Hoy vamos a ver cómo preparar un bizcocho de zanahoria saludable muy esponjoso, elaborado con harina de avena. Su elaboración no podría ser más fácil y rápida y el resultado es una auténtica delicia.
Para endulzarlo no vamos a usar azúcar blanco o azúcares procesados, si no que agregaremos panela (azúcar de caña integral 100% natural). Además, de forma opcional, y para un extra de sabor, podremos agregar también unas nueces o cualquier otro fruto seco que nos guste (incluso unas uvas pasas).
Sin ninguna duda es un bizcocho de zanahoria fit delicioso perfecto para el desayuno o la merienda. Además gustará a toda la familia y podremos disfrutarlo sin remordimientos.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar un bizcocho saludable de zanahoria?
Para hacerlo vamos a necesitar muy pocos ingredientes, los cuales son baratos y podremos encontrar en cualquier supermercado:
- Zanahoria: será el ingrediente principal de la elaboración. Podremos rallarla con un rallador manual o con un procesador de alimentos. A mi me gusta rallarla gruesa, para que así aporte más humedad al bizcocho y se noten los trocitos, pero podrás rallarla muy fina si lo prefieres.
- Harina de avena: si no la encuentras podrás hacerla en casa moliendo unos copos de avena.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Panela: se trata de azúcar de caña integral y es mucho más saludable que los azúcares procesados. Si no consigues encontrarlo, podrías usar azúcar moreno.
- Levadura química o polvos de hornear: para que nos quede esponjoso.
- Especias: podrás usar las especias que más te gusten, en esta ocasión yo he agregado una mezcla de canela y nuez moscada, pero el clavo o la vainilla también van muy bien.
- Nueces, son un ingrediente opcional, pero aportan un toque crujiente y un extra de sabor. Los podríamos sustituir por uvas pasas, coco rallado o por cualquier otro fruto seco.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
¿Con qué acompañar el bizcocho de zanahoria saludable?
Como hemos dicho, el resultado es un bizcocho esponjoso y lleno de sabor, perfecto para el desayuno o la merienda.
Además, es un bizcocho perfecto para preparar todo tipo de tartas saludables, por lo que podríamos cubrirlo con una crema de yogur o con chocolate negro derretido.
¿Con qué rallar la zanahoria para hacer un bizcocho o tarta?
Para preparar esta receta lo primero que tendremos que hacer es rallar la zanahoria, y podremos hacerlo con un rallador manual o bien con una picadora o procesador de alimentos.
En este caso yo voy a utilizar la batidora de mano con procesador Powerful Titanium 1000 Full de Cecotec.
Se trata de una batidora de mano con 1000W de potencia elaborada en acero inoxidable, por lo que es perfecta para batir todo tipo de elaboraciones tanto frías como calientes. Además, tiene el cuello extra largo, lo que es ideal para utilizar tanto en el vaso como directamente en la olla.
Una de las cosas que me encantan de esta batidora es que cuenta con una cuchilla de 4 hojas con recubrimiento de titanio. Como puedes ver, tres de ellas son rectas, mientras que la cuarta está doblada hacia delante. De esta manera consigue recoger mucho mejor los ingredientes a triturar, siendo capaz incluso de picar cubitos de hielo.
Para un agarre más cómodo, el mango tiene una cobertura de goma antideslizante para evitar posibles accidentes.
En la parte de arriba encontramos una rueda con el control de velocidad, con el cual podemos regular la batidora en 21 velocidades diferentes + la función turbo.
Enganchar y desenganchar la batidora es muy fácil, rápido y cómodo desde los botones laterales. De esta manera podemos guardarla más cómodamente y también acoplar las varillas o el procesador.
Las varillas también están elaboradas en acero inoxidable y son perfectas para montar nata o claras, pero también para preparar todo tipo de masas para bizcochos.
Esta batidora de mano incluye un vaso transparente de 800ml elaborado en plástico resistente, el cual incluye una tapa. De esta manera podemos preparar, por ejemplo, un buen salmorejo o una salsa y conservarlo tapado en la nevera sin manchar otro recipiente.
Una cosa que me gusta también de este modelo es que incluye una picadora de lo más completa, la cual nos permite rallar, laminar y picar todo tipo de ingredientes en cuestión de segundos y sin ningún esfuerzo. Además, para un uso más seguro, cuenta con una goma en la parte de abajo, que ayuda a que no se mueva por la encimera mientras lo estamos utilizando.
Además, una vez hayamos acabado de utilizarlo, todas las piezas son aptas para el lavavajillas, aunque ya sabéis que yo soy más partidaria de lavar a mano este tipo de utensilios.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Bizcocho de zanahoria saludable. FÁCIL con harina de avena
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 150 g zanahoria rallada
- 250 g harina de avena
- 120 g panela (o azúcar moreno)
- 1 cdita canela en polvo
- ¼ cdita nuez moscada en polvo
- 15 g levadura química
- 60 g nueces (u otro fruto seco)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando todos los ingredientes. Para ello pelamos las zanahorias y las rallamos con un rallador o procesador de alimentos. Puedes dejarlo muy fino o en un rallado más grueso, en función de si te gusta o no notar los trocitos de zanahoria.
- Picaremos también las nueces o los frutos secos escogidos. No estamos buscando convertirlos en un polvo fino, si no que lo dejaremos en trocitos pequeños.
- En un cuenco amplio batimos los huevos junto con la panela o azúcar moreno y el aceite de oliva.
- Cuando tengamos una mezcla homogénea, agregamos la harina de avena y la levadura química; mezclamos muy bien.
- Ahora, agregamos la zanahoria rallada, los frutos secos troceados y las especias. Lo mezclamos muy bien.
- Engrasamos el molde escogido, vertemos la masa dentro y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, unos 35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio.
- Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente antes de cortar.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de bizcocho de zanahoria y nueces con harina de avena y que te animes a prepararlo, pues es un bizcocho esponjoso, jugoso y de lo más saludable. El desayuno o merienda perfecto para toda la familia.
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Se ve muy delicioso y rico.
Saludos
Olguis.
Muchas gracias, me alegro de que te guste! saludos
Los bizcochos de zanahoria nos encantan en casa, la verdad es que las zanahorias siempre están en nuestra cocina y una de las formas más ricas de comerlas es en bizcocho. Que maravilla, de bizcocho saludable has preparado tu, la verdad es que tiene una pinta muy buena y como dices se prepara de manera muy fácil. Me encanta que lleve avena ¡soy muy fan!
Además, este bizcocho de zanahoria saludable, es perfecto para merendar o desayunar sin remordimientos. Saludos!
Últimamente estoy intentando reducir el consumo de harina de trigo así que este bizcocho con harina de Avena me viene perfecto. Lo voy a probar!!!! Gracias!
Qué sabor tan rico le dan la canela y la nuez moscada! El pastel es algo diferente a la carrot cake con trigo, pero te diré que me ha gustado todavía más y lo como más a gusto siendo más sano, muchas gracias Maite!
Hoy he preparado este bizcocho de zanahorias y está delicioso, nos ha encantado. Este verano probamos uno comprado y nos gusto mucho, estuve buscando una receta haber si encontrabamos algo parecido y vimos tu receta, perfecto ha salido. Muchas gracias.