vapor

Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que cunde muchísimo, por lo que si estás solo en casa o vais a ser pocos comensales, sobrará la suficiente cantidad como para poder congelarlos. De esta manera, cuando quieras disfrutarlos, solo deberás cocinarlos al vapor antes de servirlos.
Para congelarlos, elaboraremos la receta siguiendo todas las indicaciones que te he dejado un poco más arriba. La única diferencia será que, una vez tengamos los bollos rellenos y formados, los iremos colocando con los pliegues hacia abajo y separados entre sí sobre un plato o bandeja cubierto con papel de horno.
Dejaremos reposarlos durante 15 minutos a temperatura ambiente y, en este momento, los llevaremos al congelador. Una vez estén perfectamente congelados, los agruparemos en una misma bolsa o contenedor de congelación, donde podremos conservarlos hasta 3 meses.
Cuando queramos disfrutarlos, los colocaremos directamente en la vaporera y los cocinaremos normalmente, alargando un poco los tiempos de cocción.

Bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas (Baozi) en Robot de Cocina

Espero que te haya gustado esta receta de bollos chinos al vapor rellenos de carne y verduras elaborados íntegramente en un robot de cocina y que te animes a prepararlos, pues quedan deliciosos y su elaboración no podría ser más fácil y rápida.

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