En verano no apetece mucho encender el horno, pero por la receta que te traigo hoy te aseguro que vale la pena pasar calor.
Esta receta la preparé el otro día para una cena a la que nos invitaron, por lo que entre una cosa y otra no tengo foto del corte, pero como veis en las imágenes queda muy vistosa, tanto por dentro como por fuera por la combinación del amarillo de la ralladura de limón, los trocitos de cerezas y las semillas de amapola.
El resultado es un bizcocho esponjoso y muy ligero, perfecto para esta época del año.
Te voy a confesar que yo no soy mucho de comer fruta, pero si me pones delante un buen bol de cerezas no puedo parar de comer hasta que no queda ninguna… ¡y son tan bonitas!
Receta recomendada…
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Bizcocho de limón y cerezas con semillas de amapola
Ingredientes
Para el bizcocho
- 195 g harina para repostería
- 2 huevos
- 1 cdita levadura química o polvos de hornear
- ½ cdita sal
- 1 limón la ralladura y el zumo
- 2 cditas semillas de amapola
- 170 g mantequilla sin sal
- 150 g azúcar
- 60 ml leche
- 300 g cerezas o picotas deshuesadas
- ½ cdita aroma a vainilla
Para decorar
- 1 limón (opcional)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezaremos enjuagando y secando muy bien las cerezas o picotas. A continuación, les sacaremos el hueso y las trocearemos.
- Para hacer el bizcocho, mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y la sal.
- Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que todos los ingredientes se mezclen correctamente.
- Agregamos la leche, el zumo de limón, el aroma de vainilla y mezclamos bien.
- En otro bol mezclamos las cerezas deshuesadas y troceadas con la ralladura de limón y las semillas de amapola. Y mezclamos bien con el contenido del otro bol.
- A continuación añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien.
- Vertemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado o forrado con papel de horno.
- Horneamos unos 40 minutos (o hasta que pinchemos con un palillo, éste nos salga limpio) en el horno previamente precalentado a 170ºC.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y, una vez frío decoramos con unas rodajas de limón. Este paso no es solo decorativo, ya que una parte del jugo del limón impregna el bizcocho, potenciando su sabor.
Notas
Ya si las cerezas están ricas por sí solas ¡imaginaos combinadas con el limón y las semillas de amapola! Cada bocado sabe a paraíso…
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¿Se puede sustituir las cerezas por manzana?
Hola Anamari! sí, sin ningún problema puedes sustituirlos, ya que ambas frutas tienen una humedad similar. Un saludo 🙂
Que combinación de sabores más estupenda!!
Gracias guapa! muaaaks