Baba Ganoush (paté de berenjena asada)

Siempre digo que no me gusta la berenjena, aunque fue probar el Baba Ganoush en un restaurante Libanés y mi opinión empezó a cambiar. Esta crema de textura suave, ligera y con sabor especiado me enamoró desde el primer bocado. Nunca habría imaginado que su ingrediente principal es la berenjena asada, pues así tal como nos lo sirvieron, acompañado con una granada muy rojiza y dulzona conquistó mi corazón.

baba ganoush

Ésta es una receta muy fácil de elaborar y de las que me gusta tener en casa. Es perfecta para dipear un fin de semana, pero también para untar un sándwich o hamburguesa; nos proporciona más sabor y consistencia.

baba ganoush

Receta recomendada…

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Baba Ganoush (paté de berenjena asada)

El baba ganoush o paté de berenjena asada es un aperitivo libanés. Su elaboración es muy sencilla y con pocos ingredientes. Textura cremosa.
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción50 min
Tiempo total1 h
Plato: Acompañamiento, Aperitivo
Cocina: Libanesa
Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Palabra clave: Berenjenas, Paté, Paté vegetal

Ingredientes

Para el baba ganoush:

  • 3 berenjenas grandes
  • 3 cdas tahini
  • 40 g zumo de limón
  • 2 cditas comino molido
  • 14 g ajo
  • 5 g cilantro fresco
  • 45 g aceite de oliva
  • Sal

Para decorar y servir:

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Procesador de alimentos
Cuchillos

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar limpiamos y secamos las berenjenas.
  • Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel para horno y las asamos a 200ºC durante 40-50 minutos o hasta que estén blandas por dentro. Recuerda que el tiempo de horneado variará en función de su tamaño, por lo que las iremos vigilando para que no se nos quemen.
  • Pasado este tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo.
  • A continuación, separamos la pulpa de las berenjenas de la piel y la colocamos en el procesador de alimentos (solo la pulpa).
  • Agregamos también el resto de ingredientes y trituramos un par de minutos, hasta conseguir una crema suave y sin grumos.
  • Colocamos el baba ganoush o paté de berenjena asada en un cuenco y decoramos con sésamo negro y pimentón.

Notas

De forma tradicional se acompaña con unos granos de granada por encima, la cual combina muy bien con el paté y le añade un poco de textura.
A nosotros nos encanta acompañarlo con unos panes de pita recién hechos.

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Espero que te haya gustado esta receta fácil de baba ganoush y que te animes a prepararla, pues su elaboración es super sencilla y el resultado espectacular. Perfecto para dipear o para untar sándwiches y bocadillos.

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