Bizcochos veganos de limón y camomila, con crujiente de semillas de amapola y nata a la frambuesa

De cada día son más las personas que no pueden consumir huevo, por lo que la receta de hoy va para ellos: un delicioso bizcocho de limón y camomila elaborado sin huevo.

La gracia de esta receta está en elaborarla en porciones individuales en un molde bonito, ya que así no tendremos que cortar la costra crujiente de semillas de amapolas y queda muy bonito cuando lo coronamos con la nata a la frambuesa.

Bizcochos veganos de limón y camomila

En conclusión: un esponjoso y aromático bizcocho de limón y camomila (sin leche ni huevo en su elaboración) con una costra crujiente de semillas de amapola que contrasta a la perfección y coronado con nata a la frambuesa (obviamente prescindible, para todos aquellos que no puedan tomar leche).

Receta recomendada…

A continuación te dejo otra receta de bizcocho vegano lleno de sabor. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Bizcochos veganos de limón y camomila
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Bizcochos veganos de limón y camomila

Bizcocho vegano de limón y camomila elaborado sin leche ni huevo. Receta fácil de bizcocho esponjoso para intolerantes a la lactosa.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: Bizcocho
Cocina: Española
Dieta: Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Palabra clave: Bizcocho, Camomila, Semillas de amapola, Vegano

Ingredientes

  • 250 g harina común
  • ½ vaso agua caliente
  • 3 cdas flores secas de camomila o 3 bolsitas de infusión de camomila
  • 240 g azúcar
  • 2 cditas levadura química o polvos de hornear
  • ½ cdita sal
  • ½ cdita bicarbonato
  • 1 limón (la ralladura)
  • 2 cdas zumo de limón
  • 35 g maizena o fécula de maíz
  • 25 g aceite de coco o de oliva suave
  • 3 cdas semillas de amapola

Para acompañar (opcional)

  • 200 ml nata para montar vegana (de coco) muy fría
  • Azúcar glas al gusto
  • 1 cdita frambuesa en pasta

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar añadimos las flores secas de camomila o las bolsitas de infusión en el agua caliente unos 5 minutos. La colamos por si han quedado residuos y la dejamos templar.
  • En un bol mezclaremos el azúcar y la ralladura de limón.
  • Añadimos las harinas, la sal, la levadura, el bicarbonato, el zumo de limón, el aceite de coco y el agua (que ya estará fría). Mezclamos bien y repartimos la masa en los moldes bien engrasados.
  • Ahora, y con la ayuda de una cuchara, espolvoreamos semillas de amapola sobre los bizcochos, de modo que nos quede una base crujiente de semillas, tal y como puedes ver en las fotos.
    Bizcochos veganos de limón y camomila
  • Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos unos 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio.
  • Para la nata a la frambuesa: con la ayuda de unas varillas eléctricas empezamos a montar la nata. Cuando esté medio montada, añadimos azúcar glas al gusto (yo le puse 1 cucharada y media) y acabamos de montar.
  • Finalmente añadimos la cucharadita de frambuesa en pasta y la mezclamos bien con una espátula. Es muy importante no sobrebatir la nata al montarla, ya que si nos pasamos batiendo se puede cortar.
  • Una vez tengamos los bizcochitos fríos los coronamos con la nata de frambuesa y listos para servir.

No me vas a negar que el bizcocho es precioso…

Bizcochos veganos de limón y camomila

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10 comentarios en “Bizcochos veganos de limón y camomila, con crujiente de semillas de amapola y nata a la frambuesa

  1. Preciosos! Qué molde tan bonito! Quedan ideales para darte un capricho dulce con el café, y sin tener que compartir, jiji!
    Me gusta mucho la idea de acompañarlos con la nata a la frambuesa, así parecen como pastelitos 🙂
    1 besote grande y feliz fin de semana!

  2. Hola !!
    He conocido la pagina a través del concurso de los Premios 20Blogs de La Blogoteca.
    Un blog realmente interesante por cierto (y qué rico todo), ha sido toda una sorpresa, mi enhorabuena !! y ya tienes un nuevo lector !!
    Aprovecho la ocasión para invitarte a pasar por mi blog participante por si puedes darme algún empujoncito o simplemente quieres visitarlo:
    "Licencias de Apertura y Actividad"
    http://lablogoteca.20minutos.es/licencias-de-apertura-y-actividad-53669/0/
    o
    http://www.madridlicencias.com

    Suerte y gracias!

    1. ¿Verdad? Es muy vieja y no funciona. Mis padres la tienen abandonada en el campo y yo se la quise "robar" pero no pude ¡pesa mogollón! fui incapaz de levantarla un solo milímetro del suelo (no es que tenga mucha fuerza, pero tampoco poquísima jajja). Por eso puse una tela detrás y saqué las fotos desde el suelo. Tendré que coger coche cada vez que la quiera en mis fotos!! :p