Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola

En verano no apetece mucho encender el horno, pero por la receta que te traigo hoy te aseguro que vale la pena pasar calor.

Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola

Esta receta la preparé el otro día para una cena a la que nos invitaron, por lo que entre una cosa y otra no tengo foto del corte, pero como veis en las imágenes queda muy vistosa, tanto por dentro como por fuera por la combinación del amarillo de la ralladura de limón, los trocitos de cerezas y las semillas de amapola.

Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola

El resultado es un bizcocho esponjoso y muy ligero, perfecto para esta época del año.

Te voy a confesar que yo no soy mucho de comer fruta, pero si me pones delante un buen bol de cerezas no puedo parar de comer hasta que no queda ninguna… ¡y son tan bonitas!

Receta recomendada…

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Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola
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Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola

Bizcocho fácil de limón y cerezas o picotas. Un bizcocho muy esponjoso, jugoso y sabroso ¡perfecto para el verano! Postre con cerezas y limón.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total45 min
Plato: Bizcocho
Cocina: Española
Dieta: Baja en sal, Vegetariana
Palabra clave: Bizcocho, Limón, Semillas de amapola

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 195 g harina para repostería
  • 2 huevos
  • 1 cdita levadura química o polvos de hornear
  • ½ cdita sal
  • 1 limón la ralladura y el zumo
  • 2 cditas semillas de amapola
  • 170 g mantequilla sin sal
  • 150 g azúcar
  • 60 ml leche
  • 300 g cerezas o picotas deshuesadas
  • ½ cdita aroma a vainilla

Para decorar

  • 1 limón (opcional)

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Molde 20*7
Varilla manual
Báscula
Cuchillos

Elaboración paso a paso

  • Empezaremos enjuagando y secando muy bien las cerezas o picotas. A continuación, les sacaremos el hueso y las trocearemos.
    Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola
  • Para hacer el bizcocho, mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y la sal.
  • Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que todos los ingredientes se mezclen correctamente.
  • Agregamos la leche, el zumo de limón, el aroma de vainilla y mezclamos bien.
  • En otro bol mezclamos las cerezas deshuesadas y troceadas con la ralladura de limón y las semillas de amapola. Y mezclamos bien con el contenido del otro bol.
  • A continuación añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien.
    Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola
  • Vertemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado o forrado con papel de horno.
  • Horneamos unos 40 minutos (o hasta que pinchemos con un palillo, éste nos salga limpio) en el horno previamente precalentado a 170ºC.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla y, una vez frío decoramos con unas rodajas de limón. Este paso no es solo decorativo, ya que una parte del jugo del limón impregna el bizcocho, potenciando su sabor.

Notas

Ten en cuenta que en función del molde utilizado el tiempo de horneado puede variar.

Ya si las cerezas están ricas por sí solas ¡imaginaos combinadas con el limón y las semillas de amapola! Cada bocado sabe a paraíso…

Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola

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18 comentarios en “Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola