Hola a todos y bienvenidos un día más al blog. Hoy y después de un largo puente de pascua cargado de comilonas, vengo con una receta de lo más sana y saciante. Perfecta para la vuelta a la rutina. Se trata de una ensalada caliente de arroz negro con calamar y col kale. Su elaboración es muy sencilla, con pocos ingredientes y muy sanos.
El arroz negro, si bien lo consumimos poco en casa, nos encanta. Es un arroz muy aromático y va genial para preparar salteados o ensaladas templadas. Es una variedad de arroz que además de aportar un sabor delicioso a los platos, potencia el sabor al resto de ingredientes.
La receta de hoy la preparamos para el «Reto alfabeto salado», hoy nuestros protagonistas debían ser el calamar y la col kale. Espero que os guste mi propuesta y la disfrutéis tanto como yo.
Vídeo de la receta paso a paso:
Ingredientes para preparar arroz negro con calamar y kale (3 personas):
- 250 gr de arroz negro
- 80 gr de cebolleta tierna
- 225 gr de calamar limpio
- Sal y pimienta al gusto
- 2 puñados de kale
- Un chorrito de aceite de oliva
Elaboración del arroz negro con calamar y col kale:
En primer lugar llevamos un cazo con abundante agua a ebullición. Cuando empiece a burbujear, agregamos el arroz negro y una pizca de sal. Verás como el agua se tiñe de un color oscuro, pero no te preocupes, es absolutamente normal. Cocemos el arroz durante 30 minutos o hasta que esté en su punto.
Mientras el arroz está en el fuego, preparamos el resto de ingredientes: troceamos el calamar, la cebolleta tierna y la kale.
Colocamos una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva y agregamos la cebolleta tierna, sofreímos unos minutos y agregamos la col kale. Cuando empiece a reducir su volumen, agregamos los calamares troceados y lo dejamos cocer, todo junto, hasta que estén en su punto. Salpimentamos al gusto.
Finalmente escurrimos el arroz negro y lo agregamos a la sartén. Mezclamos bien con el resto de ingredientes para que se impregne de todos los sabores.
Ya tenemos listo el arroz negro con calamar y col kale.
Mmm, muy rico arroz!
Bs
Muchas gracias! muaaaks