Almendras tostadas, receta FÁCIL

Todos los años, por estas fechas, preparo almendras tostadas en casa: algunas con piel y otras sin, por lo que te voy a explicar cómo hacer los dos tipos según las instrucciones que me dio mi abuela.

Almendras tostadas

Como ya he comentado algunas veces, mis padres tienen una casita en el campo, por lo que cultivan su propio huerto (¡tarea a la que me he unido este año!), así como algunos árboles frutales. Pero además también tienen 3 almendros, por lo que a finales de agosto siempre «toca» recoger las almendras.

Realmente no es que toque hacerlo, porque hay relativamente pocas almendras y no vale la pena llevar a venderlas… no obstante llevamos ya unos años que Juanma y yo las recogemos para tener nuestras propias provisiones de almendras durante todo el año (o hasta que se nos acaben, que normalmente es menos de un año) y así poder preparar todas las recetas con almendras que me apetezcan ¡sobre todo macarons!

Receta recomendada…

Aquí te dejo una receta saludable y deliciosa para utilizar las almendras tostadas. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Almendras tostadas
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Almendras tostadas, receta FÁCIL

Cómo tostar almendras en casa de forma fácil, rápida y saludable. Perfectas para picar o para preparar otras elaboraciones.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Básico de cocina
Cocina: Española
Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Palabra clave: Almendras

Ingredientes

  • Almendras crudas
  • Agua
  • Sal (opcional)

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Cacerola 24 cm

Elaboración paso a paso

  • Empezaremos poniendo una olla con agua a hervir con sal. Si queremos preparar almendras saladas vamos a poner bastante cantidad de sal, mientras que si queremos hacer almendras sin sal vamos a poner solo una pizca.
  • Cuando tengamos el agua hirviendo vamos a escaldar las almendras, ya que de este modo conseguiremos sacar la piel con mucha facilidad. Este paso es imprescindible tanto si queremos las almendras tostadas sin piel tostadas con una piel que salga con facilidad.
  • Las vamos a escaldar unos 2-3 minutos ¡no queremos hervirlas! Para comprobar que están listas será suficiente con sacar una almendra, cogerla entre dos dedos haciendo pinza y apretar: si la piel sale con total facilidad están listas si no, hay que dejarlas unos segundos más. Las escurrimos con la ayuda de un colador.
  • Si quieres las almendras peladas éste es el momento de hacerlo, pues ya habrás comprobado que la piel sale con muchísima facilidad. Solo tendrás que ir pinzando las almendras con los dedos y la piel saldrá muy fácilmente. Si tienes muchas almendras por pelar te recomiendo que las escaldes por turnos, pues cuando se van secando y enfriando es más difícil pelarlas. En caso de querer las almendras tostadas con piel omite este paso.
  • Colocamos las almendras en una -o varias- bandejas para horno forradas con papel vegetal y sin amontonarlas. En caso de querer las almendras saladas, con o sin piel, puedes echar un poco más de sal, eso al gusto de cada uno.
  • Precalentamos el horno a 200ºC y las horneamos unos 5 minutos, removiéndolas a menudo para que se hagan por todo igual, pero mucho cuidado ¡no te alejes del horno porque se van a quemar muy fácilmente! Cuando veas que han cogido algo de color será el momento de sacarlas, pues las almendras estarán tan calientes que con los aceites que tienen se van a seguir cocinando fuera del horno.
  • Ya solo nos queda dejar que se enfríen y conservarlas en un tarro de cristal que cierre bien hasta el momento de usarlas en nuestras recetas o saborearlas como un rico snack.

Notas

El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las almendras, de la cantidad que hagas, de tu horno… así que lo mejor es estar atento/a durante todo el proceso. Aproximadamente rondará los 5 minutos.
Como se puede apreciar en la foto, aunque hayas decidido dejar la piel, puedes sacarla con bastante facilidad a la hora de comerlas. En esta ocasión fotografié las almendras sin sal y con piel.

Almendras tostadas

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