Alubias negras guisadas con verduras en Crockpot (Olla lenta)

Desde que descubrí las legumbres guisadas en olla lenta no las comemos de otra forma. En esta ocasión he preparado unas alubias negras guisadas con verduras y el resultado son unas alubias negras mantecosas y llenas de sabor.

Alubias negras guisadas con verduras en olla lenta

Preparar un guiso de alubias negras en la olla lenta nos llevará muy poco tiempo y esfuerzo, pues nos limitaremos a cortar e introducir todos los ingredientes en la Crockpot y ella se encargará de hacer todo el trabajo a fuego muy lento por nosotros.

Por si todavía no conoces lo que es la Crock-Pot u olla lenta, se trata de una olla eléctrica que cocina a baja temperatura durante periodos de tiempo bastante prolongados. A priori puede parecer una lata lo de cocinar durante varias horas, pero los resultados en cuanto a sabor y textura son inmejorables.

Lo mejor de todo es el bajo consumo eléctrico que tiene, a la vez que podemos dejar la comida haciéndose sola mientras nosotros salimos a trabajar sin necesidad de estar vigilándola. Es ideal para cocinar legumbres y carnes, pues el sabor que conseguimos es de 10.

Si te ha empezado a picar la curiosidad por saber de lo que te hablo, te dejo una comparativa de las mejores ollas lentas del mercado. Cuando la pruebes dejarás de lado la olla rápida para pasarte a este otro lado, porque no hay nada como cocinar a fuego lento para exprimir al máximo unos buenos ingredientes.

Receta recomendada…

Saca todo el partido posible a tu olla lenta y no te quedes sin probar el lomo de cerdo con salsa de miel y mostaza en olla lenta ¡te va a encantar! Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Alubias negras guisadas con verduras en olla lenta
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Alubias negras guisadas con verduras en Crockpot (Olla lenta)

Alubias negras guisadas con verduras en olla lenta. Receta vegana muy fácil, saludable y sabrosa en Crockpot. Guiso de legumbres fácil en olla lenta.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción8 h 10 min
Tiempo total8 h 20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea, Mexicana
Dieta: Diabéticos, Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Palabra clave: Alubias, Alubias negras, Crema de verduras, Olla lenta

Ingredientes

  • 500 g alubias negras secas
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 ramitas de apio
  • 1 lata pequeña maíz dulce
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla moradas
  • 1 cebolla grande
  • 5 tomates
  • 500 ml agua o caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino en polvo (cantidad al gusto)

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Cuchillos
Mandolina

Elaboración paso a paso

  • El primer paso será dejar las alubias en remojo durante toda la noche (entre 8 y 12 horas).
  • Pasado este tiempo, escurrimos las legumbres desechando ese agua y las pasamos a una olla con agua limpia. Llevaremos al fuego y desde el momento que lleguen a ebullición dejaremos 10 minutos para eliminar las posibles toxinas antes de cocinarlas en la olla lenta.
  • Aprovechamos el tiempo de cocer las alubias negras para limpiar y trocear en dados las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y el verde, la cebolla y los tomates. También pelamos y laminamos los dientes de ajo.
  • Colocamos las verduras en la olla lenta, agregamos también 1 lata pequeña de maíz, sal, pimienta, comino molido y las alubias negras. Mezclamos bien con una cuchara de madera y agregamos agua (limpia o la que hemos usado para cocer ligeramente las alubias) o caldo de verduras; la cantidad de líquido será la justa hasta cubrir los ingredientes, sin sobrepasarlos.
  • Dejaremos cocinando en la olla lenta en ALTA durante 8 horas o hasta que el punto de la alubia negra sea el deseado.
  • Serviremos el guiso de alubias negras con verduras bien caliente.
  • Para darle un toque crujiente y más colorido laminamos muy finamente una cebolla morada con una mandolina y la colocamos por encima del guiso.

Espero que te haya gustado esta receta de guiso de alubias o frijoles negros en crockpot u olla lenta y que te animes a prepararla, pues es super fácil y perfecta para toda la familia, además no nos llevará nada de tiempo.

Alubias negras guisadas con verduras en olla lenta

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8 comentarios en “Alubias negras guisadas con verduras en Crockpot (Olla lenta)

  1. la receta de papas tricolor y el guiso de alubias negras me parecio muy facil y rica las voy a preparar y luego les comentare

  2. Esta receta no entra en la crock pot de 3,5 litros. Podíais especificarlo por favor, después de estar limpiando y pelando un buen rato, a la olla tradicional porque en la otra no entraba.

    1. En casa solo tenemos la de 3,5 litros y de hecho es la que usamos para elaborar la receta. Cada vez que hemos hecho la receta nos cabe sin problemas, aunque supongo que depende del tamaño o de la cantidad de verduras que uses. Un saludo