Bizcocho de calabacín y cardamomo, con harina de espelta

Este bizcocho de calabacín y cardamomo elaborado con harina de espelta es perfecto para todos aquellos que queremos cuidar la línea a la vez que renunciamos a dejar de lado los dulces. Como ya hemos podido comprobar anteriormente con el bizcocho de tres chocolates y calabacín o en la tarta de zanahoria, añadir verduras a un bizcocho es uno de los mejores y más deliciosos trucos para agregar jugosidad a un bizcocho y de que nos dure como recién horneado un montón de días.

Para preparar el bizcocho de calabacín y cardamomo vamos a combinas harina normal con harina de espelta, lo que le va aportar un sabor genial a nuestro plum cake. Además, vamos a endulzarlo con miel natural, lo que además de añadir sabor nos dará como resultado un bizcocho más sano, con el toque justo de dulzura y para nada empalagoso. Pero el punto fuerte de este delicioso pastel son las semillas de cardamomo recién molidas, que le aportarán un toque fresco y muy muy aromático.

Con este bizcocho de calabacín y cardamomo quiero celebrar que en nada entraremos en el mes de Septiembre, dejando atrás un verano de lo más caluroso y sofocante. Eso se traduce en que en breve las temperaturas volverán a ser idóneas para hornear sin necesidad de temer las altas temperaturas de la cocina.

Espero que tod@s vosotr@s hayáis pasado un verano estupendo y que hayáis podido descansar. Imagino que la mayoría de vosotros estáis regresando ya a casa de las vacaciones. Nosotros en cambio hemos tenido un verano de lo más intenso en cuanto a trabajo se refiere, no hemos podido cogernos ni un solo día y la verdad es que se nos está haciendo bastante pesado, sobretodo por las altas temperaturas de las semanas pasadas. Pero no todo está perdido porque ¡ya estamos preparando las maletas! Sí, sí, como lo lees: mañana a las 15:00 h empiezan nuestras deseadas y merecidas vacaciones.

A pesar de que el lunes nos vamos de viaje ¡ay qué emoción! (descubre dónde y todas nuestras aventuras en mi Instagram) os dejo unas recetas muy ricas programadas, para que la vuelta a la rutina no se os haga tan cuesta arriba.