Hoy vamos a ver cómo preparar una tarta con fruta confitada que es perfecta para Navidad. Su elaboración es super fácil y rápida y además, con pocos ingredientes, obtendremos un delicioso postre, desayuno o merienda perfecto para cocinar en familia.
El resultado es un bizcocho super jugoso y esponjoso, con aroma a mantequilla y vainilla. Además, lleva trocitos de fruta confitada o fruta escarchada dentro, lo que lo hace toda una delicia.
Pero para acabar de hacerlo todavía más irresistible, lo cubriremos con una cobertura ligera de nata y queso crema y más trocitos de fruta confitada por encima.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar una tarta o bizcocho de Navidad con fruta confitada?
Los ingredientes para preparar este pastel navideño son:
- Fruta confitada: podrás escoger el tipo de fruta que más te guste y del color que quieras. Yo voy a usar calabaza confitada de colores, la típica que se suele usar para decorar el Roscón de Reyes. Lo usaremos tanto para dar textura y sabor al bizcocho como para decorar la tarta. Si te has animado a preparar un Roscón de Reyes casero y te ha sobrado, ésta es la receta perfecta para gastarla.
- Nata montada: será el ingrediente principal de la cobertura. No solo aporta cremosidad al bizcocho, si no que además nos ayuda a decorarlo, simulando la nieve sobre una montaña.
- Queso crema: aporta frescor y ligereza a la cobertura.
- Azúcar blanco y azúcar glas: los usaremos para endulzar el pastel.
- Harina de trigo para repostería.
- Huevos: los usaremos enteros y sin separar la clara de la yema.
- Mantequilla: los dulces navideños saben y huelen a mantequilla, por lo que será uno de los ingredientes principales del bizcocho. Será importante usar una mantequilla de buena calidad y no sustituirla por margarina o aceite. Nos ayudará a conseguir un bizcocho super esponjoso y que se mantendrá tierno durante varios días.
- Aroma de vainilla: combina muy bien con el sabor de la mantequilla. Podrás usar aroma de vainilla o vainilla en pasta.
- Ron: es un ingrediente totalmente opcional y nos ayuda a aportar sabor al bizcocho. Si bien prácticamente todo el alcohol se evaporará durante el horneado, te recomiendo no usarlo si van a comerlo niños.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
¿Con qué acompañar el bizcocho de navidad con fruta confitada?
Este bizcocho o tarta de navidad es un delicioso postre navideño, pero también es perfecta para servir en la merienda o en el desayuno, por lo que te recomiendo servirlo junto con una bebida caliente:
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Bizcocho de Navidad muy Fácil, Rápido y Barato
Ingredientes
Para el bizcocho con fruta confitada
- 240 g harina para repostería
- 220 g azúcar
- 225 g mantequilla a temperatura ambiente
- 5 huevos M
- 150 g fruta confitada
- 7 g levadura química para repostería
- 1 cdita aroma de vainilla
- 25 ml ron (opcional)
Cobertura de nata montada y queso con fruta confitada
- 200 g nata para montar mínimo 35% MG (muy fría)
- 100 g queso crema tipo philadelphia
- 3 cdas azúcar glas
- Fruta confitada
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon.
Elaboración paso a paso
Elaboración del bizcocho con fruta confitada
- Colocamos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la batidora. Batiremos con la varilla a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregamos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
- Cuando estén bien integrados, añadimos el ron y mezclamos.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y las agregamos a la mezcla. Seguimos batiendo a velocidad media hasta que se haya integrado a la perfección.
- Añadimos el aroma de vainilla y mezclamos.
- Finalmente, solo nos quedará incorporar la fruta confitada cortada en dados pequeños y mezclar bien.
- Engrasamos el molde con spray antiadherente y vertemos la mezcla en el molde. Si estás usando un molde como el mío, con relieves y recovecos, será importante verter la masa en una esquina y dejar que ella misma se reparta. De esta manera evitaremos que queden burbujas de aire y el desmoldado será perfecto.
- Llevamos el bizcocho al horno precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo y lo horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio. Ten en cuenta que en función del molde seleccionado, el tiempo de horneado puede variar.
Elaboración de la cobertura de nata montada y queso con fruta confitada
- Colocamos la nata para montar en el cuenco de la batidora y la empezamos a batir con las varillas a velocidad alta. Ten en cuenta que para que se monte bien, la nata debe estar muy fría y el cuenco y las varillas bien limpios y secos.
- Cuando empiece a coger consistencia, agregaremos el azúcar glas y el queso crema; seguiremos batiendo hasta que esté firme. En este momento será muy importante dejar de batir, pues si la batimos de más, la nata se va a cortar.
- La dejaremos en la nevera hasta el momento de colocarla sobre el bizcocho.
Decoración del bizcocho de fruta confitada
- Cuando el bizcocho esté listo, lo sacaremos del horno y lo colocaremos sobre una rejilla de enfriado, donde lo dejaremos reposar dentro del molde sobre durante 5 minutos.
- Pasado este tiempo, verás como el bizcocho se ha empezado a despegar del molde, por lo que podremos colocar una rejilla encima y darle la vuelta para desmoldarlo.
- Lo dejaremos sobre la rejilla hasta que se haya enfriado por completo. Te en cuenta que si ponemos la nata encima con el bizcocho todavía caliente o templado, se empezaría a deshacer.
- Una vez frío, decoramos el bizcocho con la cobertura de nata montada y queso, dejando que caiga ligeramente por los bordes como si fuera una montaña nevada.
- Finalmente, lo decoramos con fruta confitada de colores troceada por encima.
- En este momento ya lo tendremos listo para servir. Recuerda que al llevar una cobertura con nata montada, deberemos conservarlo en la nevera para que no se estropee.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de bizcocho de fruta escarchada para navidad y que te animes a prepararlo, pues es super fácil y rápido de elaborar y está delicioso.
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Que pintaza! Con esa cobertura tan blanca y cremosa
Tiene que estar de muerte con un chocolate caliente 😛
Muchas gracias Juanma! que lo disfrutes 🙂